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00:00Estamos en la cocina. Raquel Luzán, ¿cómo estás?
00:04Qué gusto saludarte, ¿cómo vamos?
00:06¿Cómo estás?
00:06Bien, Raquel.
00:08Qué bonita que se ve, como siempre.
00:10Gracias.
00:10Y vean qué linda la cocina.
00:12Está linda, pero además utilitaria, con un toque de fiestilla,
00:16porque nosotros poníamos en los titulares,
00:18es posible brindar, pero al mismo tiempo cuidar de nuestro cuerpo.
00:22Entonces hoy vamos a hacer mocktails que son funcionales, Raquel.
00:25Exacto, y esa es la nueva tendencia.
00:26Vamos a buscar cocteles sin licor, pero le vamos a dar el aporte nutricional.
00:31Excelente.
00:32Entonces todos tienen algo que nos va a ayudar.
00:35O en la flora bacteriana, ¿verdad?
00:38Mejorando la microbiota intestinal, van a ayudar porque van a ser antiinflamatorios o digestivos.
00:44Entonces en estas fiestitas que al final terminamos comiendo un poquito más
00:49y sentimos cómo se digestió media pesada, esto nos va a ayudar súper.
00:53Qué bonito.
00:54Receta número uno que nos traes hoy.
00:56¿Usted me va a ayudar por acá?
00:57Siempre.
00:58Dígame.
00:58Exacto.
00:58Entonces vamos a agregar jugo de manzana 100% natural o bien en el mercado podemos conseguir
01:06sin azúcar agregado.
01:08¿O qué, verdad?
01:09Este.
01:09Exacto.
01:10Juguito de manzana.
01:10Juguito de manzana.
01:12Vamos aquí.
01:13Exacto.
01:14Vamos a utilizar naranja y esto también lo vamos a agregar acá.
01:20Qué rico que huele.
01:21Va a ser espectacular.
01:22Sin haberse sometido a temperatura más intensa.
01:25Ok.
01:26Hojitas de rosa de jamaica.
01:28Ah, eso en el mercado se consigue por todo lado.
01:31Exacto.
01:31Una facilidad.
01:33Vinagre de manzana.
01:34Uy, o sea, esto es una bomba.
01:37Exacto.
01:38Puedes ir contándonos qué tiene cada cosita.
01:40Ok.
01:40El vinagre de manzana combinándolo con canela, clavos de olor y anís nos van a regular los
01:50picos de glicemia.
01:51Ah.
01:52Entonces es súper importante, por ejemplo, después de comer, tomarnos este coctelito
01:57y ir a caminar un poquito.
01:59Ustedes no saben lo que les va a ayudar en la parte digestiva y en un diabético a evitar
02:04esos picos de glicemia.
02:05Qué interesante.
02:06Hay que moverlo, ¿verdad?
02:07Exacto.
02:07Voy a nada más a robarte un ratito por aquí.
02:10Raquel, entonces se introducen en la ollita sin que necesariamente esté hirviendo.
02:13Exacto.
02:14O sea, van a hacer todo tal cual.
02:14Acá lo vamos a ir haciendo para que cuando hierva todos los olores están.
02:19Ok.
02:19Entonces vamos a agregar canela, clavos de olor y estrella de anís.
02:24Uy, qué rico.
02:26Y jengibre.
02:29Jengibre.
02:29Puede ser en polvo o puede ser ralladito.
02:33El jengibre es sumamente digestivo.
02:36Los clavos de olor nos ayudan como cuando tenemos como flatulencias o gases.
02:42Entonces toda esta combinación después de comer es espectacular.
02:47Y el jengibre es antiinflamatorio, ¿verdad?
02:50Y esto es lo que a veces uno siente, que comió tanto que uno dice, ay no.
02:53Y uno dice, por eso me engordé esta temporada.
02:56Tal vez no es que engordé, es esa sensación de inflamación.
02:59Recordemos que cuando nosotros empezamos a comer más grasa y más condimentado,
03:04vamos a retener líquido.
03:06Entonces no es un peso aumentado por grasa,
03:09sino es un peso aumentado, pero por retención de líquido.
03:13Buscar ciertas bebidas que nos ayuden a eliminar esas toxinas,
03:17que nos mejoren la digestión,
03:18que produzcan los gases digestivos
03:20para que nosotros también secretemos las enzimas necesarias
03:24para no sentir esa pesadez.
03:26Es espectacular.
03:27A esto le llamamos colorcito.
03:29Eso lo vamos a llamar como una sidra navideña.
