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00:0010 con 25 minutos de esta mañana, gracias por estar con nosotros a través de su lado positivo y si usted tiene un pequeño negocio, este tema del cual le vamos a hablar hoy le va a interesar y si de pronto usted ha escuchado conversar del comercio al aire libre y tiene curiosidad o todavía no sabe definitivamente de qué se trata, pues quédese en este espacio porque hoy se lo vamos a contar.
00:22Se encuentra conmigo Cristian Castro, director de diseño de espacios y experiencias comerciales de Hensler, muchas gracias por acompañarnos don Cristian, bienvenido a su lado positivo.
00:31Muchas gracias.
00:32Hablemos un poco de qué es esto del comercio al aire libre y qué implica arquitectónicamente hablando para que nos ubiquemos en el tema.
00:41Bueno, lo que estamos hablando es la ley de comercio al aire libre 10.126 que lo que busca es habilitar el espacio directamente que esté al frente de algunos locales en algunas zonas de las ciudades para poder generar extensión de estos negocios.
00:58Llámese enfocado en mayor parte en negocios gastronómicos, donde ahora vamos a tener la posibilidad de ubicar unas mesas, sillas, digamos, dependiendo del área con el que dispongamos al frente del local.
01:12Es una ley que lo que busca es, digamos, abrir el espacio público al uso, digamos, de los locales que estén frente a esa zona, con el fin de, de una manera bastante sencilla, poder darle una extensión, digamos, de mesas o de espacio para que estas personas puedan tener más comensales o puedan tener, pues, un aforo mayor en sus restaurantes o sodas o cafeterías.
01:41Para hacerlo un poco más amigable también con los espacios de ambiente y demás, ¿verdad? Porque a veces pasamos por algún lugar y decimos, uy, huele a puro café, qué rico, y vemos esas mesitas colocadas afuera.
01:50Bueno, eso es gracias a esta ley que se puede tener esos espacios abiertos. Don Cristian, si yo soy emprendedora, tengo un pequeño negocio, estoy iniciando y quiero aplicar este tipo de sistema de comercio al aire libre en mi negocio, ¿qué es lo que debo hacer?
02:05Ok, vamos a ver, esto, esto es un, es una ley que fue recientemente aprobada, todavía estamos en la etapa de definición de todo lo que son los reglamentos con los cuales vamos a delimitar, digamos, qué se va a permitir y qué no se va a permitir.
02:17Sin embargo, mi recomendación hacia alguien que quiera implementarlo sería, digamos, es una respuesta de varias, de varias componentes.
02:25Lo primero, primero, que busquen la ley, que la lean, que sepan, digamos, qué se permite, qué no se permite, cuál es el motivo por el cual se está abriendo esta, esta nueva posibilidad.
02:36Y ya con eso, pues, el siguiente paso es ir a entender del espacio que tengo frente a mi local, qué es área útil, cómo puedo yo garantizarme que hay una circulación continua de los flujos de los peatones, ¿verdad?
02:51Algo que es importante es, esta ley no permite que haya una obstrucción del paso, digamos, lo que busque más bien es complementarlo.
02:58Entonces, una vez que yo tengo delimitado hasta dónde puedo poner, digamos, extender mi local, a partir de ahí, pues, empezar a probar con cosas pequeñas.
03:07Creería que sillas y mesas de entrada, entender cómo es esa dinámica, cómo se le comporta al negocio, qué comentario recibo de las personas y empezar a ajustar.
03:18Hay elementos también, más allá de solo las mesas y las sillas, que podrían ser muy útiles en algunos lugares,
03:24llámese plantas o maceteras, con las cuales yo puedo terminar de delimitar mi espacio y generar una experiencia más confortable.
03:31Y por qué no, también pensar en elementos tipo sombrillas, que me ayuden tanto a la sombra, como que tal vez en meses de invierno, que me ayude como con el tema de la lluvia, ¿no?
03:42Lo importante es que todas las cosas que vayamos a implementar tienen que ser removibles en la noche, digamos.
03:47Cuando el local cierra, hay que poder liberar al espacio público, dejarlo como estaba, por lo cual se recomienda mucho trabajar con cuestiones livianas,
03:58que sean fáciles de ensamblar y de desensamblar.
04:02O sea, algo que yo pueda entonces retirar, nada que sea permanente.
04:05Nada debería ser permanente, todo puede, tiene que ser, digamos, removible.
