L’École hôtelière de Savignac, référence internationale en management hôtelier, accueille chaque année près de 400 étudiants en Dordogne. Depuis deux semaines, elle étend son savoir-faire en Corse avec l’ouverture d’un campus à Ajaccio. Ce nouveau site propose un bachelor en hôtellerie-restauration, un diplôme Bac+3 destiné à former des cadres, des leaders et des investisseurs du secteur. La première promotion compte neuf étudiants corses, et dès l’an prochain, le programme complet post-bac sera déployé.
00:00Et dans l'Équadicile, le rendez-vous des entreprises en Dordogne, on revient sur la création de ce campus Savignac-Corsica
00:07destiné aux futurs managers du secteur de l'hôtellerie-restauration quand le savoir-faire d'une école périgourdine inspire l'île de beauté.
00:15On en parle avec le président du conseil d'orientation stratégique de l'école de Savignac.
00:19Bonjour Philippe François.
00:20Bonjour Guillaume.
00:21Et merci d'être venu en studio ce matin.
00:23L'école hôtelière de Savignac forme et prépare chaque année environ 400 élèves qui deviendront des managers, des leaders.
00:29Et depuis deux semaines, on peut le dire, un nouveau campus a ouvert ses portes à Ajaccio avec une première équipe d'étudiants.
00:39C'est une formation qui permet d'obtenir un bachelor en hôtellerie-restauration ?
00:43En fait, c'est un bac plus trois.
00:45Un bachelor, c'est un bac plus trois en hôtellerie-restauration.
00:47C'est ce dont on avait besoin à la Corse.
00:49La Corse a des écoles hôtelières.
00:50Ce qu'on appelle généralement une école hôtelière, c'est du CAP jusqu'au bac et qui forme des cuisiniers, des brigades de cuisine, des brigades de restaurant.
00:57Ici, il est question de former des futurs managers, des animateurs, des cadres de l'hôtellerie, de la restauration et des futurs investisseurs, comme on le voit avec les anciens de l'école de Savignac.
01:07Donc, c'est un programme qui commence par une troisième année de bac plus trois.
01:11Et l'année prochaine, on recommencera à zéro, c'est-à-dire la première année post-bac.
01:15D'accord.
01:15Jusqu'à trois ans de programme Savignac avec les chambres de commerce et d'industrie de Corse.
01:21Combien d'élèves Corse l'ont pu intégrer justement cette troisième année ?
01:25La première promotion compte neuf étudiantes et étudiants.
01:28D'accord.
01:29Comment vous pouvez garantir la même qualité d'enseignement aux élèves Corse qu'aux élèves périgourdins ?
01:33La réputation de l'école de Savignac, elle n'est plus à faire.
01:36Mais comment vous pouvez garantir justement la même qualité d'enseignement ?
01:39Nous avons mis en place un contrat qui s'appelle une licence de marque.
01:42C'est-à-dire, c'est un petit peu comme une franchise commerciale, c'est-à-dire que l'ensemble du contenu pédagogique,
01:47l'ensemble des valeurs de l'école, l'ensemble de l'avancée, de la progression pédagogique et académique dans l'école,
01:54voilà, on la duplique sur un autre site qui est Ajaccio.
01:57Alors, bien évidemment que nos intervenants n'iront pas tous sur Ajaccio,
02:01mais c'est nous qui contrôlons un petit peu et qui surveillons cet accord sur la qualité et sur la manière, l'animation de la pédagogie.
02:10Y compris pour les étudiants, y compris ensuite pour leur diplôme.
02:14Est-ce qu'il y aura des échanges entre les bachelors de Savignac et les bachelors d'Ajaccio ?
02:17Ah oui, ça y est, ça a commencé, oui, oui.
02:19Ben oui, c'est un petit peu la même équipe, même s'ils sont éloignés, alors par visio.
02:23Et puis on va les accueillir.
02:24Ils ont les mêmes objectifs en tout cas.
02:25Mais bien sûr.
02:26Et donc, on va les accueillir une semaine, là ce printemps, sur le campus de Savignac, les églises.
02:32D'accord.
02:32Ça veut dire que l'année prochaine, vous allez accueillir des élèves pour une première année, deuxième année, puis troisième année.
02:38Là, la première formation, ça démarre tout juste à Ajaccio, il y a neuf élèves.
02:41L'année prochaine, vous misez sur combien d'élèves en Corse ?
02:43C'est difficile à dire pour l'instant, on l'a dit tout à l'heure, ce sont tous des Corses.
02:48Mais l'école hôtelière méditerranéenne, comme ils l'appellent, c'est-à-dire du CAP jusqu'au bac plus 3 aujourd'hui,
02:54peut-être un jour jusqu'au bac plus 5, comme à Savignac, les églises,
02:57a vocation à attirer d'autres populations et d'autres groupes d'étudiants,
03:03donc de la Méditerranée, comme son nom l'indique.
03:05Absolument.
03:06Depuis deux ans, votre école est à la première place des écoles hôtelières
03:09où les étudiants sont les plus heureux pour étudier selon le classement de Best School Experience.
03:14Alors, c'est intéressant cette notion de bonheur pour étudier.
03:18Les écoles hôtelières post-bac, il y en a beaucoup en France, j'en ai compté une trentaine, un post-bac en tout cas.
03:24Vous l'expliquez comment, votre première place ?
03:26Peut-être parce qu'on a choisi de créer cette école dans un campus, dans un village.
03:30Toutes les autres écoles sont dans les campus universitaires ou sont urbaines, disons.
03:35Nous, on a choisi, il y a 38 ans, de faire cette école qui devait se faire à Bordeaux.
03:39Non, on a choisi, en Nouvelle-Aquitaine, de le faire, à l'époque c'était à l'Aquitaine,
03:42mais de le faire dans un village, en Dordogne, et c'est ça qui marque effectivement la différence
03:47parce que les étudiants travaillent beaucoup en groupe entre eux.
03:51D'accord. On devrait garder cette idée, effectivement, d'amener des écoles en milieu rural
03:55ou en périphérie ou en grande périphérie.
03:57C'est une question d'aménagement du territoire également, bien sûr.
03:59Merci beaucoup Philippe-François. L'école ferme pendant les vacances de Noël ?
04:02Non, jamais.
04:02Jamais. D'accord. Bon courage aux élèves pendant cette période de fête.
04:06Et merci d'être venu nous présenter ce nouveau rayonnement
04:08pour l'école hôtelière de Savignac-Les Églises.
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