03:32Ya qué bueno, Jenny.
03:32Jenny, muy bien.
03:34Vean qué linda la mezcla de colores.
03:36Es espectacular.
03:37Exactamente.
03:38¿Esto le pusiste la cascarita de la naranja a propósito también
03:42o es nada más como un tema que se ve lindo?
03:45No, eso es para decorar, ¿verdad?
03:46Pero ahí vamos a aprovechar la vitamina C,
03:49vamos a aprovechar los antioxidantes también de la rosa de Jamaica,
03:52vamos a aprovechar la parte de propiedades digestivas que tiene.
03:58Huele impresionante, de verdad.
04:00Ay, no vieran lo rico que sabe.
04:01Ahorita lo van a probar.
04:03¿Cuánto tiempo lo dejamos así?
04:04Hasta que hierva.
04:05Y la eliminó y le retiro.
04:07Exactamente y ya lo colocamos.
04:09Pero ¿se toma frío o se toma caliente?
04:11Amo caliente.
04:12¿En serio?
04:13Está bonito como los vinos calientes que también hemos hablado de aquí.
04:17Entonces se lo pueden tomar, por favor, se lo pueden tomar calentito y es súper rico.
04:22Ahorita les vamos a compartir también las recetas para que ustedes lo puedan hacer en casa.
04:27Está haciendo miedo de cómo lo sirvo, cómo lo serviría.
04:29Con la misma cuchara, ¿no?
04:30Con esta, con la cucharita.
04:31Ajá, que lleve de todo, que lleve una sillita de canela, naranjita.
04:35Un segundo para ver si está con esta, ¿por qué?
04:39O esta, vean, aquí está, está un poquito más como sopera.
04:42Exacto.
04:42¿Ven, ve?
04:42Ah, mira, sí.
04:43Pero bueno, tenemos otra.
04:44Pero ustedes sigan hablando y no me vean.
04:45Tenemos otras recetas.
04:46Ok.
04:47La kombucha.
04:49¿Han tomado kombucha?
04:50No.
04:50No.
04:51Bueno, sí, la probé.
04:52Ok.
04:52Una experiencia distinta.
04:54Sí.
04:54Pero no te gustó.
04:56Llámenes, no le gustó.
04:57Es como de hábito adquirido.
04:59Exacto.
04:59O gusto adquirido.
05:01Pero, diga, los cocteles o las bebidas alcohólicas también tienen su parte como acidita, amarguita.
05:07Sí, sí.
05:08Básicamente es la kombucha.
05:09Oh.
05:09Pero la kombucha es una bebida fermentable.
05:12Ajá.
05:12Y nos va a aportar probióticos.
05:14Ok.
05:14Nos va a mejorar la parte digestiva.
05:17Y recordemos que la microbiota intestinal se va alterada cuando cambiamos las horas de sueño.
05:23Ok.
05:23Cuando comemos un poquito más pesado, ¿verdad?
05:26Entonces, hacer esta bebida con kombucha va a mejorar un montón la parte digestiva.
05:32¿Cómo elegir la kombucha?
05:34¿Cualquier marca de las que venden en el mercado?
05:36Ideal que no tengan azúcar.
05:37Ah.
05:37Que no tenga qué?
05:38Azúcar.
05:38Azúcar agregada.
05:39Ok.
05:40Vamos a hacer la mezcla.
05:41Importante.
05:42Cuando vamos a mezclar la kombucha, dejarla de último.
05:45Porque los bichitos, los probióticos son muy sensibles.
05:48Entonces, estarla moviendo y moviendo nos puede afectar.
05:50Ah, ok.
05:51Sí, ok.
05:52Entonces, en esta vamos a tener jugo de limón.
05:55Ajá.
05:56Vamos a tener una mezcla de un poquito de cúrcuma.
06:01Ajá.
06:02¡Wow!
06:03Vamos a tener pimienta negra porque recordemos que tenemos que activar.
06:09Y pimienta siempre juntas.
06:10Exacto.
06:12Esto ya yo necesito como que huele a parrilla.
06:14Andar al lado de estos cocteles.
06:17Exacto.
06:17Y que se ponga música de fiesta esa que es típica de verdad.
06:20Ahorita calentamos.
06:21Nos ponen esa música, por favor.
06:24Arándanos podemos hacer, machacarlos un poquito para también darle como el juguito o bien frutita.
06:30Enterito.
06:31Exacto.
06:31Y ahí nos lo vamos a comer.
06:33Qué delicia.
06:33Y por último, agregamos la kombucha.
