- hace 1 día
Tatakua Alfajores se coronó como el primer puesto del premio de alfajor más lindo del mundo ante 180 expositores de todo el mundo en el Mundial de Alfajores. Se celebro en Argentina. La jefa de Marketing de Tatakua Alfajores, Guadalupe Riobóo, nos cuenta más detalles sobre esto.
Categoría
🗞
NoticiasTranscripción
00:00Me apasiona el tema del cual vamos a hablar a continuación
00:03y a diferencia del Día Mundial de las Papas Fritas, que no comimos papas fritas,
00:07ahora sí vamos a comer alfajores, así que no va a ser una tortura esta nota.
00:11Resulta ser que en la Argentina se celebra hace ya tres años, tengo entendido cuatro,
00:16ahora ya nos va a confirmar nuestra invitada, un mundial de alfajores.
00:20Paraguay participó por primera vez y ya volvió victorioso,
00:24así que un gustazo Guadalupe Río, vos saludarte, alfajores Tataquá.
00:28Un gusto, gracias por invitarnos y acá estamos para charlar del tema que necesiten.
00:33¿En qué momento en Tataquá se enteran que existe un mundial de alfajores y dicen vamos a presentarnos?
00:38Y la verdad que siempre estamos investigando qué hay en el mundo y principalmente qué hay de alfajores en el mundo
00:43y hace tres años lo habíamos leído, era la primera edición, son tres años y este es el tercero,
00:48era la primera edición que se estaban presentando y no entendíamos mucho cómo era,
00:53preguntamos quién era el jurado, estaba complicada la exportación de producto para llevar
00:57porque tenés que llevar muchas muestras, casi 24 de cada sabor.
01:00Claro.
01:01Entonces bueno, leímos un poquito y nos quedamos ahí.
01:03El siguiente año yo investigué, nos llamaron porque yo había dejado nuestros datos,
01:08nos llamaron a participar pero bueno también se juntó con unas actividades que teníamos,
01:12no pudimos.
01:12Pero este año se alineó todo, hicimos un viaje a Buenos Aires,
01:15nos juntamos con los organizadores, conocimos cómo funcionaba la dinámica.
01:19O sea, en realidad es completo porque vos podés poner un stand y todo,
01:24pero este año no llegamos.
01:25La idea es el año que viene ir con todo también ya después de este premio
01:28y desafiar también a todos los 180 expositores que estuvieron.
01:32¿180?
01:33180 y entiendo Guadalupe que obviamente la mayoría de los alfajores que creo que fueron
01:38como 400 eran argentinos, hubo otros países participantes, bueno y entre ellos Paraguay.
01:45Sí, hubieron de varias partes del mundo, en realidad casi todos argentinos sabemos que
01:51es la cuna del alfajor, pero estuvieron de México, si no me equivoco, México, Uruguay,
01:56Paraguay, Chile un poquito y hasta ahí.
02:00Y siempre te incentivan de también ir participando a diferentes países,
02:04están todo el tiempo preguntando dónde hay alfajores para traerlos.
02:07Bueno, ¿y cómo se dio la participación de Paraguay en este mundial?
02:10Nos invitaron, como te conté, nos invitaron este año y coincidió un viaje que teníamos,
02:15entonces nos pudimos reunir, porque si te ves de cara a cara es mucho más fácil,
02:19nos contaron bien cómo era toda la historia, qué buscaban, realzar este postre,
02:23porque realmente esta experiencia es de todo, tienen desde hasta, no sé,
02:28cocina con niños, hasta te enseñan recetas y presentan alfajores del sabor que te puedas imaginar.
02:34De Fernet, de...
02:35De Fernet.
02:36Sí, de la lista de ganadores, Guada, y vi que ganó un alfajor de ajo negro,
02:43que yo no me imagino un alfajor de ajo, pero ganó, o sea, que debe ser rico.
02:48Pero contanos, bueno, Paraguay, ¿con qué alfajores se presentó?
02:51Bueno, nosotros teníamos una limitante, que eran las fechas de vencimiento,
02:55no podíamos presentar todos los sabores, porque, como saben,
02:58Tatacuá sigue siendo bastante artesanal, no tenemos conservante,
03:01entonces nos pedían un mínimo de dos meses, y nos metimos con los sabores que podíamos presentar.
