00:00Il s'occupe de notre bien-être ce matin, Philippe Touanard, parce qu'on a des bûches partout, la galette des rois qui arrive.
00:07Pourquoi ne pas se faire une petite salade de fruits ? Parce que vitamines, minéraux, antioxydants, c'est la potion magique.
00:11Oui, alors on va commencer par un petit test du culture général pour voir si vous êtes un peu chéri.
00:15Je le voyais venir.
00:16Chaque fois, il y a des fruits exotiques.
00:17Alors, ceci, ça s'appelle ?
00:18La morge.
00:19On va commencer facile, enfin.
00:21Une grenade.
00:22Une grenade.
00:23Un kaki.
00:23Une tomate.
00:24Un kaki.
00:24Un kaki.
00:26Ça, des chimichis.
00:27Un éti.
00:28Deuxième phase, un peu plus compliquée.
00:30Un melon.
00:31Papaye.
00:32Bien, Pauline.
00:32Papaye.
00:33Ça, le fruit du dragon.
00:35Ah, donc, le dragon.
00:36Le fruit du dragon.
00:37Alors, de plus en plus compliqué.
00:38L'artichaut.
00:39Ceci n'est pas une pomme de pain.
00:40Oui.
00:40C'est un pomme cannelle.
00:42Enfin, une pomme cannelle.
00:43Ah, c'est quoi ?
00:44On va voir tout de suite.
00:45Et celui-ci, le petit, là, personne ne connaît.
00:50Ça s'appelle un salak.
00:52On peut le faire passer, vous allez comprendre pourquoi son nom, après.
00:54C'est très reptile.
00:56Oui, exactement.
00:56Ça s'appelle le fruit du dragon.
00:57On s'arrête un instant, du coup, sur le kaki.
01:00Parce qu'il y a plusieurs kaki.
01:01Pour ceux qui font des mots croisés, les crucifères biscois, quel est le nom de l'arbre qui fait des kaki ?
01:07Oh, je t'en prie.
01:09Le plaque minier.
01:10Ah, oui.
01:11C'est bien pour le suite.
01:12Eh bien, oui.
01:13Ça sent bizarre, le salak, là.
01:15Oui, mais c'est très, très bon.
01:16Le plaque minier, vous avez plusieurs types de kaki, en fait.
01:19Soit dans la forme, enfin, dans la texture.
01:21Ça, c'est un kaki pomme.
01:22C'est-à-dire que ça se croque comme une pomme.
01:23Sinon, vous avez des kaki extrêmement, avec une chair extrêmement molle.
01:27Ne les reposez pas sur les talons en disant qu'il est trop mûr.
01:29C'est juste que c'est sa formule qui est comme ça.
01:31Et vous pouvez le manger à la piquière.
01:34Mais attends, tu manges la peau du kaki ?
01:36Non, non, non.
01:36Ah oui, d'accord.
01:37Après, ça se croque comme une pomme.
01:40Et alors, ça, c'est très, très bon pour l'apport en fibres.
01:43Ça pousse un peu partout, mais c'est de plus en plus en France, notamment chez ma voisine,
01:47dans les Hauts-de-Seine.
01:47Elle en a un qui donne des kakis toute l'année.
01:49C'est incroyable.
01:50Autant pour la critique sur le bilan carbone des fruits exotiques.
01:53Voilà, parce qu'il y en a en France, beaucoup dans le Gard et en Ardèche.
01:56Ça, c'est pour le kaki.
01:57Alors là, le fameux salak dont tu nous parlais, on va s'arrêter un petit peu sur ce fruit,
02:00parce que personne ne le connaissait.
02:02Très peu.
02:02Donc, ça se mange, j'imagine ?
02:03Oui.
02:04Alors, ça, c'est plus comme une mandarine.
02:05Donc, vous avez vu, Pauline, la texture de la peau.
02:08On appelle ça le fruit du cobra ou le fruit du serpent.
02:10Quand vous poussez, ça vous fait penser à un serpent.
02:13Donc, à l'intérieur, vous allez trouver un gros...
02:15Vous l'épluchez comme une mandarine.
02:16Ça fait un peu comme un litchi à l'intérieur.
02:17Vous l'ouvrez et vous allez avoir un moyeau qui n'est pas comestible et une chair blanche
02:22ou jaune, selon s'il vient d'Anonésie ou s'il vient de Thaïlande.
02:26C'est très sucré.
02:27C'est très agréable.
02:28Alors, plus surprenant encore, ce fruit qui, effectivement, ressemble à une pomme de pain.
02:32C'est une...
02:33Alors, ça s'appelle la pomme cannelle.
02:34Ça pousse en Amérique centrale, mais ça pousse aussi dans les Antilles françaises.
02:37Donc, on en reçoit de plus en plus sur le marché en métropole.
02:39C'est demi-pratique, ton truc.
02:40Ça s'appelle le prince des fruits.
02:44Alors, ça se mange...
02:46Vous le coupez en deux et vous prenez une cuillère et vous le mangez à la petite cuillère à l'intérieur.
02:50D'accord.
02:51C'est un goût de banane.
02:52Ah, voilà.
02:52C'est un goût de banane, effectivement.
02:53Ça aurait l'air d'une banane très mûre.
02:56Facile à couper, ça ?
02:57Ça, oui.
02:58Je vous le ferai tout à l'heure.
02:59C'est un couteau.
02:59Vous le coupez en deux, vous mangez ça à la petite cuillère.
03:01OK.
03:01Tout simplement.
03:02Et pour terminer, on le voit de plus en plus chaque année, c'est du coup le fruit du dragon.
03:06Le fruit du dragon, qu'on appelle aussi le pitaya.
03:08Ça, c'est le fruit d'un cactus, d'un arme de la famille des cactus.
03:12Pareil, même principe, vous le coupez en deux.
03:14Alors, moi, je trouve que c'est un des fruits exotiques les plus fades.
03:17Mais je trouve que c'est le plus rafraîchissant.
03:19Voilà.
03:19Ça n'a pas beaucoup de goût, mais vous pouvez en faire des smoothies, vous pouvez en faire des sorbets.
03:23C'est violet à l'intérieur, non ?
03:25Alors, ça dépend, il y en a des violets, il y en a des blancs.
03:27Il y a des petites graines qui se mangent.
03:28Oui, noires.
03:29Et ça se mange, alors tous, là, tout ce que vous avez là, ça aide à la digestion entre les repas de fête.
03:34C'est très bien.
03:35C'est plein d'antioxydants et c'est blindé de vitamines, donc faites-le plein en ce moment.
03:39C'est des bonnes choses.
03:39Pas trop chères ?
03:40Ouais.
03:40Alors, globalement, on va dire que j'en ai eu pour 70 euros et j'ai acheté 4 kilos de fruits exotiques divers et variés.
03:48Donc, 5 kilos, il y a de quoi nourrir.
03:49Il y a de quoi faire.
03:49Ouais.
03:50Bah, vous êtes nombreux en même temps.
03:52Rires
03:52Rires
03:54Rires
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