06:37Que la kombucha se ve como hasta espumante, ¿verdad?
06:40Que así lo entiende.
06:41Tiene gas.
06:42Ajá.
06:42Ay, ven, qué lindo el nombre.
06:43Tiene gas.
06:45Exacto.
06:45Spritz probiótico de arándano.
06:48Exacto.
06:48Y le colocamos unas ramitas de romero.
06:51Y qué lindo.
06:52Guau.
06:52Qué lindo se ve.
06:53Ya que vieron.
06:54Qué belleza.
06:55Hasta que nos invita a su casa un día a tomarme.
06:57Claro que sí.
06:58Qué lindo.
06:59Con el papito.
07:00Después de la parrilla.
07:01Exacto.
07:03Que son fans, ¿verdad?
07:04De buen día tus papás.
07:04Mi papá ahí está pegadísimo viendo los actos.
07:06¿Cómo se llama tu papá?
07:07Carlos Guzmán.
07:08Don Carlos Guzmán.
07:09Saludos a él, a don Carlos.
07:11Muy orgulloso, me imagino, tu papito.
07:13Claro que él quiere.
07:13¿Necesito este hielo, señora preparadora?
07:16Acá vamos a colocar el hielo en la copita.
07:19Ah, ok.
07:20Unos cuadritos, entonces.
07:21Exactamente.
07:21La traerlos por aparte.
07:23Ok, esto es como una piña colada, pero muy modificada, ¿verdad?
07:29Entonces, ¿qué vamos a agregar acá?
07:31Vamos a agregar agua de coco.
07:35¿Por qué es importante el agua de coco?
07:38Dejamos de tomar agua y nos deshidratamos.
07:41El agua de coco aporta.
07:43Electrolitos y también aporta enzimas bioactivas.
07:47¿Qué quiere decir esto?
07:48Que nos va a ayudar a secretar las enzimas para mejorar la digestión.
07:51Ok.
07:51Entonces, al mejorar la digestión también no nos va a afectar tan, digamos, tan mal.
07:56Todas las carnes, grasas y demás.
07:59Y aparte, los electrolitos van a hacer que tampoco tengamos como resaca, dolores de cabello.
08:03Ah, qué bien.
08:04Entonces, agua de coco, igual, sin azúcar agregado.
08:08Tengo la pregunta.
08:09¿Agua de coco no es lo mismo que agua de pipa, ¿verdad?
08:10Sí, exacto.
08:11Ah, ok.
08:11Exacto.
08:12Ah, mira, sí.
08:13Sí.
08:14Ay, qué curioso.
08:14La mente es tradicionera.
08:15Yo estaba con leche de coco.
08:17Ok.
08:18Esto es bebida de coco.
08:19Ajá.
08:19Ah.
08:20Recordemos que sí es importante como empezar, porque eso me lo preguntaron.
08:24Ajá.
08:25Bebida y leche de coco es lo mismo.
08:27Recordemos que no existe leche ni de almendras, ni de coco.
08:30Bueno, sí.
08:31Existen las bebidas.
08:31A bebidas.
08:32Exacto.
08:33Sí, sí.
08:33Entonces, vamos a agregar bebida de coco.
08:35Ok.
08:37Uy, la piña.
08:39Piña.
08:39Es bien chiste.
08:40Sí, es que es bien mal.
08:41Dígalo, dígalo.
08:41Chiste, chiste.
08:43Entre más malo, piña colada.
08:44Y la sacaron de la fila.
08:46Ay, no.
08:48Ese nuevito.
08:49Ay, esta no la van a sacar de la fila porque no tiene licor.
08:52Oye, qué buena.
08:54De piña colada son.
08:55Exacto.
08:56Jugo de limón.
08:59Espérate para quitar esto de aquí.
09:00Y miel.
09:02Échale miel.
09:04Exacto.
09:05Y con esto le agregamos.
09:07Qué delicia.
09:08Los cubitos de hielo acá.
09:10Voy a hacer una pregunta cuya respuesta no quiero escuchar.
09:13Los que padecemos de reflujo gastroesofágico.
09:15¿Qué?
09:16Con estas bebidas.
09:17¿Podemos brindar?
09:18Esto espectacular.
09:19¿Ah, sí?
09:20Este nos va a caer súper bien.
09:22Muy bien.
09:22Porque como mejora la parte de la digestión y provoca más gases digestivos, entonces la digestión nos va a caer súper bien.
09:31Ay, qué dicha.
09:32Y calentito.
09:33Espectacular.
09:34Muy bien.
