00:00Pour lui, le summum de la gastronomie française se déguste une fois l'an dans les travées du Hellfest
00:05où de sympathiques food trucks vous servent de généreuses portions de tartiflettes au reblochon pasteurisé,
00:09ce qui, mi-joint, est vraiment le plat idéal.
00:11Bonjour Harold Barbet.
00:14De mini croutons orangés au reflet de soleil devant, un jus couleur curry,
00:19une adhérence de miel lente et obstinée qui rappelle les douces saveurs d'Italie.
00:24Voici l'état de mes yeux au réveil après cette sévère conjonctivite qui m'a gâché mes vacances.
00:27Mais terminé le bilan santé, aujourd'hui on s'intéresse à une légende de la gastronomie française, monsieur Paul Bocuse.
00:34Alors je vois tous venir de très loin, c'est Harold qui fait la chronique.
00:37Forcément, il va partir sur l'histoire de Paul Bocuse le polygame, avec tous les clichés qui vont bien avec.
00:42Bocuse la baise, Bocuse le niqueur, Paul Bocu, Paul le farcisseur de dinde, Bocuse maître queue et roi de la bifle.
00:50Sachez que je n'irai pas sur ce terrain-là, ce serait bien trop facile et peu respectueux de la légende.
00:55Et bien sûr, j'aurais pu trouver tout un tas d'autres surnoms.
00:58Le taquineur de ray, le cervelat de lion, ketchup mayo, le grand popole.
01:03Mais non, je m'y refuse.
01:05Nous sommes sur le sujet très sérieux de la gastronomie française.
01:08Et sans mauvais jeu de mots, laissez-moi vous dire que je ne mange pas de ce pain.
01:12Mon objectif dans cette chronique est de rendre hommage à cet immense chef français.
01:15Paul Bocuse, légende de l'art culinaire français, né en 1926 à Lyon.
01:19Comme par hasard, numéro de département 69.
01:24C'est la dernière blague de cul.
01:27Non, en vrai, il y en a encore plein d'autres.
01:28Mort à 91 ans, comme quoi aller courir le dimanche matin, ça ne sert à rien.
01:33Bien manger et bien baiser, c'est la clé d'une longue vie bien remplie.
01:37C'est quoi les deux autres trucs bien remplis chez Bocuse ?
01:40Ses restaurants et leur longue liste d'attente, évidemment.
01:42Avant de se révéler au monde comme un esthète culinaire, Bocuse était un héros de guerre.
01:49Grièvement blessé pendant la Seconde Guerre mondiale, sauvé par les Yankees,
01:53il en viendra même à se faire tatouer un coq.
01:55Non, c'est dans le quiz.
01:56Il en viendra même à se faire tatouer un coq sur l'épaule en leur compagnie.
02:01C'est d'ailleurs peut-être à ce moment-là que commencera le chapitre polygame de Paul Bocuse,
02:05quand il interpellera de jeunes New Yorkaises en contractant le biceps pour fièrement exhiber son tatouage
02:10et dans un anglais un peu approximatif « Do you want to see my coq ? »
02:16La vraie question, c'est quand on est l'un des plus grands génies de l'histoire de la cuisine française,
02:23peut-on encore se laisser aller aux bassesses de la cuisine de gens normaux tels que nous ?
02:27Imaginez Bocuse, un soir de Saint-Sylvestre, dans une salle des fêtes,
02:31perdu dans ses pensées, en train de plier une serviette en papier recréant une rose à la perfection.
02:35Rosa Serenitas, rose de la sérénité, symbole du renouveau en cette nouvelle année.
02:41Quand tout à coup, Martial, un cousin des Ardennes, se saisit de la serviette.
02:45« Oh l'autre, t'en as pas marre de plier ta serviette comme une gonzesse ? »
02:48Secondé par Véro, son épouse.
02:50« Dis non, le génie de la cuisine, il pourrait peut-être aller beurrer deux ou trois toasts avec Patricia, non ? »
02:55Et déambulant, en seule compagnie de sa propre détresse, au milieu de toute cette beaufrie,
03:00Paul tombe par surprise sur un château pétrus 1998. « Martial, aurais-tu un tire-bouchon ? »
03:06« Un tire-bouchon ? Tiens plutôt sur mon doigt ! »
03:08« Là c'est moi, ça sent le pâté ! »
03:11Et probablement que, prostré sur sa chaise, pendant que les convives réalisent une chenille autour de lui,
03:18Paul Bocuse aurait imaginé un plat triplement étoilé à base de larves, car c'est ce que font les créateurs de génie ils ne cessent jamais de créer.
03:24Et bien voilà, première chronique de l'année et je m'en suis sorti comme un chef !
03:30Pour cette auto-satisfait-cite, on vous retrouve la semaine prochaine dans ZoomZoom
03:33et en tournée avec votre spectacle le 24 janvier à Sens, le 31 à Caen, le 13 février à Beson, sans toutes les dates, sur haroldbarbet.com.
