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  • il y a 20 heures

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Personnes
Transcription
00:00Mon objectif aujourd'hui, il est clair, je suis en finale.
00:03Je vais faire le maximum pour gagner ce trophée.
00:05Il est devant moi et ça me motive à fond.
00:06Je peux presque toucher le bout des doigts.
00:08J'aimerais vraiment bien le porter fièrement dans quelques heures.
00:12Alors, moi, pour le thème global, je faisais le jardin.
00:15Faisons un bal royal fleuri.
00:16Et moi, j'aime bien les allées bien taillées, bien propres.
00:19Et c'est ce que je fais avec mes tartes aussi.
00:20Donc aujourd'hui, je repars sur une tarte, ça sera ma pièce maîtresse.
00:22On boucle la boue, je suis arrivé avec mes petites tartes.
00:24Je vais repartir avec une tarte royale, j'espère.
00:26Pour la tarte la plus importante de sa vie,
00:31Seb a préparé un fond en pâte sucrée aux amandes,
00:34aux noisettes et aux zestes de citron,
00:36garni d'une crème d'amande et de framboise.
00:38Il y versera ensuite un confit de framboise au poivre de timut,
00:42puis pochera une ganache montée citron yuzu.
00:45Et pour prolonger son univers sur le thème du jardin royal,
00:48Seb réalisera des feuilles et des fleurs en pâte à sucre,
00:51des meringues, des tartelettes et des financiers.
00:56Seb !
00:58Enchanté, très fier !
01:00C'est quoi ton thème ?
01:01Alors moi, mon thème, c'est le jardin, le jardin royal.
01:03J'aime bien les bordures bien nettes, bien propres.
01:06Et c'est pour ça que j'aime bien les tartes aussi,
01:07parce que dans les tartes, je retrouve un peu cette régularité, ces bords nets.
01:10Carrément, ouais.
01:11Donc là, tu vas nous faire une super belle tarte, j'imagine ?
01:13Oui, bien sûr.
01:14Je vais avoir ma crème d'amande avec mes framboises.
01:15Ensuite, je vais venir couler un confit de framboise
01:17avec un petit peu de poivre de thymute
01:19et un tout petit point de citron.
01:21Très bon.
01:21Par contre, j'écraserai un peu de framboise
01:24pour avoir ce côté vert de la framboise,
01:25un peu de cassonade.
01:26Merci d'avoir regardé cette vidéo !
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