09:34Oye, Nati.
09:35Sí, sí, sí.
09:36Ya, anotado.
09:39Ya vimos la receta de este.
09:41Tal vez para tenerlo ahí en pantalla.
09:42Es que sí.
09:43A las 8 con 12 minutos.
09:45Yo quiero nada más decirles que esta es oficialmente la época de los batidos, ¿verdad?
09:49Donde uno reza y peca para empatar.
09:51Exacto, exacto, exactamente.
09:52En nutrición estamos haciendo que no nos afecte eso.
09:55Más bien que comamos de manera tranquila, que disfrutemos y que no le agreguemos tantas calorías.
10:01Perfecto.
10:02Medo, que aquí le puse los hielitos.
10:03Ok, acá los vamos.
10:04Exactamente, vamos a poner unos hielitos acá.
10:07Voy a, con permiso.
10:08Sí, ya te la vas a dar.
10:09Ajá.
10:11Exacto.
10:12¿Cuántos?
10:12Ahí está bien.
10:13No tanto para que sea más de día, porque si no están listos.
10:15Yo sin hielo, por favor, porque es más hielo.
10:17¿Y qué le puso aquí en el borde? ¿Azúcar o sal?
10:19Eso tiene azúcar.
10:20Ay, se le puede poner tajín o ya pequeño.
10:22Se le puede poner tajín, se le puede poner coco rallado, por ejemplo.
10:26Qué buena idea.
10:27Y ahí está.
10:27Y aquí está.
10:28Qué belleza.
10:29Muy bien.
10:30Ay, qué hermoso.
10:32¿Y el último?
10:33Vamos a hacer dos.
10:34Usted me va a ayudar con este y este lo vamos a hacer.
10:37Ah, no, pero hoy que no sé.
10:38O nadie me puede ayudar, cualquiera de las dos.
10:40Necesitamos la licuadora para...
10:41No, ya está en la licuadora.
10:42Ok, te la retiro.
10:43Ok.
10:43Voy a llevar.
10:45En este solamente vamos a necesitar.
10:48Compañeros, alguien dejó un café aquí.
10:50¿De quién sería?
10:51Es de Jennifer Marie, seguro.
10:52Ah, no, ya.
10:52Pero es que ya empezábamos.
10:54Pero aquí estamos en la casa.
10:55¿Qué?
10:56Bárbara, amor.
10:56Ahora está alguien de acá con café.
10:57No, no, no.
11:00Ok, con este vamos a necesitar agua gasificada sin azúcar agregada.
11:06¿La he hecho aquí?
11:07Exactamente.
11:07¿Eso?
11:08El jugo de limón, miel de abeja y granada.
11:13Qué bonitas esas granadas.
11:15Están súper lindas.
11:16¿Por qué no?
11:16Yo nunca he comido granadas.
11:18Ahí estás.
11:18En la vida.
11:19Ahora vas a brindar con este, ¿verdad?
11:21Ok.
11:21Y le agregamos la granada.
11:23Acá, ¿en qué nos vamos a servir?
11:24Los antioxidantes.
11:25Ah.
11:26Vamos a aprovechar montones los antioxidantes de la granada, ¿verdad?
11:31Recordemos también que la miel de abeja es antimicrobiana.
11:34Ahorita por este cambio climático andan virus, bacterias por todos lados.
11:38Sí.
11:38Entonces, el antioxidante más el antimicrobiano de la miel de abeja hacen un excelente primer
11:43que nos va a hacer.
11:44¿Y este?
11:44Y este es bebida de...
11:48Coco.
11:48Mendra.
11:49Y almendra.
11:49Mendra.
11:50Vamos a tener cacao.
11:54Uy, cacaíto, cacaíto.
11:56Ajá.
11:56Con azúcar, sin azúcar, puro.
11:58Sin azúcar.
11:59Ok.
12:00Vamos a tener esencia de vainilla.
12:03Mmm, qué rico.
12:06Esencia tremenda.
12:08Qué linda música.
12:09Minta.
12:10Exacto.
12:11Y mezclamos.
12:14Déjame la ayuda, Doc.
12:16A ver, aquí, con esta.
12:17Exacto, con esta es espectacular.
12:20Mmm.
12:22Y el cacao.
12:24Ahí está la de chocolate.
12:26Tiene mucha, tiene mucho magnesio, nos va a ayudar a la regulación del sueño, nos
12:33va a ayudar también para el ciclo menstrual, nos va a ayudar a la concentración y la menta
12:38sumamente digestiva.
