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مسلسل هل ترغب في كوب من القهوة Would You Like a Cup of Coffee الحلقة 7 مترجمة - توب سينما
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02:002주짜리 완성미가 너무 압도적이라 그러지.
02:02그 완성미가 3주까지 유지 가능할지도 테스트 중이니까
02:05너무 실망하지 말고.
02:08실망까진 아니고요.
02:11아, 커피는 변수가 너무 많아.
02:13많아만 그런 줄 알았는데.
02:15베이킹도요.
02:18그래서 재밌는 거지.
02:19변수를 하나하나 파악하고 그걸 통제해가는 맛.
02:23저도 좀 재밌는 생각이 떠올랐는데.
02:27뭔데요?
02:27아직은 생각이 좀 뒤죽박죽이라 경험을 좀 더 쌓고 시도해보려고요.
02:34그거 반대 아닌가?
02:36시도를 해야 경험이 쌓이지.
02:38돌고 돌고.
02:40변수 통제의 관건은 경험이 아니라 데이터라던.
02:43누구 생각나네?
02:45조이 어트.
02:48그 사람이 그랬어요?
02:49뭔가 아리송하다.
02:52그분이 원래 좀 재밌는 분이잖아.
02:55재밌다고?
02:58난 부담스럽기만 하던데.
03:01초이 어트.
03:03들어본 것 같기도 한데.
03:04몰라요?
03:05완전 유명한 블로거 평론가인데.
03:07괜찮지.
03:08근데 요즘엔 글보다 영상이 대세 아닌가?
03:12대세 안 따르기로 유명해요.
03:14시니컬하고 신랄한데.
03:15틀린 말은 안 하고.
03:17맞아.
03:17요즘 주가 긴 글 읽어.
03:19어쨌든 글 한 줄 말 한마디로 카페 운명을 바꿔놓기도 했던 사람이야.
03:26와인 앤 로버트 파커.
03:28커피 앤은 초이 어트 라는 말도 있죠.
03:30왠지 그거 본인이 만들어서 퍼뜨린 말 같지 않아?
03:37말세야 말세.
03:39무슨 문제 있으세요?
03:42그 말본세.
03:46커피랑 똑같네.
03:48뭐야?
03:49입 아파서 얘기 안 하려고 했는데 자꾸 물어보니까 대답을 해야겠지?
03:53막 자부심이 느껴져요.
03:59커피 말고.
04:01그 문신에서.
04:02자기가 거기서 막 그러고 있으니까 뭔가 대단한 걸 만들고 있는 것 같지?
04:07그치?
04:08그거?
04:10다 가짜야.
04:11저기요.
04:13얘기 좀 하시죠.
04:21사람 좋아 보이죠?
04:23좀.
04:26좀.
04:30문신 도안 고를 시간에 그 결점도부터 좀 골라내시라고.
04:34내 얘기는 끝!
04:38미친 거 아니야.
04:40사연 들어보면 딱 하기도 해.
04:43무슨 사연이요?
04:46대회란 대회는 다 휩쓸던 전도 유망한 바리스타였대요.
04:49어?
04:51근데 갑자기 웬 평론가?
04:53커피 안 내리고?
04:55카페인 민감증이요.
04:57커피 마시면 잠을 못 잔대요.
05:01커피 안 먹는데 평론은 어떻게 하냐?
05:03그거 물어볼 차례지?
05:04예.
05:06만드는 사람보단 덜 마시잖아요.
05:09아예 못 마시는 건 아니고 6시 이전 딱 한 잔까지는 가능.
05:14한 잔을 12모금에 나눠 마셔서 커피가 마음에 안 들 땐 커피숍 하나당 한 모금씩.
05:21하루에 총 12건대까지 돌아다니는데요.
05:31물어보지 마라.
05:32물어보지 마라.
05:33맛있게 드셨어요?
05:37그냥
05:37인사치레로 물어보신 거죠?
05:43손님들 의견이 정말 궁금해서 여쭤본 건데요.
05:47이야 신기하네.
05:50네?
05:50우리 인테리어, 기물, 접게, 디저트까지는 최고예요.
05:57아 너무 감사합니다.