04:10Perfecto, nos vamos a ir de una vez a nuestro chat, porque ya tenemos algunas preguntas.
04:15Nos dice Doña Frida, nos pregunta, si mi soda está en una acera estrecha, ¿cómo puedo sacar yo el mayor potencial a este tipo de comercio?
04:24¿Qué soluciones prácticas existen para este tipo de negocios en aceras reducidas que quieren, tal vez, aprovechar ese comercio al aire libre?
04:31Bueno, eso, desgraciadamente hay una diversidad muy amplia de condiciones urbanas en nuestras cabeceras de cantón, ¿verdad?
04:40Donde en algunos lugares va a ser mucho más fácil aprovechar tal vez una acera que tenemos más amplia y en algunos será un poco más restringido.
04:49Yo creo que como medida mínima deberíamos partir del hecho de que hay que garantizar una circulación mínima.
04:54Una persona en silla de ruedas, creería yo, con lo cual hablamos de un metro, un metro veinte como mínimo que quede libre para circular.
05:03Y a partir de ahí entender si realmente el espacio que tengo me va a servir o si realmente tal vez el local que tengo no es apto para la aplicación de esta ley.
05:11Nos dicen por aquí, ¿de qué manera esta iniciativa puede contribuir a mejorar la percepción de seguridad en las calles y la vida de nuestros barrios?
05:18Esa es una gran pregunta porque se ha demostrado que en los lugares donde hay actividad continua, donde hay un flujo de personas, la seguridad tiende a ser mayor.
05:30Entonces, contrario a pensar de que esto va a ser un tema de que tenemos que luchar con la inseguridad, creo que la activación y la propagación de esta ley en diferentes lugares lo que hace es tener más ojos en la calle
05:41y por ende desincentivar, digamos, el crimen. Se ha demostrado en muchas ciudades latinoamericanas donde se han implementado políticas similares como los índices de criminalidad bajan.
05:54En esas zonas donde hay más ojos en la calle, hay más personas caminando, ¿verdad?
05:58Y nos parece que es algo que en algunos lugares de nuestras ciudades pudiese ser algo que ayuda y que logra ese impacto de calles más seguras.
06:09Don Grisian, bueno, de acuerdo a la experiencia de ustedes y lo que han podido ver en otros proyectos, porque sabemos que ustedes han hecho varios análisis de otros tipos de proyectos que se están aplicando,
06:18como usted bien lo decía, en otras ciudades del mundo, por ejemplo, en Nueva York, en Madrid o en Bogotá, que tienen algunos proyectos similares.
06:24¿Qué podríamos decir? Esto lo copio y lo puedo pegar en Costa Rica.
06:27Digamos, lo que hemos visto, igual, también no nos veamos tan lejos, mismo México, ¿verdad?, tiene como, aparte de la ciudad donde han implementado estas políticas,
06:38yo creo que definitivamente el tema de tener mobiliario apto para exteriores, ¿verdad?, que sea liviano, que sea fácil de mover, de remover, es uno de los principales puntos.
06:47Generar barreras naturales, ¿verdad?, de alguna manera con plantas, con maceteras, con elementos que yo pueda, de nuevo, en la noche retirar,
06:56ayuda mucho a generar también una distancia entre todo lo que pasa en la calle y lo que yo estoy haciendo, ¿verdad?, en mi espacio.
07:01El tema de generar también, ¿cómo se llama?, iluminación, posibilidad de tener iluminación que pueda quitar en la noche o en la parte de la tarde,
07:13puede ser algo también que, al final, lo que queremos es no solamente activar la ciudad, sino también, desde la perspectiva de un comerciante,
07:21es brindar una experiencia diferenciada, digamos, a nuestros comensales, ¿no?
07:24Entonces, también creo que tiene un área bastante de exploración, ser muy conscientes de que lo que yo haga en mi espacio debería también respetar nuestros vecinos.
07:35Entonces, entender si hay una huya que se está propagando, bueno, tener esa sensibilidad de que esto es un tema de convivencia también, ¿no?, convivencia a las ciudades, ¿verdad?,
07:42de cómo lo que yo hago me beneficia sin necesariamente perjudicarle a nuestros vecinos.
07:47Bueno, nos comentan por aquí, don Alberto, dice que él tiene un café acá en el centro de San José,
07:52que a él le gustaría colocar mesas afuera, pero que le preocupa la seguridad y el vandalismo en la zona.
