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[#Reportage] CNOU : former les agents avant la réouverture des restaurants universitaires
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il y a 23 heures
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[#Reportage] CNOU : former les agents avant la réouverture des restaurants universitaires
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00:00
Sur les campus de l'université Omar Bongo et l'USTM, quelque chose a commencé.
00:07
Avant même la réouverture des restaurants universitaires, ce ne sont pas encore les étudiants qu'on reçoit.
00:13
Ce sont d'abord les gestes, les méthodes et une certaine exigence du travail bien fait.
00:19
Dans les cuisines, près d'une centaine d'agents sont en formation ici au centre multisectoriel de Mcoque.
00:25
Une formation consacrée à la sécurité alimentaire.
00:28
Une initiative portée par le Centre national des œuvres universitaires, le CENU,
00:34
qui a fait le choix de préparer la relance du service des restaurants universitaires du Gabon en misant sur la prévention et la compétence.
00:42
Ici, on revient à l'essentiel.
00:44
Se laver les mains correctement, manipuler les aliments en vraie précaution, séparer les produits crus, des plats prêts à être servis.
00:51
Des règles que l'on ne voit pas toujours, mais qui font toute la différence une fois dans l'assiette.
00:56
Car nourrir des étudiants chaque jour, ce n'est pas un acte banal, c'est une responsabilité partagée.
01:04
À la fin de la formation, chaque agent a reçu une attestation.
01:07
Un moment simple, mais important, qui marque un engagement, une reconnaissance du travail accompli et des règles désormais communes à tous.
01:15
La directrice générale du CENU, Zohra Kassadziou, a tenu à être présente à la remise des attestations,
01:22
mais aussi lors de la séance de dégustation organisée pour clore la formation.
01:27
Un temps d'échange concret où l'on vérifie que ce qui a été appris se retrouve bien dans les plats.
01:33
Sur le campus, cette initiative répond à une attente bien connue.
01:37
Pour beaucoup d'étudiants, le restaurant universitaire n'est pas qu'un lieu où l'on mange, c'est un repère.
01:42
En choisissant de relancer le restaurant par la formation, le CENU pose un cadre clair,
01:48
celui d'une restauration universitaire qui se reconstruit d'une manière méthodique, rigoureuse et respectueuse des normes sanitaires.
01:56
La reprise des restos U, comme l'appellent les étudiants, se dessine doucement.
02:01
Cette formation représente une étape importante pour remettre le service sur pied dans l'intérêt des étudiants et de la santé publique.
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