Laboratóriumban előállított fehérje egy éhes világ számára – Európában - video Dailymotion

euronews (magyarul)

Laboratóriumban előállított fehérje egy éhes világ számára – Európában  Az európai élelmiszer-technológia világszinten vezető szerepet tölt be. Mi áll a sikertörténet mögött? Az Euronews Kelet-Németországba küldte riporterét, hogy válaszokat keressen a lipcsei Bio-Cityben.  BŐVEBBEN : http://hu.euronews.com/2026/01/16/laboratoriumban-eloallitott-feherje-egy-ehes-vilag-szamara-europaban  Iratkozzon fel: Az Euronews elérhető 12 nyelven

Transcript

00:00Az Európában gyártott élelmiszerteknológia világszerte élen jár.

00:07Mi az oka ennek a sikertörténetnek?

00:09Ezt próbálom kideríteni itt Németországban, Lipchee-ben, a BioCity-ben.

00:13Milyen íze van a jövő ételeinek? Kíváncsi vagyok.

00:19Első szakasz Berlinből Lipchee-be.

00:22A kelet-német kutatási metropolisban találkoztam a Pacifico Biolabs felsővezetőivel.

00:27Örülök, hogy megismerhetem.

00:31Örvendek, hogy van?

00:32Érdekel minden, amit az élelmiszerteknológiáról tanulhatok.

00:35Üdvözöljük Lipchee-be, menjünk!

00:36Köszönöm!

00:38A cég alapítója, a Skott, Zach Austin, és nemzetközi csapata egy éhínségtől mentes világért dolgozik.

00:44Gombakultúrákból hús helyettesítő termékeket fejlesztenek.

00:47A Lipchee-i laboratóriumunkba megyünk, ott tenyésztjük a fehérjét és alakítjuk át finom terméket ki.

00:54Miért választják a világ minden tájáról érkező kutatók éppen Lipchee-t, startup vállalkozásaik szék helyéül?

01:01Fantasztikus kapcsolataink vannak kutatóintézetekkel, amelyek a kezdetekkor nagyon sokat segítettek nekünk,

01:07és itt nagyszerű biológiai ökoszisztéma is található.

01:10A Lipchee-i Biocity-ben regionális nemzeti és európai támogatási eszközök működnek együtt.

01:16Több száz fiatal vállalat alapozza meg itt Európa piacvezető szerepét a jövő technológiáiban.

01:22A Lipchee-i Biocity-ben található irodánk fantasztikus helyen van,

01:26ahol számos startup vállalkozást telepedett le a bioökonomia területét.

01:31Ez egy nagyszerű közösség, és örülünk, hogy részesei lehetünk.

01:34Ezeken az ajtókon valójában soha nem léphet be látogató,

01:37de az Euronews esetében a vezetőség kivételt tesz.

01:40Az ecuadori Washington Vinti Mia, a cég társalapítója, a Pacifico biokémiai zsenie.

01:47Nem filmezhetünk mindent, mert sok gép és gyártási folyamat szigorúan védett, üzleti titok.

01:51Made in Europe.

01:56Illelmiszerkutatóinkkal közösen sikerült áttörést elérnünk,

01:59és a micílium szállakat vegán csirke mellé alakítottuk át.

02:03Ez fenomenális eredmény volt.

02:06Ekkor tudtuk, hogy jó úton járunk.

02:09A csapat új módszert fedezett fel a vegán sztékek gombaproteinekből történő előállítására.

02:15Csak a spanyol Pau ismeri a titkos receptet.

02:18Igen, új mérést végzünk.

02:22Megvizsgáljuk a textúrát.

02:25Ez a mai új formulak, aztán megkóstoljuk a csirke mellett.

02:28A textúrában minél jobban meg kell közelítenünk a valódi húst, mert ez lesz a kulcs.

02:36Igen, lehet hal, halfilé, nem probléma.

02:39Sertéshús, szűzérme, kolbász, bármi.

02:44A mai ételnek csirke illata van, és az íze is olyan.

02:47Egy igazi csirke 60 nap alatt nő teljes méretére.

02:51A Pacifico ugyanannyi fehérjét egyetlen nap alatt képes előállítani.

02:58Ha megnézzük a növekvő népességet és a növekvő népesség számára szükséges fehérjét,

03:04és ha figyelembe veszünk a klímaváltozást is,

03:06akkor nagyon világosá válik, hogy új módszert kell találnunk a fehérjék és az élelmiszerek előállítására az emberek számára.

03:14Európa nagyon régi hagyományokkal rendelkezik,

03:17mind a biológiai termelésben, mint a tudományos innovációban.

03:21Az ezzel kapcsolatos szakértelem és ökoszisztéma rendkívül fontos

03:25Európa fenntartható versenyképessége szempontjából.

03:30Meggyőződésem, hogy Európa rendelkezik azzal a potenciállal,

03:33hogy vezető szerepet töltsön be az erjesztéssel előállított élelmiszerek gyártásában.

