00:05Υπότιτλοι AUTHORWAVE
00:30Lerbaka verabredet eine der erfolgreichsten Sozialunternehmerinnen der Niederlande.
00:38Lerbaka ist Gründerin von A Beautiful Mess.
00:41In den schicken Restaurants im Stadtzentrum bekommen Asylbewerber und Flüchtlinge eine bezahlte Ausbildung.
00:50Während Mohamed aus Syrien die Morgenstunde nutzt, um Brotfladen vorzubacken,
00:55überlegen Fleur, Deborah, Martin und Merel, weitere Restaurants zu eröffnen.
01:00Denn die Bürgermeister niederländischer Großstädte haben erkannt,
01:04wie wichtig es ist, Neuankömmlinge möglichst früh in den Arbeitsmarkt zu integrieren.
01:12Fleur startete vor elf Jahren fast ohne Geld.
01:15Heute umfasst ihr erfolgreiches Unternehmen bereits acht Restaurants und Flüchtlingscafés in drei Städten.
01:35Doch A Beautiful Mess ist mehr als eine schicke Restaurantkette, in der Flüchtlinge kochen.
01:42Fleur und ihre Teams sind auch dort, wo keiner hinsieht, in Flüchtlingsunterkünften und Asylbewerberzentren.
01:48We're going to the Galaxy, which is a cruise ship in the harbor of Amsterdam.
01:53And there are about two thousand people, asylum seekers are living on the boat.
01:57And we were asked to make a small cafe in the boat to be able to support people head to
02:04find a meaningful daily activity.
02:08Die Behörden haben uns eine Filmgenehmigung an Bord verweigert.
02:12Wir nehmen das Interview im Außenbereich auf.
02:14If you're living in asylum procedure, your life is put on hold.
02:19And what we try to do is to support people to be active from day one, to build them a
02:23network, to understand how it works in the Netherlands and to support them into jobs.
02:30Wir machen uns auf den Weg nach Arnheim.
02:32Im Erdgeschoss der Stadtbibliothek eröffnete vor sechs Monaten die jüngste Filiale von A Beautiful Mess.
02:39Fleur begrüßt Küchenchef Ayman.
02:42In der syrischen Hauptstadt Damaskus besaß er ein Restaurant mit 250 Plätzen.
02:48Dann kam der Krieg, er musste fliehen.
02:51In den Niederlanden erlebte Ayman einen gastronomischen Kulturschock.
02:55Sein Lieblingsrezept ist Grillfleisch.
03:15Statt Hühnchen packt Chef Ayman nun Pilze in seine leckeren Schawarmas.
03:31Ayman bildet Lehrlinge aus, darunter auch Lujin.
03:34Die 23-Jährige kommt aus dem Jemen.
03:37Hier in Arnheim lebt sie in einer Flüchtlingsunterkunft.
03:40Ich lerne viel von Chef Ayman.
03:43Er ist der beste und der beste Trainer.
03:45Ja, ja, du bist.
03:47Ich lerne patience, wie ein Diligent und ein Arztwerker.
03:52Es ist so wichtig, weil wir die deutsche Gesellschaften mehr kennenlernen.
03:58Sie teachen uns die Kommunikation, die Sprache, die Sprache, die Integration als auch.
04:05Und nach einem Zeitpunkt wird man bereit zu arbeiten, in einem deutschen Arbeitsplatz.
04:08Für Lujin ist die Küchenlehre bei A Beautiful Mass nur ein erster Schritt.
04:14I see myself as a data manager.
04:18Yeah, after studying computer science.
04:21Chef Ayman und Lehrling Teddy aus Äthiopien gehen einkaufen.
04:25Viele Flüchtlinge schaffen den gesellschaftlichen Aufstieg mit der Gründung von Lebensmittelgeschäften.
04:38Die kommen in Äthiopien in Äthiopien, wo gebraucht die Mehl, dagelijks was gebraucht.
04:43Das ist eiserreich, auch Menschen sagen, wetenschappen, das ist gegen Blutkanker.
04:49Wir packen diese.
04:50Ja, okay.
04:52Und dann?
04:53Diese kommt mit Teffloor.
04:55Okay.
04:56Es ist glutenfrei.
04:58Sie machen als Indira, sie mixen.
05:00Und dann Deken, sie machen, und sie machen Indira von hier.
05:03Okay.
05:07Im Restaurant ist viel los, sogar der Bürgermeister speist hier.
05:11Die Verwaltungsspitze von Arnheim stellt einer Delegation aus Den Haag ihr Integrationskonzept vor,
05:17in dem auch A Beautiful Mass eine Rolle spielt.
05:20Bürgermeister Ahmed Makhusch nimmt sich Zeit für ein Interview.
05:24Ich komme persönlich aus einem verrellen Land.
05:28Als ich hier ankam, war ich zehn Jahre alt.
05:30Was hilft, ist, dass du als Nieuwkomer, dass du dich willkommen fühlst.
05:35Dass du beginnt mit Unterwurz, der Taal leren, der Kultur von einem neuen Land eigen machen,
05:42deelnemen an den Arbeitsmarkt, werken und verfolgen die Entmoeting.
05:47Und das ist, was wir in Beautiful Mass organisieren, ist Werk, ist Unterwurz,
05:52ist und die Entmoeting mit den oorspronkeligen Bewoners.
05:56Zurück in Amsterdam trifft Fleur, Manager großer Firmen und Verwaltungen.
06:01Für Mai ist ein Riesentisch quer durch die Innenstadt geplant, ein Kilometer lang.
06:06Sponsoren sollen 250.000 Euro spenden.
06:09Das Geld fließt in Ausbildungsprojekte von A Beautiful Mass.
06:13Give us a few facts and figures.
06:16How many people found a real job through your initiative?
06:20We have our targets to how many people do we support into paid jobs.
06:25We are able to place between five and six people out of ten.
06:29That's quite successful because research shows that sometimes it's one out of ten that people find work.
06:36Is there something you are proud of personally?
06:38Now we are sitting on the terrace of an A location in the middle of Amsterdam.
06:43So I think our biggest success was that we are now visible.
06:46And we made also the invisible people in our teams visible.
06:52Knusprig. So hieß Ayman's Restaurant in Damaskus.
06:56Vielleicht gibt es zum knusprigen Ayman bald auch in Europa.
06:59Mein Traum ist, ich gehe auf ein Restaurant in aller Europäische.
07:04In Deutschland, Pärchia, Süden, Niederland, sehr viele Restaurants.
07:11Es ist ein kreis wie Ayman.
07:13Das ist mein Traum.
07:15Und Fleur, warum steckt die fünffache Mutter ihre Zeit und Lebenskraft in Projekte wie A Beautiful Mass?
07:22On this beautiful planet Earth, I think it's all about connection.
07:29And I really, really think it's important that we build safe spaces
07:33and that everyone deserves a place, a sense of belonging.
07:37And to me personally, I want my children to grow up in a world where we are connected
07:42and where there's not so much hate.
07:44Allah, Allah, Allah, Ya Baba, Uslama, Ya Baba, Sidi Mansoor, Ya Baba, Himshiu Bidur, Ya Baba, Laka.
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