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Periodista Digital
  • hace 7 horas

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00:00Continuamos por don León Carrillo. A sus 77 años, el empresario León Carrillo sigue siendo el gran pionero de la gastronomía peruana en Madrid.
00:08Aunque nació, me indica y me señala siempre, el insustituible Paul Monzón en Talavera de la Reina.
00:16Siempre ha dicho ser peruano de corazón, en cualquier caso.
00:19Tras más de seis décadas dedicadas a la cocina andina y 34 años, al frente de los restaurantes Inti de Oro,
00:24este madrileño de adopción, ha convertido su casa en sinónimo de autenticidad y calidez.
00:30Apodado el Rey León por Gastón Acurio, ha conquistado tanto al público como a figuras, como su majestad el rey, Felipe VI,
00:36que ha cenado en varias ocasiones en su casa, allí mismo, y al recientemente fallecido y siempre recordado,
00:43Mario Vargas Llosa, consolidando a Inti de Oro como embajador de la cocina peruana en Europa.
00:48Entrega el galardón Cristina López Matas, subdirectora de Periodista Digital.
00:54Gracias.
01:00Pues no sé qué decir, la verdad. Yo soy más de cocina, aunque no pise la cocina, soy de gastronomía,
01:14me encanta mi trabajo, por eso que hago las cosas con el corazón y lo mejor que puedo.
01:20Yo llevo más de 50 años metido en la restauración de la comida peruana, sin querer, pero una vez que te enganchas,
01:28como les he dicho muchas veces, yo no tengo marcha atrás, siempre voy adelante,
01:32y estos mis 50 años me han dado muchas satisfacciones,
01:35y ser el número uno en Europa de la restauración de la comida peruana, me honra, me honra muchísimo,
01:44gracias al apoyo de toda la gente de Madrid, que cuando van a mi casa les digo,
01:48estéis en vuestra casa, pedid lo que queráis y mandad a quien queráis que esté a vuestro alrededor,
01:54porque mi trabajo es lo más importante.
01:58Me engañaron con dos piscos de agua, como suelo decir, no es verdad.
02:01Me invitaron a dos piscos de agua y ahí arranqué con la comida peruana,
02:05y luego me ido puliendo y mejorando todo lo que he podido.
02:09Los éxitos vienen gracias al equipo, el equipo tan bueno que tengo siempre conmigo trabajando.
02:16Unos días otros, otros días otros, pero así seguimos, y seguimos adelante.
02:20Los sintis de oro son vuestros sintis para lo que queráis.
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