03:05Claro.
03:06Entre ellos estuvo el alfafrola, por fruta, sabor frutal,
03:10presentando un poquito lo que es la fruta nacional, y que allá no la conocen.
03:14Ah, la guayaba, claro, porque la pastafrola es de membrillo.
03:17Exactamente, el sabor guayaba, que allá es súper exótico,
03:21entonces los presentamos también muy orgullosos,
03:23presentamos el alfanut negro y el alfanut blanco,
03:26que en ese momento era nuestro último sabor que habíamos sacado,
03:30el alfanut blanco combinado de las avellanas,
03:33combinados con chocolate blanco, no es muy usual,
03:35entonces nos presentamos como un sabor también exótico,
03:38y presentamos los tres en packaging, obviamente también.
03:42¿Y cuál fue la que ganó el premio?
03:44El alfanut blanco fue el último que desarrollamos, sí,
03:47el alfanut blanco ganó en packaging,
03:50que realmente nosotros hace un año bastante,
03:54estamos trabajando en lo que es la imagen del alfajor,
03:56posicionar el alfajor como regalería,
03:59no solamente como un consumo masivo,
04:01entonces para nosotros esta es una confirmación
04:03de que estamos haciendo las cosas encaminadas bien.
04:05Claro, y de que además de rico,
04:07es lindo que suma puntos a la hora, como decías,
04:10de elegirlo como obsequio para,
04:12sobre todo yo creo que no hay paraguayo
04:14que viaje al exterior de visita
04:16y no lleve alfajores de regalo.
04:18Y creo que eso es lo que nos inspiró realmente,
04:20porque escuchamos muchísimo al mercado,
04:22muchísimo a nuestros fans y nuestros seguidores,
04:24y sabemos que lo llevan afuera
04:25y queríamos desarrollar un producto
04:27que les dé orgullo llevarlo afuera realmente,
04:29y que sea, que quedar bien,
04:31obviamente quedar bien afuera mostrando
04:33lo que se hace acá, y se hace bien.
04:35A la hora de la evaluación que hizo el jurado,
04:37¿cuáles fueron los calificativos
04:38que recibió nuestro alfajor?
04:40Bueno, muchos elogios,
04:41la verdad que a mí me sorprendió,
04:43ellos nos contaron que no cuentan
04:45con cajitas en alfajores individuales en Argentina,
04:47que realmente no es algo que a un aguamino
04:50me pudieron mostrar ninguna,
04:51entonces eso ya era un plus.
04:52Claro, es como caja por docena,
04:54o por...
04:55Eso es lo más común.
04:56No individual.
04:56No individual.
04:57Entonces eso ya les llamó la atención,
04:59por defecto.
05:00Que sea cuadrado es otra cosa
05:01que también les pareció raro y diferente,
05:05y también las terminaciones de la caja,
05:06la experiencia de abrirlo,
05:08no solamente abrir la caja,
05:09sino después tenés el flow pack,
05:10que también conserva los sabores,
05:12los olores,
05:13hace de abrir un alfajor toda una experiencia.
05:17Claro, una experiencia agradable.
05:19Bueno, y tuviste la oportunidad
05:21de probar algunos de los alfajores exhibidos
05:24en este mundial,
05:25y sobre todo contarnos si a ustedes les sirve
05:27quizás como inspiración ver,
05:29bueno, están combinando estos ingredientes,
05:31quizás el día de mañana
05:32sumemos nuevos sabores
05:33a nuestro propio catálogo
05:35o recetario en Paraguay.
05:37De hecho, que eso es lo que te anima
05:39a este tipo de campeonatos,
05:41ir a ver cómo mezclan los sabores,
05:43porque hay muchos alfajores de autor,
05:45que le dicen ellos,
05:46que por ahí al no ser tan masivos
05:47pueden experimentar y jugar con sabores
05:49gourmet o terminaciones delicadas.
05:52De hecho, el alfajor que ganó
05:54es un alfajor que tiene galletita,
05:55dulce de leche, merengue y frutos rojos.
05:58Y después el baño en el chocolate.
05:59Es como una tortita realmente.