07:58Pregunta que, ¿qué recomendaciones les podríamos dar para garantizar seguridad y cuidado del mobiliario en ese tipo de espacios públicos?
08:05Bueno, asumimos de que el mobiliario en la noche lo guarda, ¿verdad?, entonces, no, ¿verdad?, jamás dejarlo afuera, porque, pues, podría, ahora sí, ¿verdad?,
08:12podría ser víctima del crimen, pero yo creo que tiene que ver eso con generar barreras, digamos, no necesariamente poner las sillas y ya,
08:19porque, ¿verdad?, también, ¿qué calidad de espacio le estoy dando a mis comensales?,
08:22pero si estoy rodeado de una serie de macetas que generan una distancia entre la gente que está caminando y lo que yo puedo tener,
08:29pues, eso podría ayudar también a mejorar el tema de la seguridad.
08:35Definitivamente creo que es algo que tenemos que probar y vamos a ir aprendiendo todos como sociedad
08:40cómo convivir de una manera donde, desgraciadamente, no estamos acostumbrados, ¿no?
08:43Claro que sí. También nos dice, don Pedro, tiene un restaurante en Liberia, ¿cómo puedo calcular si la inversión en mobiliario para la acera
08:52realmente me va a generar más ventas? ¿Qué indicadores o métricas debo considerar un emprendedor para evaluar el retorno de la inversión
08:59en el comercio al aire libre? Bueno, está muy interesante, ¿verdad?, porque si vamos a invertir ya en alguna estructura
09:05para colocar en mi negocio, espero que eso también me atraiga inversión, ¿verdad?
09:09Y ahí es donde vemos esto como algo que tenemos que ir escalando poco a poco, ¿verdad?
09:13Los negocios tienen que ir entendiendo paso a paso, no ir, digamos, de entrada a hacer una inversión grande
09:18si no han probado qué funciona y qué no funciona.
09:21Yo creo que aquí es muy importante que los comercios también escuchen a su consumidor, ¿verdad?
09:27Empiecen, digamos, con lo mínimo que sería mobiliario, de mesas, sillas, tal vez unas macetas,
09:33y a partir de ahí empezar a entender qué puedo traer para complementar y de manera que la inversión sea una inversión gradual,
09:38y no sea de golpe, ¿verdad?, porque realmente es algo que, como mencionaba ahorita,
09:43es algo nuevo para todos y tenemos que saber cómo ir tomando riesgos calculados, ¿verdad?
09:48Entonces, mi recomendación es ir paso a paso, ¿verdad?, no venir ya con una gran intervención
09:53y no ir también midiendo cómo, de nuevo, cómo reacciona mi vecino, cómo reacciona la calle en general,
09:58cómo, ¿verdad?, podemos lograr una convivencia entre todos los actores involucrados.
10:03Y algo súper importante es también hacer el análisis del espacio con el que cuento, ¿verdad?,
10:07porque de pronto quieren poner unas mesas muy grandes o unas sillas que no se están adaptando,
10:11tal vez, al espacio que yo tengo en ese momento.
10:13Algo que pasa, y bueno, eso nos pasa en los proyectos normales, es hay que analizar muy bien
10:19de dónde viene el viento, por ejemplo, dónde está pegando más sol, dónde pega la lluvia, ¿verdad?,
10:23eso ya tiene que ver mucho con el ejercicio, digamos, de uno como arquitecto,
10:27pero es lo mismo esto, ¿no?, estamos delimitando un espacio y hay que entender muy bien
10:30cuáles son las condiciones que ya de por sí no nos vamos a poder quitar, ¿verdad?,
10:34que son muchas veces las condiciones naturales y tener estrategias para poder mitigar
10:38cuando sean necesarios, ¿no?
10:41Bueno, nos dice, don Daniel, nos dice que tiene un bar en la zona de Heredia Día.
10:46¿Cómo manejar la relación con la municipalidad para obtener permisos sin atrasos?
10:50¿Qué pasos concretos debe seguir un comerciante para agilizar el trámite
10:53y cumplir con la normativa local?
10:55Bueno, vamos a ver, yo creo que en esa parte nosotros lo que le recomendamos
11:00es asesorarse de alguien que, digamos, que trabaje, digamos, en el tema
11:05de diseño de espacios comerciales, por lo menos para que le asesore
11:08con todo el tema de tramitología y permisos.
11:12Tenemos un país donde los trámites a veces son diferentes de una entidad a otra,
11:15entonces no hay como una única respuesta.
