Pular para o playerIr para o conteúdo principal
O Liberal
  • há 2 dias
Conheça o confeiteiro paraense Flávio Amoêddo, destaque no mercado de confeitaria na cidade. Ele investe em técnicas francesas com sotaque paraense, e suas receitas fazem sucesso entre os mais diversos públicos. “Eu atendo todos os públicos, eu não trabalho somente com os públicos A e B, eu atendo a todos”, garante.

REPORTAGEM: VALÉRIA NASCIMENTO
IMAGEM: IVAN DUARTE
EDIÇÃO: BIA RODRIGUES (SUPERVISÃO: TARSO SARRAF)

Categoria

🗞
Notícias
Transcrição
00:00Bem, pro Natal é um grande sucesso, onde você quer festejar com a sua família.
00:07Já o Réveillon já é bem menos do que o Natal, porque as pessoas viajam muito,
00:13então a gente vê a cidade vazia, no Natal a gente vê a cidade cheia.
00:18Então, com certeza, a demanda pro Natal é bem diferente da demanda do Réveillon.
00:23Pro Natal a gente tem o Panetone, que é tradicional,
00:27e que as pessoas têm uma criatividade fantástica e vão recheando do jeito que achar necessário
00:34e de acordo com a demanda do cliente.
00:37Já o Réveillon são sobremesas, então taça da felicidade, porta alemã, mousse de chocolate.
00:44Essas são as demandas pro Réveillon.
00:46E pro Natal, incluindo todas essas sobremesas, vem o tradicional Panetone.
00:51Pro Réveillon, a gente vai pro lado da champanhe, do morango, do chocolate,
00:58que é o que é mais consumido durante esse período.
01:01Já pro Natal, a gente vai pro chocolate mesmo, que é a paixão nacional.
01:06Sobre os ingredientes, todo Natal, ou na verdade, com todas as minhas produções,
01:12elas são muito bem estudadas, de acordo com o ingrediente que eu vou trabalhar.
01:17Então, pra esse Natal, eu fiz um Crunchy Cake, que é uma grande moda,
01:22é um grande viral na internet, que é um bolo de chocolate,
01:26com um recheio de chocolate, um crocante em cima.
01:30Esse ano, eu transformei isso tudo em um Panetone,
01:34que foi, assim, um recorde de sucesso.
01:36Onde você come uma massa crocante, francesa, maravilhosa,
01:41você tem um chocolate belga, que você tem um sabor mais potente.
01:45Então, eu sempre procuro estudar o equilíbrio das receitas.
01:49Onde o Panetone, por um pão ser doce, misturado com o crocante,
01:54que também é doce, eu procuro equilibrar com o chocolate meio amargo,
01:58amargo, que dá um equilíbrio total pra receita,
02:01e deixa a receita muito bem equilibrada, e que as pessoas elogiam muito.
02:06Transcrição e Legendas Pedro Negri
02:10Legendas Pedro Negri
Seja a primeira pessoa a comentar
Adicionar seu comentário

Recomendado

Confeitaria e Padaria alia riqueza dos produtos da Amazônia à técnica da cozinha francesa
O Liberal
há 3 meses
Bolos em formato de frutas regionais fazem sucesso em Belém
O Liberal
há 1 ano
Boieiras conquistarão o mundo com a riqueza culinária do Ver-o-Peso
O Liberal
há 6 meses
Show de drones ilumina a Praça da Liberdade na virada de 2026
Estado de Minas
há 3 horas
Copacabana recebe 2026 com show de fogos no Rio
Estado de Minas
há 3 horas
Caixa adia Mega da Virada e prêmio sobe para R$ 1,09 bilhão
Estado de Minas
há 4 horas
Chuva forte causa alagamentos na Grande Florianópolis, em SC
tnonline
há 2 dias
Bebê é deixado sob sol forte por quase uma hora e PM intervém em SC
tnonline
há 2 dias
Caixão é visto flutuando durante correnteza; veja vídeo
tnonline
há 3 dias
Tradição do banho de cheiro se fortalece na chegada do Ano Novo como ritual de purificação
O Liberal
há 20 horas
Previsões 2026: tarot indica início de ano intenso marcado por transformações; veja como se preparar
O Liberal
há 21 horas
União familiar se fortalece como apoio emocional na virada para 2026
O Liberal
há 21 horas
Segundo os búzios, justiça irá prevalecer no ano de 2026, que será regido por Xangô
O Liberal
há 21 horas
Preços das bebidas sobem e mudam o consumo no Réveillon em Belém
O Liberal
há 2 dias
Síria impõe toque de recolher em cidade portuária após onda de violência sectária
O Liberal
há 2 dias
Índia afirma que superou Japão como quarta economia mundial
O Liberal
há 2 dias
Fim de ano reduz doações de sangue e Hemopa alerta para mobilização de novos doadores
O Liberal
há 2 dias
Homenagens à Rainha do Mar em Copacabana
O Liberal
há 2 dias
Comércio de Belém espera melhora nas venda de roupas para o Réveillon
O Liberal
há 2 dias
Restaurante regional prepara novas ofertas e mudança no menu para o fim de ano
O Liberal
há 2 dias
Movimento nas lotéricas de Belém cresce com expectativa pela Mega da Virada 2025
O Liberal
há 2 dias
Tradição de fim de ano impulsiona vendas de banhos de ervas e incensos no Ver-o-Peso
O Liberal
há 2 dias
Terminais hidroviários de Belém têm grande movimentação na saída de passageiros para o réveillon
O Liberal
há 2 dias
Trump diz que houve 'muito progresso' na conversa com Zelensky
O Liberal
há 3 dias
Tutores adotam estratégias para proteger pets durante soltura de fogos no ano novo
O Liberal
há 3 dias