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  • il y a 6 jours

Catégorie

Personnes
Transcription
00:01Qu'est-ce que tu fais ?
00:02On me fait un petit suivi canard dans temps en temps.
00:04Ah, tu fais une réunionnaise ?
00:06On me dit à où ?
00:07Mon coscréol.
00:08Mon coscréol, hein ?
00:09Oh t'es...
00:10T'es la réunion ?
00:11Oh t'es...
00:12T'es sûr ?
00:13Si le chef qui m'a offert le couteau, il me va faire ça,
00:16il va pas être content.
00:21Les coupes zagues.
00:22Il y en a qui utilisent le truc électrique.
00:24Moi, c'est le pilon.
00:25Je pilonne.
00:26Tu pilonnes, il pilonne.
00:27J'en étais sûr, t'as déjà fait.
00:28Allez, après un petit coup de zinzambres,
00:30et ça va pilonner.
00:31Les coupes zinzambres.
00:32Le zinzambres, il est bon, il est plein de vertus.
00:35Mais là, c'est le zinzambres,
00:36la zinzambres, il est serre.
00:38Du poivre.
00:39Je vais quand même pas mettre trop.
00:40C'est le pays mon cas.
00:41La réunion.
00:42Je pilonne, tu pilonnes, il pilonne.
00:45J'ai pas créole, moi.
00:46Je verse tout ça sur le canard.
00:48Des feuilles de laurier.
00:49Du thym.
00:55Après avoir pilonné, je mélange.
00:56On va laisser mariner tout ça pendant 24 heures.
00:58Avec une bouteille de rouge.
00:59Normalement, c'est du Royal de la Réunion.
01:01Là, j'ai pris du Côte du Rhône pour avoir un tannin assez fort.
01:04Ça part au frigo.
01:06Ça y est, c'est prêt ?
01:07Non, c'est pas encore prêt.
01:09Je vais faire revenir la viande avec 5-6 cuillères d'huile.
01:12Tu parles plus créole d'un coup ?
01:14Ah, micro-scrôle.
01:15Je filtre le jus.
01:17Comme ça, je vais récupérer toutes les épices et je vais les mettre dans la cuisson.
01:24J'ajoute toutes les épices de la marinade.
01:26Le jus de la marinade.
01:28Environ 5-6 clous de girofle.
01:313 tomates.
01:34Et maintenant, Missa va laisser cuire, civé, pendant une bonne heure.
01:42C'est prêt.
01:43J'ajoute un peu de persil.
01:47Et Missa va déguster.
01:49C'est mon civé préféré avec le Zurich de la Réunion.
01:52J'adore.
01:53Allez, bisous.
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