05:59딱 하나
05:59커피만 빼고
06:01다른 것들에 비해 커피 맛이 조금 떨어지네요.
06:06아니, 아니, 아니, 아니.
06:07그냥
06:07검은 물?
06:09그 이상도 이하도 아닌 맛이라고요.
06:13손님
06:13아무리 그래도 말씀을 그렇게 하시면
06:16손님 의견이 정말 궁금하다면서
06:22커피에 애정이 없는데 카페는 왜 차렸어요?
06:26저 커피 너무 사랑해요.
06:28사랑
06:28앤티크 숍이나
06:33이벤트 스튜디오로 업종 바꾸세요.
06:36그게
06:37피차 행복한 일 아닙니까?
06:392대 커피 평가는 어때요?
06:49커피를 사랑하는 사람이 만든 커피
06:52수많은 변수들을 완벽하게 통제하는 장인의 솜씨
06:55마시는 순간만큼은 행복하다고 믿게 만드는 맛
06:59이벤트 스튜디오로 업종
07:01근데 저는 가게에서 본 적이 없네요.
07:03요즘은 행복하기 싫으신가?
07:06정말 궁금해?
07:08어서 오세요.
07:13오랜만입니다.
07:14아이, 빈자리도 저렇게 많은데 왜 하필?
07:19다른 손님 받아야죠.
07:20제가 그 정도 예의도 없는 사람으로 보입니까?
07:23어휴, 그러시구나.
07:27오랜만이네.
07:28저희 같은.
07:30이쪽은 우리 직원, 강고비.
07:32위바 신입, 내가 왜 2대 커피에 자주 안 오는지 정말 궁금해?
07:38초면에 반말은 듣기 싫지만
07:42그 이유는 듣고 싶네요.
07:45언제 와도 한결 같으니까.
07:48지금도 한결 같은데.
07:50정말?
07:52거대한 변수가 생긴 것 같은데.
07:56고비 오빠도 이제 2대 커피에 완전 적응했어요.
08:01이래서 고인물들은 안 돼.
08:03자기만의 성체에 갇혀서 객관성을 잃어버리거든.
08:06아, 매상이나 올려주면서 변수 촬영을 하시던가.
08:13여전히 시원시원하시네.
08:14오늘은 뭘로 드릴까?
08:18필터 커피 한 잔요.
08:202주 지난 원두로.
08:23무슨 말이야, 그게?
08:24왜 이러십니까?
08:26다 알고 왔는데.
08:27방금 블라인드 테스트 다 하셨잖아요.
08:32강원 씨, 혹시 SNS에 울리셨어요?
08:34저 올리긴 했는데 저 비공개 계정이에요.
08:39저...
08:39아...
08:40아...
08:41내가 올렸나 보다.
08:43아...
08:44이제 손가락이 자동으로...
08:46오렌지 카푸치노 사진 보고도 좀 놀랐습니다.
08:512대 커피에서 이런 메뉴를?
08:54아직 파는 거 아니니까 다른 걸로 주문하지.
08:57걱정 마세요.
09:00저도 저만의 신념과 윤리를 갖고 글을 쓰는 사람이니까요.
09:04참...
09:05안 쓴다는 말은...
09:06알았어.
09:08난 그만...
09:10일어나야겠다.
09:12저도 알바 갈 시간이라 하더니...
09:14왜?
09:15아저씨 평가 들으면 재밌을 것 같은데.
09:17재미?
09:17민아 씨도 작업해야지.
09:22까져, 어서.
09:23언니 아까 우다가 고등어랑 돌멩이 같이 있는 거 봤는데.
09:26같이 가볼래요?
09:27어? 진짜?
09:27어디, 어디, 어디, 어디야?
09:28거기.
09:30자기들 가.
09:31안녕.
09:31안녕.
09:32커피 나왔습니다.
09:55안 어울려, 안 어울려.
09:57네?
09:59오렌지 카푸치노.
10:00그쪽 생각이지.
10:03네, 그런데요?
10:07이데 커피의 전통이 본인 때문에 흔들리고 있다는 생각 안 해봤나?
10:15흔들리면서 확고해지는 것도 있는 법이라서요.
