Don Ignacio, un emprendimiento que apuesta a los alimentos naturales y saludables

Name: Don Ignacio, un emprendimiento que apuesta a los alimentos naturales y saludables
Uploaded: 2025-12-10T02:58:58+00:00
Duration: 7 min 47 s
Channel: Canal ABC TV
Description: La producción de alimentos ofrece un sinfín de posibilidades y los emprendedores se animan a lanzar productos alternativos pensados para un público que busca opciones más naturales y saludables. Un ejemplo de ello es “Don Ignacio” y para conocer más, conversamos con su gerente general, Mariela Cardozo.

Canal ABC TV

hace 6 semanas

La producción de alimentos ofrece un sinfín de posibilidades y los emprendedores se animan a lanzar productos alternativos pensados para un público que busca opciones más naturales y saludables. Un ejemplo de ello es “Don Ignacio” y para conocer más, conversamos con su gerente general, Mariela Cardozo.

Categoría

🗞

Noticias

Transcripción

Mostrar la transcripción completa del vídeo

00:00Bien, y estamos en presencia de nuestra primera invitada.

00:02Le damos la bienvenida a Mariela Cardoso, gerente general de Don Ignacio.

00:07¿Cómo estás, Mariela? Bienvenida al programa.

00:09Muy buenas tardes, Mariela. A toda la audiencia, muchas gracias por la invitación.

00:12Bueno, contanos, Mariela, cómo es la historia de Don Ignacio,

00:15hace cuánto tiempo está en el mercado y cómo fueron esos primeros productos,

00:21cómo fue evolucionando con el tiempo y cuáles son los productos que ofrecen hoy por hoy.

00:25En realidad empezamos a elaborar el yogur para consumo propio,

00:28ya que no encontrábamos en el mercado muchas alternativas a este tipo de producto.

00:32Luego le invitamos amigos, familiares, gente cercana,

00:35y tuvimos muchos comentarios positivos acerca del yogur.

00:38Si bien en ese entonces ya teníamos un emprendimiento de postres keto,

00:41que son postres a base de harina de almendra, endulzado con stevia, sin lactosa,

00:46entonces decidimos agregar también eso al catálogo,

00:49sin imaginarnos la repercusión que iba a tener hoy en día el producto.

00:52¿En serio?

00:53Sí.

00:54Bueno, ¿y cuánto tiempo ya y qué otros productos estás ofreciendo?

00:58Empezamos en febrero del 2023, tenemos el yogur riego, que es sin lactosa, sin conservantes,

01:04y también tenemos los postres keto, como ya le había explicado,

01:06que es una base de harina de almendra.

01:08Ah, postres y yogur básicamente, entonces es lo que están ofreciendo hoy por hoy.

01:11¿Por qué el nombre de Don Ignacio?

01:13En memoria del abuelo de mi socio comercial.

01:14Una empresa familiar, entonces.

01:17Qué bueno.

01:18¿Cuáles fueron los principales desafíos que tuviste que superar a lo largo de estos años?

01:23Porque es un rubro bastante competitivo hoy por hoy, ¿no?

01:26Sí, en realidad al principio nos costó muchísimo concretar ventas, porque es un producto nuevo

01:30que como para introducir al mercado cuesta, porque la gente no conoce, entonces nos ideamos

01:35en mandarle muestras a los clientes que nos hacían pedidos de postres, luego esos clientes

01:39nos escribían a decir que les encantó el yogur, ya nos empezaban a hacer pedidos, nos

01:44recomendaban entre su familia o amigos y así de a poquito fuimos creciendo.

01:48También nos ayudó mucho en las redes sociales, gracias a aquellos a los que ya consumían

01:52el yogur, escribían sus reseñas positivas del producto y otras gentes veían y ahí

01:57ya se animaban a probar también.

01:59Mariela, ¿puedes hablarnos un poquito de cuáles serían esas cualidades que tiene

02:02el yogur griego que tanto se promociona hoy en día como que está de moda, verdad?

02:06¿Qué beneficios trae para la salud?