12:39Y, a ver, ¿está?
12:41No, es un día frío.
12:43Ajá.
12:43Sí, pero también me lo imaginé calientito en estos días.
12:45¿Se puede jugar con eso?
12:46¿Calienta, sí?
12:47Ajá, caliente.
12:47¿Sí?
12:48Raqui, qué bárbara.
12:49¿Les parece si repasamos brevemente, una por una, todas las recetas?
12:52Porque hoy hicimos cinco mocktails funcionales para que usted, arrancando estas fechas donde
12:59ya empezábamos a tener un poquito de consumo más de la cuenta de algunas comiditas.
13:03Esa cidra navideña digestiva, ahí tiene usted ya los ingredientes.
13:07Fue la primera que hicimos, que está en este momento Nati ya preparando para que sea digna
13:11de ser presentada.
13:12Ajá.
13:13Mi toque.
13:14No me permitió.
13:15Me encanta.
13:16Ahí la tiene usted, tómenle una fotografía.
13:18Vamos con la siguiente receta.
13:20Después de esta cidra navideña, hicimos también el Spritz probiótico de arándanos,
13:24que tiene kombucha, que tiene jugo de arándano, que tiene también juguito de limón, tiene
13:30jengibre, cúrcuma y siempre que esté la cúrcuma tiene que estar...
13:33La pimienta.
13:34La pimienta.
13:34Exacto.
13:35Ahí tenemos el Spritz.
13:36Tómenle una fotografía y vamos con la siguiente.
13:38La nieve tropical, usted necesita 100 mililitros de jugo de piña natural, 100 mililitros de
13:45bebida de coco sin azúcar agregada, preferiblemente 50 mililitros de agua de coco, una cucharada
13:50de miel, una cucharadita de ralladura de limón, hielo y coco rallado para decorar, si usted
13:55lo desea.
13:56Así de fácil tiene esa hermosura y delicia que ve en pantalla.
14:00Y aquí tenemos también la menta chocolatada, que fue esta última, que nos hizo, ya le iba
14:06a decir, la chef.
14:06Es más que Kathy, ¿verdad?
14:08La chef nutricionista aquí que nos trajo sus mocktees funcionales.
14:11Usted necesita 200 mililitros de bebida vegetal, la de su preferencia, en este caso usamos
14:16de almendra, también una cucharada de cacao puro en polvo, dos o tres gotitas de extracto
14:21natural de menta, una cucharadita de miel y media cucharadita de vainilla y usted lo puede
14:25preparar con hielo o como bien lo decías, calientito.
14:28También la menta chocolatada, vean, aquí están ya.
14:31Qué lindos, esto se come como un arándano.
14:34Exacto.
14:34Les digo la verdad, yo siempre creí que eran como cranberries que todavía no estaban
14:38listos para ser consumidos.
14:40Próbalo.
14:40No, no los he comprado.
14:41No.
14:41A ver.
14:42Un poquito de ácido.
14:42Exacto.
14:44Qué ácido.
14:45Mmm.
14:46No.
14:47Sí, ácido.
14:48Uy, Dios.
14:49Es que tiene pinta de dulce, pero no.
14:51Tiene pinta.
14:52Es así, por eso es que se utiliza en los cocteles como para dar como ese ácido del alcohol.
14:58Bueno, Raquel, vean, a nosotros siempre nos complace mucho cuando ustedes vienen y qué bonito
15:04cuando se esfuerzan no solo en estar aquí, en compartir sus conocimientos.
15:08Yo sé que usted se capacita mucho durante todo el año y qué lujo haberla tenido aquí
15:12porque creo que este año se incorporó a la familia de Wendy.
15:14Sí, completamente agradecida, de verdad, y poderles brindar información que sea útil
15:20y que realmente ustedes puedan poner en práctica en la casa para, porque la misión de uno
15:25como nutricionista es realmente brindar bienestar y que ustedes entiendan que se puede comer
15:29rico, se puede comer fácil, pero también saludable.
15:33Ay, qué linda.
15:33Bueno, muchas gracias, Raquel.
15:35De verdad, gracias por esto.
15:36Ojalá que ustedes nos pongan en práctica.
15:37Nos manden unas fotos y nos hacen también.
15:40Por favor, brindamos.
15:41Exacto.
15:42Yo voy a brindar con la piña colada que la sacaron.
15:44Y este era el que yo se podía, ¿verdad?
15:46Sí, ese lo podés, exacto.
15:47Salud, feliz Navidad.
15:48Por fiestas saludables.
15:50Eh, salud.
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