10:18맛있게 드세요.
10:30좋아해?
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16:56그 사람들한테도 내가 이럴 거라고 생각해?
17:00내 분야에 한해서 말을 해야 할 때 하는 게
17:03평론가의 의무야.
17:05그 깡패처럼 느껴지는 권리가 아니라고.
17:07만드는 사람에 대한 예의는요?
17:10카페에 왔으면 바리스타에 대한 최소한의 예의는 갖추셔야죠.
17:13잠깐만, 잠깐만. 바리스타?
17:15이건 그쪽 말하는 거?
17:17지금 말하고 있는 사람이 저 말고 또 누가 있습니까?
17:21선배님, 이 친구 바리스타 맞아요?
17:23아님, 뭘까?
17:28아니, 뭐 서버도 있고 캐셔도 있잖아요.
17:33오늘은 여기까지.
17:36지금 대놓고 무시하시는 겁니까?
17:39선배님, 2주 지난 오늘 만드는 커피
17:42장점이야 원없이 들으셨을 텐데
17:46뒷맛에 군내가 살짝 아쉽네요.
17:50영훈이 아슬아슬해서 전 별로였습니다.
17:52오늘 돌아다니는 커피숍들에 비하면
17:55뭐 압도적으로 좋았지만 말이죠.
17:58정확해.
18:01내가 이래서 선배님 좋아합니다.
18:04집중력 떨어지신 게 원인 같은데
18:05체력관리 좀 하시죠.
18:11그리고 그쪽
18:12바리스타로 인정받고 싶으면
18:16증명해.
18:18말이 아니라 커피로.
18:20잠깐.
18:26다시 앉으세요.
18:30뭐지?
18:32증명하라면서요.
18:34고비야.
18:37아직 시간은 있고
18:39마시려도 마지막 한 모금도 안 마셨고.
18:42그런데 왜
18:44오늘의 마지막 한 모금을
18:47불확실한 커피에 뱉팅해야지?
18:50그건 마셔보면 알겠죠.
18:51일주일 지난 원두에
19:02고노드리퍼랑 물조절 밸브.
19:05이게 아까 생각났다던 아이디어야?
19:07네.
19:08한번 해보려고요.
19:12테스트 상대로 초이는 좀
19:14그리고 니 실력으로
19:18고노드리퍼 하는 것까지.
19:22연습 많이 했습니다.
19:24어.
19:25틀린 말은 안 한다니까.
19:27실패하더라도 없는 게 있겠죠.
19:28초짜 주제의 고노드리퍼.
19:43리브 짧아서
19:44과다 추출되기 십상해라는 거
19:45알고 선택한 거지?
19:48말이 너무 많아.
19:50거기다가
19:51밸브까지 끼워서
19:53점드립이라.
19:54예전하다 예전해.
20:00요즘은 화려한 기조보다
20:01설계 능력이 더 중요한 거
20:02알고 계시죠?
20:04아니 아니.
20:05말했잖아.
20:07말이 아니라
20:07커피로.
20:10추출 시간이 좀 긴 것 같은데.
20:24역시 시간 낭비만 했네.
20:29도로 가져가.
20:30말씀하실 시간에
20:31맛부터 보시죠.
20:33아직 시간 남았잖아요.
20:34맛보나 마나야.
20:36아니 추출 시간이 이렇게 긴데
20:37탁하고 쓴맛이 강할 게
20:39뻔하잖아.
20:392주 지난 원두 우겨서 맛봤으면
20:41이 정도는 돌아오는 게 있어야죠.
20:45옆끝에 거친 느낌 남기고 싶진 않은데
20:48이건 또 뭐
20:50틀린 말은 아니니?
20:54
21:14야 선배님
21:16
21:17이 친구
21:19부정적인 뉘앙스에 종합한이야.
21:24지금 이런 걸
21:26커피라고 내놓다니
21:27단점이 뭔지는 알려주셔야죠.
21:31한 가지만
21:32물 온도가 너무 낮아.
21:3583도로 내렸으니까.
21:36이야 이건 뭐
21:37제정신이 아니네.
21:38아니면 어제 잠을 못 잤거나
21:39선배님
21:41이 친구
21:42변수 맞아요.
