00:00On sort nos sécateurs, c'est parti !
00:06L'idée c'est vraiment de garder la grappe intacte.
00:08Aucune machine jusqu'au pressoir.
00:10C'est un fermentable, c'est une petite centrifugeuse.
00:18Moi je pourrais mettre la composition de ce qu'il y a dans mon...
00:22C'est raisin, point, voilà.
00:30Quand j'ai découvert le vin nature, ça m'a fait ouf.
00:36C'est ça que je veux faire en fait.
00:38Je fais partie d'un tout.
00:40Tu trouves ta place, c'est juste évident.
00:42Regardez, des terres comme ça, ça sent bon.
00:44Voilà, c'est beau.
00:46Ça c'est un pied qui a 117 ans.
00:48Et c'est un des pieds les plus vigoureux.
00:50Quand tu vois la colline qui est toute verte maintenant, c'est génial.
00:52Quand il y a des mecs qui investissent comme ça,
00:54ça veut dire qu'effectivement le bio c'est peut-être bien dans le futur.
00:57Là, il y a une idée de rendement, d'argent, de productivisme et compagnie.
01:01Là, il y a juste une idée d'aller boire un bon coup à la cave de mon bras.
01:04Allez, un petit coup de vin orange, pardon.
01:07C'est magnifique, les couleurs.
01:09On fait des vins intemporels parce que ces vins-là,
01:11maintenant qu'on prit les tanins et qu'en sont là,
01:13je veux dire, c'est des inoxydables.
01:15T'as une telle digestibilité, t'as une qualité d'ivresse qui est hors du commun.
01:18Mais il y a quand même quelque chose qui se passe là,
01:20et qui te fait du bien.
01:22La nature, c'est aussi l'intentionnalité du vigneron, son émotion,
01:26ce qui traverse quoi.
01:28C'est comme un rêve de gosse ce que je suis en train de faire.
01:33J'ai cherché longtemps, mais là, j'ai plus besoin de chercher, je sais pas.
01:36La vérité, elle est là.
01:39Au bas, santé !
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