00:00Bueno, todo comenzó en el 1920. Mi abuelo era marinero, un aventurero, que recibió oro de su padre, que encontró en Alaska.
00:11Se enteró que había unos suecos, siempre cuento la historia esta, y se enteró que había unos suecos plantando yerba mate en Sudamérica
00:21y escapando un poco del quilombo de Europa se vino para acá.
00:24Y empezó después mi padre, que es el genio de esta historia también, entendió que no había otra manera de producir alimentos sin veneno.
00:37Y en los años 90 tuvimos la transformación. Somos una de las primeras yerbas certificadas argentinas, certificadas orgánicas.
00:45Y es lo que se viene en el mundo, digamos, hoy en día se ve, y creo que todo va a tender o va a ir hacia lo orgánico.
00:57Fue una mala idea pensar que se podía cultivar alimentos con veneno.
01:02Contame, ¿cómo consiguieron esta certificación?
01:05Y bueno, primero tenés que transformar lo que es la agricultura.
01:10A los cinco años de dejar de utilizar venenos, empezar a trabajar con la OIA, en este caso nosotros,
01:19que es una empresa privada muy seria, de reconocimiento internacional, que, bueno, hay toda una cuestión burocrática,
01:28que hay que hacer y que hay que seguir y hay que tener una trazabilidad, tenés que hacer.
01:36En nuestro caso hacemos nuestros propios abonos, nuestros yerbales están rodeados de montes vírgenes,
01:43usamos lo que dice Eric siempre, tecnología apropiada, que es lo que tenés en tu lugar.
01:50A lo sumo nos vamos a un matadero a buscar huesos, el estiércol de la vaca de la vecina.
01:58Pero utilizando esos recursos que también están alrededor de ustedes y que no dañan al ecosistema que ustedes están formando, ¿no?
02:08Claro, de eso se trata, del respeto por la naturaleza.
02:11Una vez que entendés lo que es la vida y cómo protegerla, ya no hay vuelta atrás.
02:16En mi caso me capacité con Jairo Restrepo, que es como el mesías de la agricultura orgánica,
02:26que tiene una página muy interesante a los que les gusta chusmear, se llama lamierdadevaca.com,
02:33y bueno, él me enseñó un montón de cosas.
02:35A la agricultura yo no vengo del rubro.
02:38Tuve que de repente venirme a Misiones a ayudarle al padre que estaba viejito y me puse a aprender sobre el tema.
02:49Y decidiste seguirlo.
02:52Y sí, como te decía, es un legado de 100 años que hay que continuarlo.
02:57A veces cuesta, a veces uno se plantea si es tanto el viento en contra a veces en este país.
03:07Es tan difícil todo que a veces uno se cuestiona, pero hay que estar al pie del cañón ahí, firme, en la trinchera.
03:16A propósito de eso, ¿cómo les fue en este año? ¿Cómo fue el año para Annapark?
03:21El año pasado fue durísimo, cerramos muy abajo.
03:29Como decía él otra vez, cuando no hay dinero todos tendemos a bajarnos de marca.
03:36Y Annapark quedaba en los barrios de Recoleta, en los barrios altos, ahí solita arriba,
03:43porque todos nos bajamos de marca, realmente no hay dinero.
03:46Y cerramos muy mal, porque se nos cayeron algunas exportaciones, por temas de exclusividades.
03:55Y este año, un poquito mejor, pero con un pie más afuera que adentro.
04:01Si bien en el mercado argentino, el mercado interno nos da de comer hace 100 años,
04:06y lo cuidamos mucho y lo respetamos,
04:08hoy en día, todo tiende, tenemos que bajar, bajamos la yerba hace un año,
04:16un 30% porque no se vendía,
04:19pero a la vez es una ecuación que tiene vencimiento,
04:22porque todos los costos te van subiendo y vos vas bajando la yerba porque no la vendés.
04:27Y están más o menos todos iguales.
04:30Particularmente en este año, que los costos, el combustible,
04:35dicen mucho, los productores, la energía cuesta mucho, subió mucho, ¿no?
04:42Exacto, es súper curioso que en un país que produce petróleo como el nuestro,
04:50uno pague casi 2.100 pesos el litro de combustible,
04:54imposible que crezca la industria con esos costos.
04:58Bueno, hablemos un poco de la producción, ¿no?
05:01Del recorrido que hace esta yerba.
05:04¿Cómo describirías ese recorrido desde la planta hasta el paquete de yerba?
05:10Es interesante para todo el proceso que hay detrás de la cadena productiva de la yerba,
05:16que mucha gente quizás no conozca.
05:19Y tiene que ver con el costo.
05:21Primero nos acostumbramos a tomar yerba de mala calidad
05:25y el argentino se acostumbró a pagar la yerba muy barata.
05:31Y esto tiene un costo enorme.
