00:00Hoy vamos a preparar un arroz con leche tradicional, una receta muy gustada en la comunidad y fácil de preparar.
00:20¿Dónde aprendió a cocinar arroz con leche?
00:22Bueno, desde mi casa, porque mi mamá lo preparaba, después ya entramos a trabajar en las actividades comunales y entonces ahí aprendimos más a hacerlas, a modificar tal vez las recetas y mucha experiencia ya en el trabajo.
00:43Me dieron que usted es una experta en eso del arroz con leche y que le queda riquísimo, ¿es cierto? ¿Eso dicen aquí en la comunidad?
00:49Esperemos que sí.
00:50Es sencillo, ¿cualquier persona lo podría hacer? ¿Eso lo recomendaría para cualquier persona?
00:56Claro que sí, es una receta muy fácil de hacer. Ahora les voy a dar las cantidades y vamos a ver la preparación y entonces ya lo pueden poner en práctica.
01:07¿Qué lleva, doña Anita?
01:08Lleva, digamos, arroz, vamos a hacer cuatro tazas, tenemos azúcar que es opcional, pero yo le voy a agregar tres tazas, al final vainilla, esta canela, un nubes moscada, leche evaporada, la leche condensada y lactocrema.
01:35Y así de sencillo está.
01:38Así de sencillo.
01:43Bueno, vamos a agregar la leche, está previamente ya hervida.
01:48¿Esa es leche corriente?
01:49Esta es leche corriente, sí.
01:52Sabe más rico con esa leche, ¿verdad?
01:53Es más rico, sí, queda mucho más rico.
01:56Echamos cierta cantidad.
02:01¿Se revienta el arroz con la leche?
02:04Sí, es solo el leche.
02:06Luego agregamos el arroz.
02:10Yo he escuchado a alguna gente que lo revienta con agua.
02:13No, aquí la costumbre es el arroz en revientarlo en leche.
02:16Yo digo que así agarra más sabor, ¿verdad?
02:17Es más sabor, sí, queda más cremoso.
02:20Ok, ahí se revuelve bien.
02:22Esto se revuelve.
02:24Acá le echamos.
02:26Ajá, ¿qué falta?
02:27Canela.
02:28La canelita, que tiene que ser entera.
02:31Es mejor entera.
02:32Ajá, ¿por qué?
02:32Para que después luego se le da el sabor y luego ya la retiramos.
02:35Claro, y para que no deje tanto colorcito, ¿verdad?
02:38Y para que no deje tanto color.
02:38Sí, porque esto es nubes moscada.
02:41¿A usted le gusta la cocina?
02:42Me encanta.
02:44Se le ve la carilla, ¿verdad?
02:45¿Vieron esa respuesta?
02:46Le apasiona la cocina.
02:48Me apasiona, sí.
02:49Toda su vida ha cocinado.
02:51Me dijo que aprendió en el colegio también.
02:52En el colegio nos enseñaron, sí.
02:55Había una materia familiar y social, en ese entonces se llamaba así.
03:00Las profesoras eran muy buenas para la cocina,
03:03entonces ellas se preocupaban porque nosotros aprendiéramos bien.
03:07Y yo siempre le puse las ganas a hacer las cosas bien.
03:13Doña Anita, ya está cerca de terminar y ya está listo ese arrucito con leche.
03:24Ya está listo, ahora le agregamos la leche condensada.
03:30Eso le da muchísimo sabor, ¿verdad?
03:32Es un sabor muy rico.
03:34Que no puede faltar.
03:35Y está, vea que se ve la textura, está muy cremoso.
03:37La diferencia de la leche y el agua, ¿verdad?
03:40Que como es reventado en leche, ven qué cremoso que queda.
03:44Ok, ¿qué más falta por ahí?
03:46Ahora vamos con la leche evaporada.
03:51Eso igual, también le da sabor, textura.
03:55Vea, a mí se me está haciendo la boca agua, doña Ana.
03:58¿Cómo hace usted para no estar comiendo arroz con leche cuando lo va cocinando?
04:02Es la costumbre.
04:03Y luego le agregamos el lactocrema.
04:09Bastante la lactocrema.
04:13Más o menos, ¿cuánto puede durar una persona haciendo esta receta, doña Ana?
04:17Es que depende de la cantidad del arroz.
04:18Sí, es, por ejemplo, ahora son cuatro tacitas.
04:23Y después la calidad del arroz.
04:25Hay un arroz que es un, este es un 99, dura más para reventar.
04:31Sí, hay otros más, más rápidos.
04:34Ustedes no saben lo que yo estaba esperando, doña Anita.
04:55Este momento, es que los aromas que llegan en esta cocina es increíble.
04:59Recién salidito así del fuego, provechito.
05:01Cremocito está.
05:06Cremocito.
05:07Delicioso.
05:07Qué mano, qué bárbara.
05:09Me dijo usted que si en algún momento alguna persona la quisiera contactar,
05:13usted le puede hacer no solo arroz con leche, sino un montón de delicia más.
05:16Sí, muchas cosas.
05:17¿A qué número?
05:17Al 6011-7904 con Isabel.
05:21Ahí la pueden contactar a doña Anita Isabel.
05:25Y yo me voy a quedar aquí degustando esta delicia.
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