03:41Washington elvisz engem a Pacifico titkos gyártási helyszínére.

03:44Amely egy sörgyárban található.

03:47A feltaláló már több szabadalmat is bejelentett, és még nincs vége.

03:51Az európai startup hamarosan globális szereplővé válhat.

03:54A projektünkben az az igazán izgalmas, hogy kihasználjuk a már világszerte meglévő

04:02és nagy mértékben szabványosított, kihasználatlan infrastruktúrát.

04:07Az eljárásunk megvalósítása különböző sörgyárakban nagyon egyszerű lesz.

04:11Lényegében egy decentralizált fehérre termelő rendszert hozunk létre,

04:17amely biztosítja az érelmiszerbiztonságot.

04:19Még soha egyetlen újságíró sem lépett át ezen az ajtón,

04:27és itt sem szabad mindent filmezni.

04:30Évek óta csökken a sörfogyasztás, ezért vannak most világszerte kihasználatlan eljesztőüstök.

04:35A Pacifico számára ez óriási lehetőség.

04:40Utazásom következő állomás a Berlin, amelyet gyakran a vegánok fővárosaként emlegetnek.

04:47Simon Észak-Olaszországból származik, és 25 év vendéglátói tapasztalata van.

04:5218 hónappal ezelőtt megnyitotta vegán hentes üzletét.

04:56Mi az, ami különösen jól fogy?

04:58Minden hagyományos német termék helyettesítője, vegánkolbász, hús kenyér, léberwurst.

05:08Mit várna az Európai Uniótól?

05:13Szükség lenne egy törvényre, hogy ne termelhessen bárki ellenőrizetlenül, amit csak akar.

05:22Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóságnak már ma is alaposan meg kell vizsgálni

05:27a minden új terméket, mielőtt a boltok polcaira kerül.

05:30Az Európai Parlament pedig egyenesen be akarja tiltani a húsra utaló kifejezések használatát

05:35a növényi vagy sejtkultúrából előállított termékek esetében.

05:38A kutatás és fejlesztés drága.

05:40A feltalálóknak és cégalapítóknak milliókra van szükségük.

05:44A Food Labs egy berlini kockázati tőkealap, amely a Pacifico felépítésében is segített.

05:49Jónapot, Fridvi Húr!

05:50Örülök, hogy itt van.

05:51Már vártam ezt az interjút.

05:52Új élelmiszerek, zsákutca vagy növekedési pálya?

05:56Önnek van rálátása, merre tovább?

05:59Abszolút növekedési pálya.

06:01Rendkívül izgalmas új technológiák és termékek jelennek meg a piacon.

06:06Sok startup panaszkodik arra, hogy a szabályozások és engedélyezési eljárások

06:10nagyon hosszadalmasok és bonyolultak.

06:12Igaz ez?

06:13Ez bizonyos szempontból igaz.

06:15Különösen akkor, ha új élelmiszerek engedélyezéséről van szó,

06:19a világ más helyein ez valóban egyszerűbb.

06:21Vannak úttörők, mint például Szingapur, Dél-Korea,

06:25de az Egyesült Államokban is sokkal könnyebb új élelmiszereket engedélyeztetni, mint Európában.

06:31Hogy ne veszítsen időt, a Pacifico már engedélyezett gombakultúrákból fejlesztette ki fehérjéit.

06:37A Made in Europe versenyképes az USA-hoz és Ázsiához képest?

06:45Nem tudom eléggé hangsúlyozni, Európa tehetségkészlete fantasztikus,

06:50és szerintem ez a kulcsa Európa jövőbeli versenyképességének.

06:54Európának ezért biztosítania kell, hogy továbbra is vonzó célpont maradjon.

06:58Hol látja magát és vállalkozását 2050-ben?

07:02Legfontosabb célunk, hogy jelentősen hozzájáruljunk a fehérje és hús világszintű ellátásához.

07:08Szeretném, ha a cégünk nem csak Európát, hanem más piacokat is forradalmasítana,

07:13például Észak-Amerikában, Ázsiában és máshol.

07:16Skóciai szülőföldjén Zek a nyári hónapokban alkalmanként segített a juhok őrzésében.

07:21Szereti az állatokat és az embereket, és azt akarja, hogy jobb életük legyen.

07:25Országként, kontinensként, világként jobbá kell válnunk.

07:30Világszerte hatalmas növekedés tapasztalható a fehérje igényben és a népesség számában.

07:36A jelenlegi rendszer pedig az állatok tömeges ipari kizsákmányolásán alapul,

07:41ami nem csak az állatok számára szörnyű, hanem a bolygónk számára is.

07:45Technológiánk segítségével megoldható ez a kihívás, és ezért tesszük azt, amit teszünk.

07:55NAMASTE

Laboratóriumban előállított fehérje egy éhes világ számára – Európában

Category

Transcript

Be the first to comment

Recommended