05:33Por ejemplo, germinar una planta ya es un proceso difícil.
05:39Después tenés que procesar el suelo con máquinas.
05:43Después tenés que plantarla, comprar una tablita.
05:45Como no tirás veneno, tenés que estar limpiando todo el tiempo.
05:51De ahí pasan 4 años, 3 años, empezás a formar la planta,
05:56haciendo cortes estratégicos para que ella no se vaya para arriba y sea más gordita.
06:04Y a los 4 o 5 años empezás a ver, se cosecha y en este caso se estaciona de 1 a 2 años.
06:16Estamos hablando de que yo pongo cierta cantidad de dinero hoy
06:20y dentro de 6 años estoy viendo recién cómo empieza a devolver ese dinero.
06:29Pasan 6 años, son muchos los costos, son muchos los riesgos.
06:33Hay sequías, hay pestes.
06:38Se vuelve difícil, pero insisto, el futuro es orgánico,
06:46el futuro es la conservación.
06:48Nosotros en el medio de esto, cada vez que elegí un producto como este,
06:54cada vez que compré una Yerba en la Park,
06:55estás ayudando a una pequeña familia a proteger dos reservas ecológicas privadas
07:01y toda su biodiversidad.
07:05Y no es solo hacer un producto orgánico,
07:09sino es todo un ecosistema que uno está protegiendo
07:13y la salud de los consumidores, que es lo más importante también.
07:16¿Dónde están los cultivos de Anna Park y cuántas hectáreas ustedes tienen?
07:21Nosotros tenemos en total casi 100 hectáreas.
07:28La mitad son montes vírgenes que no tocamos
07:31y la mitad la dedicamos a la...
07:35son un poquito más de 100 hectáreas.
07:38La mitad la dedicamos a la producción y la mitad no se toca.
07:41Y los yerbales están rodeados del monte virgen,
07:47entonces a la noche hay todo un vapor que sale del monte y cubre los yerbales.
07:55Entonces son yerbistas que están contentas y que se sienten como en el monte.
08:00Claro, teniendo en cuenta que la yerbamata es nativa, es del monte.
08:04Claro, el Ilex paraguariensis es un árbol de la selva paranaense
08:08que nosotros lo industrializamos también.
08:13Y ser orgánico no es solo no usar veneno, sino, como decía Reutemann,
08:19es plantar árboles en los yerbales.
08:22Bueno, justamente eso te iba a preguntar, ¿no?
08:26¿Cuáles son las prácticas que utilizan para que esta yerba se mantenga orgánica
08:30desde tantos años, no?
08:34Bueno, en principio la conservación del suelo,
08:38la microbiología del suelo cuando uno tiene cubiertas verdes y no utiliza venenos,
08:43hay toda una vida ahí abajo,
08:45hay toda una capa protectora verde que protege a la tierra del sol,
08:52hay mucho laburo que es muy pesado, que se hace con asada,
08:58que es un laburo que está en extinción,
09:02muy poca gente lo hace,
09:04la no utilización de venenos, hacer nuestros propios abonos,
09:11básicamente es eso.
09:13Sí, ¿y cómo estuvo en términos de rendimiento este año, 20 o 25?
09:18Y en rendimiento está buenísimo lo que está pasando porque
09:23venimos de atravesar dos sequías históricas muy complejas
09:27y ahora está especial el tema porque llueve, sale el sol,
09:34llueve, sale el sol, llueve, sale el sol
09:37y eso le encanta a la yerba, entonces los rendimientos son buenos.
09:43Si bien, aparentemente hubo como un rulo tardío,
09:49que es como una chicharrita que ataca la hoja cuando está brotando,
09:56brotó hermosa la yerba.
09:59Y bueno, tengo entendido que hay gente que no está cosechando,
10:03porque no le cierran los nubes.
10:05Claro, y hablamos un poco de las certificaciones,
10:08¿qué certificaciones ustedes tienen?
10:10Nosotros tenemos una certificación orgánica internacional que,
10:14por hoya, tenemos inspecciones anuales,
10:18donde te controlan todo, es un poco tedioso lo burocrático,
10:25pero a nosotros la certificación nos permitió salir al mercado,
10:31hacernos conocidos y convencer al cliente que estaba eligiendo
10:36un producto que tiene una trazabilidad y que realmente no utiliza venenos
10:42ni químicos.
10:44Esto también tiene un impacto en el costo del producto, ¿no?
10:48Para el consumidor.
10:53Tiene otro valor.
10:54Sí, es más la producción y el día a día que lo que cuesta realmente una certificación.
11:02Bueno, vos me hablaste, ¿no?, de exportaciones.
11:04¿Ustedes siguen haciendo exportaciones? ¿Cómo están con eso?
11:07Nosotros exportamos a Estados Unidos, Australia, Rusia, Chile.
11:16No muchos volúmenes, pero nos salva.