21:45나쁜 변수.
21:46나쁜 변수.
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24:15جدًا لوستing되지 않은 원두는
24:17특히나 낮은 원두로 길게 추출했을 때
24:19결점이 다 드러나잖아요?
24:21사장님 원두가 없었으면
24:23꿈도 못 갔을 시도였죠
24:25그건 내가 가르쳐준 적 없는데
24:28나머지 공부 틈틈히 하고 있습니다
24:31종이컵 말고 사기 텀블러에 담아준 것도 그런 의도고
24:34
24:36뭐..
24:37정작 그 사람은 마시지도 않고 버렸을 수도 있겠지만요
24:41아니야 초이는 분명히 먹어보고 네 의도를 읽었을 거야
24:47사장님 그 사람 좋아하세요?
24:50아니 어제 화를 내도 열 번은 더 냈을 상황인데
24:52그냥 꾹 참고만 계시고
24:55그게 좋고 싫고의 문제가 아니지
24:58자기 일에 얼마나 치열하게 접근하냐의 문제지
25:03아.. 진정성?
25:06요즘 환영받기 힘든 태도잖아
25:09그게 초이랑 내 공통점이기도 하고
25:12사장님이랑요?
25:14하.. 어쨌든 그렇게 호감 가는 사람은 아닌데
25:18아무리 장사가 잘 돼도
25:19자기 의도를 읽어줄 사람이 없으면 공허한 거야
25:22칭찬이든 쓴소리든
25:24초이는 그래도 만든 사람 의도를 정확하게 읽고
25:28글을 쓰려는 평론가 중이여야
25:30아.. 이거 양반은 못 되네
25:40아침부터 귀가 가렵더라니
25:42마셔봤어요?
25:58마셔봤어요?
26:01총 세 모금
26:04한 번은 그쪽 의도를 파악하려고
26:09다른 한 번은 처음 맛본 게 의심스러워서
26:15콜드브루처럼 추출하고
26:18종이컵은 펄프 맛이 뺄까봐
26:21사기 텀블러를 썼겠지?
26:24아무리 좋은 추출에 텀블러에 담아줬다 하더라도
26:28추출한 지 3시간 이후부터는
26:30급속히 향과 풍미를 잃어가기 시작하니까
26:34내가 6시 이후에
26:37커피를 마시든지 말든지
26:41지 멋대로 3시간 내 마시라고
26:44경고 문구까지 써붙여놨을 테고
26:47끝이에요?
26:49끝이에요?
26:53독근에 한숨도 못 자고 여기로 왔지
26:57
26:59마지막 한 모금
27:01엔조이
27:15거짓말 못 하시는 거 맞네
27:17아니 다음날 아침에 먹어보면 되지
27:19뭘 그렇게 무리를 해
27:21선배님
27:23민폐 끼치기 싫어하는 정확하고
27:26왠지 모를 신뢰감을 주는 꽤나 매력적인 캐릭터라
27:30텀블러 반납하러 온 김에
27:32평가까지 해줄 걸 예상했다는 점에서
27:34나름
27:35치밀한 전략하시더라고
27:37저기요
27:39그건 전혀 예상이 없었는데
27:43어쨌든 난 이만
27:45오늘도 돌아야 할 카페가 많아서
27:47아직도 나쁜 변수야?
27:52살짝 수정하겠습니다
27:57이상한 변수로
28:00잠깐
28:03이상해 이상해 이상해
28:05꼭 여기까지 와야만 꼭 불러 세운단 말이야
28:08왜요?
28:10어제 난동 부렸잖아
28:12한 달간 출입 금지
28:14선배님
28:16그 원칙 아직도 고수 중이세요?
28:19누구 때문에 만든 원칙인데?
28:21한 달 내로 여기 올 일은 없으니까
28:27평소대로라면
28:35서로 리스펙트만 하는 사이는 아니었네요
28:37어유 지유상 지유상
28:39지유상
28:48이상한 변수를 검증하려면
28:51아직 데이터가 많이 필요한데
28:54어유
28:56어유
28:58출입 정치를
29:00이승
29:10이승
29:11이승
29:12이승
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