00:00Εμφανίστηκε στα νερά της Μεσογείου πριν από λίγα χρόνια, αρχικά κοντά στην Κύπρο και στη συνέχεια στο Αιγαίο.
00:08Προερχόμενο από την Ασία, το Λεοντόψαρο εκμεταλλεύεται την άνοδο της θερμοκρασίας της θάλασσας και εξαπλώνεται με ραγδαίους ρυθμούς στη Μεσόγειο.
00:18Θρέφεται με όλα τα είδη των μικρότερων ψαριών και στη Μεσόγειο δεν έχει φυσικούς εχθρούς.
00:23Αποτέλεσμα, οι πληθυσμοί του Λεοντόψαρου πολλαπλασιάζονται, ενώ άλλα είδη συρρυκνώνονται.
00:29Αυτό το ψάρι το έχουμε δει στην Ελαφώνησο πέντε χρόνια πριν πρώτη φορά.
00:34Ήταν μόνο ένα τα τελευταία χρόνια.
00:37Από ένα που είδαμε στην Ελαφώνησο, τώρα βλέπουμε χιλιάδες.
00:42Γιατί πολλαπλασιάζει πάρα πολύ γρήγορα.
00:45Βγάζει δύο εκατομμύρια αυγά του χρόνου,
00:49το οποίο σημαίνει ότι αν δεν κάνουμε τίποτα,
00:53σε 10 χρόνια θα έχουμε 30% λιγότερα ψάρια από αυτά που έχουμε σήμερα.
01:00Η καλύτερη λύση για την προστασία των υπόλοιπων ψαριών έρχεται από τη γαστρονομία.
01:05Το Λεοντόψαρο μπορεί να γίνει ένα νόστιμο έδεσμα,
01:08μαγειρεμένο με πολλούς διαφορετικούς τρόπους.
01:11Οι ειδικοί εξηγούν ότι δεν είναι επικίνδυνο,
01:13καθώς 20 λεπτά μετά την αλίευση, το δηλητήριο που περιέχει εξουδετερώνεται.
01:18Με κυβερνητικές οργανώσεις στην Ελλάδα έχουν ξεκινήσει
01:44η Εκστρατεία Ενημέρωσης των Επαγγελματιών της Εστίασης και των Καταναλωτών
01:48για τους πολλούς τρόπους με τους οποίους μπορεί να μαγειρευτεί το Λεοντόψαρο.
01:52Το μαγειρεύουμε ό,τι ακριβώς θέλουμε, μπορεί να το κάνουμε μωμό,
01:55μπορεί να το κάνουμε σεβίτσε, τυραντίτο, σε σούσι, ψαρόσουπα που είναι τόπ τόπ τόπ φρωματικά,
02:02ή και στα κάρβουνα.
02:03Η βιώσιμη γαστρονομία είναι η λύση για τον έλεγχο των πληθυσμών του Λεοντόψαρου.
02:08Παρά τις αρχικές τους επιφυλάξεις, οι ψαράδες σε πολλά ελληνικά νησιά
02:12έχουν ξεκινήσει να πουλάνε Λεοντόψαρα και οι καταναλωτές ανταποκρίνονται θετικά.
02:17Πολλοί πιστεύουν ότι είναι θέμα χρόνου, να το δούμε και στις αγορές της ελληνικής πρωτεύουσας.
02:22Υπότιτλοι AUTHORWAVE
Comments