11:20Son mercados que requieren mucho esta producción orgánica,
11:23una producción sin la implementación del famoso glifosato que tenemos nosotros acá, ¿no?
11:30Sí, cada vez la demanda es, de hecho los números lo cuentan,
11:35está aumentando la producción, la exportación de, no solo de hierbas, sino de hierbas orgánicas.
11:42Los mercados demandan cada vez estos productos,
11:47porque también en el mundo está más avanzada la cuestión del orgánico.
11:54Comentame, ¿cómo Ana Park distribuye la hierba?
11:57Nosotros tenemos distribuidores en distintas partes del país
12:04y trabajamos con distintos transportes.
12:08Hoy se ve muy encarecida la cuestión de cómo termina tu producto en Góndola,
12:13porque son altísimos los costos de transporte.
12:18Somos medio pavos los argentinos teniendo las rutas fluviales.
12:23Ponemos un camión en la ruta con 24 cubiertas.
12:27Es un país muy grande, entonces los costos de transporte encarecen mucho toda la cadena.
12:35Deberíamos empezar a mirar al tren o a la forma más eficiente de transportar las cosas,
12:41que son las rutas fluviales.
12:43Este año estuvo un poco complicado, ¿no?
12:48Todo el sector yerbatero, no solo este año, el año anterior también.
12:52¿A ustedes cómo les viene impactando eso?
12:55Ya nos contabas un poco que se reduce.
12:59¿Querés plantearnos un poquito más sobre el contexto económico también argentino?
13:04Bueno, dicen que no, pero hay una recesión terrible.
13:10En Criollo no hay peso en el mercado.
13:15Como te decía, los costos suben y la gente tiene que bajar sus precios.
13:19Esto tiene una fecha de vencimiento y una fecha de colapso.
13:23Hacer un kilo de yerba cuesta mucho dinero, mucho esfuerzo.
13:32Y no sé hasta dónde vamos a aguantarlo.
13:33Los que tienen marca quizás, su marca propia, están un poco más resguardados,
13:40pero esto va a colapsar.
13:42No sé en qué va a terminar.
13:43Y como hablaba con Julio, hay una confusión con el tema, me parece que es
13:53que proteger a la industria argentina no te hace ni comunista ni zurdo.
14:00Las grandes naciones lo hacen.
14:02Las grandes naciones exitosas lo hacen.
14:04Hay que proteger lo nuestro, hay que proteger esto que es maravilloso
14:09y que se planta en muy poco espacio en el mundo.
14:13Eso nos posiciona en un futuro a poder explotar esta genialidad que descubrieron los guaraníes
14:22y que cada vez encuentran más beneficios.
14:26Entonces, es muy loco, hay gente que no está cosechando la yerba.
14:32No le cierran los números.
14:34Bueno, para cerrar también, contanos cuáles son las perspectivas que tenés para el 2026.
14:46Mirá, te digo, la verdad no tengo muchas perspectivas.
14:51Estamos ahí como expectantes y muy preocupados de cómo viene la cuestión y el mercado.
14:59No sabemos qué va a pasar.
15:02Nosotros hicimos todas las cosas bien.
15:06Tomamos las mejores decisiones.
15:10Trabajamos con todo el personal en blanco.
15:14Nos fuimos achicando porque no cierran los números, como todos, ¿no?
15:19Y espero que mejore, espero que el gobierno misionero, don Rovira, pueda de alguna manera negociar con mi ley esto que es clave, un precio justo.
15:37Nadie está pidiendo nada de regalo, nadie está pidiendo subsidio.
15:41Me dieron con todo la última vez las moscas en los comentarios.
15:45Quiero aclarar que no pertenezco a ningún partido político, pero me parece que de eso se trata la política, ¿no?
15:54De negociar.
15:56Hay que proteger al pequeño que se está fundiendo.
16:00Y es una de las cosas más lindas que tenemos en nuestra cultura.
16:08Como la yerba mate también parte de la vida del misionero, y no solo del misionero, sino del argentino.
16:16Y hoy en día también de mucha gente que está fuera de Argentina, que más allá del consumidor nostálgico, como lo dicen, ¿no?
16:25De gente que sale de acá, de Argentina, de Brasil, de Uruguay, como también otras culturas que están empezando a implementar porque conocen la yerba y se enamoran de los beneficios, del sabor, de todo lo que conlleva este producto que sale, como dijiste, de acá, de nuestra tierra.
16:42Así que, bueno, muchas gracias, Juan.
16:44Antes de cerrar, quiero agradecer al premio que nos dieron, la orden del mate en la fiesta internacional, en la yerba mate, al Ministerio del Agro, que supo valorar la trayectoria de nuestra empresa, que es una de las primeras certificadas orgánicas, a Luciana, a Tatiana y a Reutemann, que supieron valorar todo el esfuerzo que nosotros hicimos.
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