00:00A stelle
00:05A stelle in borsa in Sudafrica, celebre nel mondo per vigneti e degustazioni di vino
00:09Oggi si assente
00:10Nel fine water tasting room i visitatori scoprono che l'acqua
00:15può avere aromi, consistenze e caratteri diversi, proprio come un vino
00:20sugli scaffali bottiglie provenienti da tutto il mondo
00:23a guidare la degustazione
00:25e il water sommelier Nico Petersen
00:27I've got water from Mexico, from France, from the...
00:30Qui abbiamo acque che arrivano dal Messico, dalla Francia, dalla Nuova Zelanda, dalla Germania
00:35C'è anche una bottiglia molto particolare dalla Slovenia
00:38dove per la carbonazione
00:40viene utilizzata l'anidrite carbonica prodotta dalla fermentazione dell'uva
00:45L'esperienza, spiega Peters, è aperta a tutti e non riservata a pochi detti
00:50venditori
00:51Non è per soli aspetti
00:55riguarda chiunque
00:56perché tutti beviamo acqua
00:58l'acqua ha un gusto e abbinato
01:00il cibo è qualcosa che appartiene a una dimensione più raffinata ma accessibile
01:05ma dietro alla degustazione c'è anche un messaggio più ampio
01:09attribuire valori
01:10l'acqua per imparare a proteggerla in un paese segnato da siccità ricorrenti
01:15e carenze infrastrutturali
01:17When you have a tap that's open that's running
01:19Si, da un'opinione
01:20se il tetto aperto uscissero soldi invece che acqua
01:22correremo subito a chiuderlo
01:24per questo
01:25bisogna dare un valore all'acqua
01:27se è gratis
01:28sembra non valere nulla
01:29per molti visitatori
01:30a una sorpresa
01:31come per Dare Vermeulen
01:33abituata a bere acqua da rubinetto
01:35I'm a person that says water is water
01:37Sono sempre stata convinta che l'acqua fosse solo a
01:40invece è stato sorprendente riuscire a percepire sapori diversi
01:44non pensavo fosse
01:45anche per la gente del posto
01:47l'esperienza cambia il modo di guardare a ciò che spiega
01:50che spesso si dà per scontato
01:52So my interest from water
01:54Sono sempre stato incurioso
01:55e che è usato dal gusto dell'acqua e dalle sue differenze
01:58da lì è nato il mio interesse
02:00rafforzato dall'esperienza di degustazione
02:03all'inizio l'idea fa sorridere
02:05quando la senti per la prima volta pensi
02:07che senso ha
02:08poi capisci che anche l'acqua
02:10con sapori diversi
02:15a
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