El chocolate con leche, una de las grandes invenciones de Suiza, cumple 150 años

Diario Libre

Creado por el industrial suizo Daniel Peter, quien empezó sus experimentos en octubre de 1875 en su fábrica de Vevey y tardó más de una década en refinarlo, el chocolate con leche pronto se convirtió en la segunda mayor exportación alimentaria del país alpino, sólo por detrás del queso

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00:00Este año Suiza celebra un aniversario muy especial.

00:04Se cumplen 150 años de la invención del chocolate con leche,

00:08una creación que no solo marcó la historia de la alimentación,

00:12sino que se convirtió en uno de los emblemas más reconocibles del país,

00:16como el reloj suizo o la navaja multiusos.

00:19La historia arranca en 1875,

00:22cuando el industrial suizo Daniel Peter, en su fábrica de bebé,

00:26comenzó a experimentar con cacao y leche.

00:28Tardó más de una década en perfeccionar la receta,

00:32pero el resultado fue revolucionario.

00:34Un chocolate más suave, más dulce y mucho más accesible.

00:38Su creación, comercializada como Gala Peter,

00:41no tardó en conquistar premios internacionales

00:44y convertirse en la segunda mayor exportación alimentaria de Suiza,

00:48solo por detrás del queso.

00:49Con motivo del aniversario, Nestlé, heredera de aquel legado,

00:53ha abierto sus archivos históricos para mostrar

00:55cómo se gestó este invento que cambió la industria.

00:59Allí se conserva incluso la libreta donde Peter anotaba sus primeras mezclas,

01:03en una época en que lograr unir cacao,

01:05una grasa, con leche, un líquido,

01:08era todo un desafío tecnológico.

01:10Su innovación no solo transformó el sabor,

01:13también democratizó el cacao,

01:14abarató su consumo y desencadenó una competencia feroz

01:18entre chocolateros suizos.

01:19Hoy, marcas legendarias como Cahier,

01:22la más antigua del mundo aún en activo,

01:25rinden homenaje a Peter con exposiciones especiales.

01:28Porque, como recuerdan desde su museo en Brock,

01:31el chocolate forma parte del alma de Suiza,

01:34sus montañas, sus vacas, sus alpes,

01:36y desde hace 150 años,

01:39es inconfundible chocolate con leche que conquistó al mundo.

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