00:00Estamos a unas horas de que ya se tenga que cenar en la Navidad.
00:05Iván Aldama, tú estás en el mercado de la viga. ¿Cómo van las compras? Buenas tardes.
00:11Gracias, ¿qué tal? ¿Cómo están? Excelente tarde.
00:14Pues hemos estado prácticamente toda la mañana en esta nueva viga aquí en la Alcaldía de Iztapalapa.
00:20Hemos estado platicando con distintos proveedores,
00:23pero Aida es también una de las personas que nos has estado platicando muchísimo acerca de la variedad de bacalao,
00:32la variedad de precios que ustedes también manejan, precisamente para acercarse justo a la economía mexicana,
00:39pero que también conozcan la gran variedad de bacalao noruego, bacalao de calidad.
00:44Sí, efectivamente, Iván. Tenemos gran cantidad de precios.
00:47Puedes encontrar aquí desde 230 pesos el kilo, que es auténtico bacalao.
00:52Tenemos también los más caros, por ejemplo, estaría un bacalao langa de 600 pesos con piel espina.
00:59Ese es delicioso. Y si lo quieres ese mismo, sin la piel, sin el hueso, está el 1350 puro gadus morua.
01:07Tenemos gran cantidad de productos. En el medio, pues te voy a ofrecer productos de 300, 320, 350 y una gran infinidad.
01:16Como ello, también te puedo ofrecer el chicharrón de bacalao.
01:19Como bien dijiste, tenemos los premios para mascotas hechos con la piel del bacalao,
01:24tanto naturales como crujientes, como el chicharrón, que les encanta y les aporta una gran cantidad de proteína a las mascotas.
01:32Esto hace que su piel brille, que sus dientes estén sanos y les aporta muchos nutrientes.
01:3730 años de experiencia, poquito más, Aida, de estar comercializando el bacalao, un producto de calidad.
01:44Un producto que también funciona muy bien para estas fechas, estas cenas navideñas.
01:50Pásanos un tip, regálanos un tip para la gente que va a cocinar el bacalao,
01:55pero que, por supuesto, también vengan aquí a la nueva viga y con Aida aquí a Shelja.
01:59Pero si nos puede regalar un tip para un buen bacalao, una buena cocinada.
02:05Claro que sí, Iván. Te voy a regalar no uno, sino dos.
02:08El primero, cocinen cuando estén contentos, con oportunidad.
02:12El bacalao tiene una gran ventaja. No necesita cocinarse el mero día.
02:17Uno de los productos que recalentado sabe mejor es el bacalao.
02:20Este bacalao lo puedes cocinar con tiempo atrás y lo vas a encontrar más económico.
02:24Vas a hacerlo con todo el gusto, lo vas a remojar con tiempo.
02:28Y el otro tip, ¿cuál es? Lo remojas en leche después de haberlo desalado.
02:33¿Qué hace la leche? Tiene lactosa. La lactosa va a hacer que se esponje y se suavice.
02:37Entonces, te va a ser mucho más sencillo el desmenuzarlo.
02:40Porque hay gente que acostumbra hervirlo y eso no lo recomiendo, porque ahí deja todo el sabor.
02:46Si no quieren cambiar su manera de hacerlo, si lo van a cocer en agua, que no lo recomiendo,
02:52utilicen esa agua para hervir las papas o darle sabor, porque ahí se queda todo el sabor, ¿vale?
02:57Muy bien, muchas gracias. Finalmente, dinos dónde se encuentra Shelka para que puedan venir aquí con ustedes.
03:03Claro que sí, Iván. Estamos en la bodega E20 de la Nueva Viga, en la Central de Pescados y Mariscos, en la Alcaldía Iztapalapas.
03:10Muchas gracias. Pues ahí lo tienen, una excelente opción seguramente.
03:14Seguramente ya les pasaron tips, ya también les han mencionado los precios.
03:19Y por supuesto, aquí en la Nueva Viga los esperan también con los brazos abiertos en esta temporada,
03:23en donde se van a poder encontrar una gran variedad de productos para estas cenas navideñas y de fin de año.
03:29Estaremos al pendiente. Mientras tanto, regresamos con ustedes.
03:31Gracias.
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