02:08El yogur griego, por ejemplo, es natural, no tiene estabilizantes, no tiene conservantes,

02:12es sin lactosa, o sea, puede consumir cualquier persona que es intolerante a la lactosa,

02:15no tiene gluten, no tiene azúcares, entonces va apuntado a un grupo de personas que se cuidan

02:22o que tienen algún tipo de condición médica y también el hecho de que no tenga conservantes

02:27ayuda muchísimo porque la gente hoy en día busca cosas más naturales.

02:30Es verdad, sí, totalmente.

02:32¿Qué consideras que tiene de diferente don Ignacio que otras empresas del mismo rubro

02:37no tienen, por ejemplo?

02:38En realidad, en el mercado no hay tantos, creo que no hay productos similares al nuestro

02:43que es yogur 100% griego, lo que más hay es yogur tipo griego, que tiene un proceso

02:47diferente al nuestro.

02:49El tipo griego es lo que tienen espesantes para que tenga la textura que tiene el yogur

02:52griego.

02:53El yogur griego en sí tiene un proceso filtrado que hace que el yogur sea espeso, sin ningún

02:57tipo de químicos.

02:58¿Y cómo es recomendable tomar el yogur griego así solito?

03:01Porque como que no tiene mucho sabor, ¿verdad?

03:03O más bien se recomienda con otras preparaciones.

03:05No, tiene también sabor.

03:06Tenemos de coco, vainilla y el natural que se usa más para recetas.

03:09Ah, tenemos saborizados entonces.

03:11La verdad que la mayoría de las personas comen con frutos secos o con frutas.

03:15O con frutas.

03:16Sí.

03:17Bueno, ¿qué tipo de ingredientes se utilizan para elaborar esos productos y para garantizar

03:22también su calidad?

03:24En realidad son leches y cultivos que aportan al cuerpo en beneficios.

03:28Pero más bien sería a base de leche, sin lactosa.

03:32Y a ver, ¿dónde se encuentra la planta de producción?

03:35Hoy ya estamos en Luque.

03:37En Luque.

03:37¿Y con qué canales de venta están contando actualmente?

03:40Contamos con delivery y también contamos con cinco puntos de venta.

03:43Tres en Asunción, uno en Encarnación y otro en San Lorenzo.

03:46Ah, en Encarnación también hasta Encarnación están llegando.

03:49Ya estamos llegando por suerte.

03:50Qué bueno.

03:50¿Y cuántas personas aproximadamente trabajan en la empresa?

03:54Hoy ya estamos entre siete personas.

03:56Ajá.

03:56Ya.

03:56Ok.

03:57Y bueno, ¿y cuáles son las proyecciones que tienen?

03:59Me imagino que están pensando de aquí a más adelante, ahora mediano y largo plazo.

04:04Nos gustaría ser una gran industria, llegar a todos los puntos de venta del país, también

04:08ir optimizando la producción, adquiriendo maquinarias que nos ayuden a tener una mayor

04:14producción sin bajar la calidad del producto.

04:16¿Cómo se manejan con las redes?

04:18Hoy en día, o sea, tenemos un equipo que nos ayuda, pero básicamente lo que más nos

04:24ayuda es el boca en boca, la recomendación de la gente.

04:26La recomendación de la gente.

04:28Vemos que también enseñan a realizar cierto tipo de recetas y todo eso, ¿verdad?

04:33Sí, también solemos lanzar tips de recetas en las redes.

04:35Qué bueno.

04:38Bueno, y los controles de calidad que siguen para garantizar la seguridad de los alimentos,

04:42¿cuáles serían?

04:42¿Tienen alguna certificación o aún?

04:44Estamos en proceso.

04:45Tenemos una tecnóloga que es una especialista en lácteos, que es la que nos está ayudando

04:49acompañando en todo el proceso de producción y tanto de certificación del producto.

04:55Bueno, a ver, ¿cómo se maneja esa cadena de suministro y la logística para garantizar

05:01la entrega de los productos?

05:02Porque son productos muy delicados, ¿verdad?

05:03Que estén frescos, que lleguen en buenas condiciones.

05:06Hoy en día andamos en vehículos, en conservadoras con hielo en gel, para evitar que se corte

05:11la cadena de frío.