11:18Lo cierto es que con el tema del licor hay otra capa adicional de complejidad, ¿verdad?,
11:22que tiene que ver con el expendio de bebidas alcohólicas en espacios públicos,
11:26pues todavía, digamos, es un tema que hay que terminar de entender
11:28específicamente para bares, ¿no?
11:30Y me imagino que es diferente, si usted ya tiene su negocio
11:33y quiere hacer solamente este tipo de adaptación,
11:35¿a si usted va a empezar un negocio nuevo?
11:37Pues sí, si va a empezar un negocio nuevo, creo que ahora se vuelve parte
11:41de esa labor de identificar el local donde quiero ir,
11:44ver si me ofrece el potencial de activar esos metros cuadrados adicionales, digamos,
11:48a sabiendas de que la inversión que vaya a ser ahí no debería ser una inversión fija,
11:52porque tienen que ser cosas que puedo remover.
11:54Entonces, pero, si es un potencial que podría ser muy atractivo para algunos locales,
11:59¿verdad?, dependiendo de sus ubicaciones en la ciudad.
12:02Nos dice Don Bernardo, que tiene una panadería en la zona de Alajuela.
12:06Si varios negocios en la misma cuadra quieren usar la acera,
12:10¿cómo evitar conflictos entre vecinos?
12:12Me parece súper válida esta pregunta.
12:14¿Qué estrategias de convivencia y coordinación recomienda para que el comercio al área libre
12:18funcione en zonas con alta densidad comercial?
12:22Claro.
12:22Sí, yo creo que, bueno, vamos a ver, definitivamente hay que,
12:25como lo decía al principio, hay que delimitar muy bien el área que tenemos, ¿verdad?
12:29Porque, como dice el señor, podrían haber varias personas que comparten esa zona.
12:33Entonces, ya eso se vuelve un tema de resolución interna entre los vecinos, digamos,
12:39de cómo se dividen.
12:40Lo cierto es que cada frente, digamos, de cada propiedad delimita,
12:45los mismos linderos del local deberían delimitar la acera, ¿no?
12:49Entonces, de nuevo, eso es algo que si ya es un local que tiene varias restaurantes adentro,
12:55bueno, ya eso es un tema de negociación interna, de cómo se reparten el espacio, ¿verdad?
12:58Pero esto tiene mucho de convivencia, o sea, es algo que como ciudad nos hace falta
13:04y tenemos que aprender y, nada, creo que tiene que ver mucho con el poder realmente estar
13:10entendiendo cómo lo que yo hago no le afecta al de la par, ¿no?
13:15Don Gris, bueno, y nos estamos imaginando que el local está, qué sé yo, tal vez a orilla de carretera, ¿verdad?
13:20Pero también existen estos espacios donde hay varios locales y usted puede ir a elegir
13:25en qué restaurante o qué cafetería quiere compartir y tienen ese mismo espacio
13:29que a veces también se puede aprovechar, pero que también hay que tener como el respeto
13:33del área de parqueo, por ejemplo.
13:35Correcto.
13:35Sí, ya con temas de parqueos ya es un poco más complejo, digamos, porque son por general locales
13:43que tienen, ya un local que tiene parqueo es un local de ciertas dimensiones, digamos,
13:47de repente no es necesariamente el foco de esta ley, esta ley está pensada para los locales comerciales
13:53en zonas urbanas donde hay potencial de aprovechar más la acera, pero que de repente no tienen parqueo,
13:59son comercios mucho más pequeños, no son grandes restaurantes, grandes cadenas,
14:03sino estamos beneficiando una gran parte de la población que son las soditas, los restaurantes,
14:08las cafeterías, digamos, que muchas de estas no tienen parqueo de por sí.
14:13Entonces creo que hay que saber diferenciar entre lo que sería un proyecto grande
14:16versus esta iniciativa que está enfocada más en pymes.
14:20Bueno, entonces finalmente aquí la recomendación sería vaya y lea bien la ley,
14:24si usted tiene su negocio, infórmese primero antes de aplicar o hacer cualquier movimiento.
14:28Correcto.
14:29¿Verdad? ¿Sería eso?
14:30Bueno.
14:30Muchísimas gracias, don Cristian, de verdad por acompañarnos esta mañana en su lado positivo,
14:35de venir a asesorarnos sobre cómo poder implementar este tipo de comercio al aire libre en negocios.
14:40Mucho gusto.
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