05:12Para evitar que se compre, sí.

05:14Están llegando a todas las zonas y hasta encarnación, ¿verdad me dijiste?

05:17Sí, llegamos a toda Asunción y Gran Asunción.

05:19Ajá.

05:20¿Cómo ves el mercado actual de estos productos y de los lácteos en general?

05:24Los postres saludables sobre todo, que es la tendencia actual y de futuro, ¿verdad?

05:28En realidad, cada vez hay más personas que están consumiendo ese tipo de productos.

05:31O sea, es un mercado bastante amplio y creo que tenemos mucho por crecer porque no hay

05:37demasiadas opciones de este tipo de yogur en el mercado.

05:41¿Cuáles son los productos así que más eligen tus clientes?

05:44El yogur.

05:45¿El yogur?

05:45El yogur es nuestro producto estrella hoy día.

05:47¿En serio?

05:48Sí.

05:48Y me dijiste que los productos de postres y compañía son elaborados sin azúcar.

05:52Sin azúcar, a base de harina de almendras, sin lactosa, sin...

05:57O sea, recomendados para cualquier tipo de dieta.

05:59Sí.

05:59Serían.

06:00Exactamente.

06:00¿Sí?

06:01Para la gente que busca cuidarse.

06:02Serían postres keto.

06:03Para la gente que busca.

06:04Bueno.

06:06Planes y proyectos, ya dijimos, ¿verdad?

06:08Sí.

06:09Seguir creciendo, seguir creciendo la planta industrial.

06:12Poder ofrecer más fuentes de trabajo, que es algo muy satisfactorio también a medida

06:15que vamos creciendo.

06:15Claro, claro que sí.

06:19¿La tecnología que están usando ahora, cuál es?

06:22¿Qué tipo de tecnología utilizan para la elaboración?

06:24Usamos dos máquinas, una de 60 litros, otra de 350 litros, que es donde se produce el

06:29yogur.

06:29Y también tenemos una envasadora al vacío, tenemos una dosificadora, o sea, tenemos varios

06:34productos, o sea, varias maquinarias que nos están ayudando en la producción hoy día.

06:37¿Cuáles son esos principales desafíos que te encontraste para garantizar un lugar en

06:42el mercado hoy por hoy?

06:43¿Cómo haces para crear la fidelidad de tus clientes?

06:46Primeramente, a través de la atención, o sea, tratamos de darle la mejor atención

06:51al cliente, otro ofreciendo un producto de calidad.

06:55Hoy día nos esmeramos muchísimo porque el yogur no, o sea, siempre tenga la misma

06:58calidad.

06:59Y creo que eso es algo que ayuda mucho a que el cliente siempre nos elija.

07:03Bueno, finalmente, ¿dónde están en las redes?

07:06¿Cómo se los encuentra?

07:08Estamos como arroba don Ignacio P.I., así que nos pueden seguir, hacer sus pedidos.

07:11Hacen también envíos delivery y todo ese tipo de servicios, ¿verdad?

07:15Así mismo, hacemos por delivery como también tenemos puntos de ventas para los que le

07:18quede mejor.

07:19¿Y los puntos de venta, me dijiste, cuáles serán?

07:21Tenemos tres en Asunción, no sé si puedo decir el nombre.

07:24¿Sí?

07:24En la herencia, en la herencia de mercado, en los locales, en otro local que se llama

07:28Roti Pasión, también tenemos en Encarnación en el Almacén del Chef y en Boribori, que

07:34es una tienda en San Lorenzo.

07:35Ah, sí, sí, sí, una tienda de comida, ¿verdad?

07:37Sí, así mismo.

07:38Bueno, muchas gracias por tu tiempo, Mariela, encantada de haberte tenido.

07:41Muchas gracias por el espacio.

07:43Así estuvimos hablando con Mariela Cardoso, gerente general de Don Ignacio.

Sé la primera persona en añadir un comentario

Añade tu comentario

Don Ignacio, un emprendimiento que apuesta a los alimentos naturales y saludables

Categoría

Transcripción

Sé la primera persona en añadir un comentario

Recomendada