06:02Entonces, sí, te abre la cabeza,
06:03todo este tipo de eventos
06:05te abren la cabeza al mundo
06:06de combinar sabores.
06:07Nosotros estamos constantemente
06:08buscando sabores nuevos.
06:09Y esto, la verdad, que te nutre.
06:13Es real.
06:13Y nos venimos con buenos desafíos
06:15y ganas de combinar sabores nuevos
06:18para nuestros fans.
06:20Hoy día, ¿cuántos sabores tiene Tata Cua?
06:21Nueve sabores ya tenemos.
06:23¿Cuáles son?
06:23Y tenemos acá,
06:24los vamos a ver,
06:25acá los tenemos todos.
06:26Ayuda a memoria.
06:26Este es nuevo, ¿verdad?
06:27El de capuchino rojo.
06:29El de capuchino es nuevito.
06:31De hecho, salió después de que nos presentamos.
06:33Es una alianza con Juan Valdés.
06:35Sí.
06:35Es una mezcla de los sabores
06:37de su estrella capuchino café
06:39con nuestro dulce de leche
06:40y nuestras galletitas,
06:42que la verdad está siendo un éxito.
06:43¡Qué bueno!
06:44Acá está el Alfanut,
06:45que es uno de los que viajó,
06:46nos decían.
06:47Sí, es uno de los que viajó.
06:48Tienes el Alfa Frola
06:48en la otra esquina,
06:49que también es uno de los que viajó.
06:50Acá, este.
06:51Como sabor regional.
06:52Sí.
06:53Tienes chocoblanco, choconegro,
06:54los clásicos de dulce de leche,
06:55que ahí es difícil competir
06:56en el mercado de dulce de leche argentino.
06:58Claro.
06:59Acá está Alfa Brownie.
07:01El Alfa Brownie,
07:02que también es una estrella para nosotros,
07:04pero la fecha de vencimiento
07:05no nos daba,
07:06entonces no lo pudimos presentar,
07:07pero vamos a trabajar
07:08el año que viene en eso.
07:09Ok.
07:10Este es una locura.
07:11Este es mi favorito.
07:12El Alfa Ron.
07:13Dios.
07:13Ah, es una linda combinación.
07:14Es pecamienoso.
07:16Riquísimo, riquísimo.
07:16¿Y cuáles son esos otros sabores
07:18que desean experimentar?
07:19Y hay de todas.
07:20No puedo dar a conocer todo,
07:23pero sí,
07:23estamos experimentando
07:25con diferentes gustos.
07:26También escuchamos mucho
07:26a nuestros usuarios.
07:28Nos piden todas combinaciones raras.
07:30Nos piden de coco,
07:31nos piden de frutilla.
07:34La verdad que ya escuchamos
07:35de todos de limón,
07:36que son sabores pendientes
07:37que estamos ahí tratando de desarrollar.
07:39También buscamos
07:40lo que son sabores tradicionales de acá
07:42y llevarlos alfajor,
07:43porque lo llamamos un poquito
07:44paraguayizar el alfajor,
07:46que también siempre está pendiente
07:47en nuestra carpeta de desarrollos.
07:49Y justamente al respecto
07:51y rememorando un poquito
07:52de los principios,
07:53los orígenes de Tatacuá,
07:55entiendo que empezaban en México,
07:57¿verdad?
07:58¿Nos puedes recordar
07:59esa historia tan linda?
08:00Sí, sí o sí,
08:01Cintia López se lo sabe
08:03muchísimo mejor a la historia,
08:05pero sé que fue en el 2006.
08:06Ellos empezaron en México,
08:07en una empresa chiquitita,
08:08y tenían que estar evangelizando
08:11que era un alfajor,
08:11porque en México no se sabía
08:13que era un alfajor.
08:13O sea, vos tenés que explicar
08:14que era una galletita
08:15con relleno con galletita
08:16y te dicen que hasta la palabra
08:18les era rara.
08:20Y de ahí,
08:20después de 10 años,
08:21si no me equivoco,
08:22vinieron a Paraguay
08:23a emprender
08:25y dijeron,
08:25bueno,
08:25vamos a hacer alfajores acá
08:26y se mandaron.
08:28Entonces,
08:28de ahí empezamos a crecer
08:29de a poquito
08:30y ahora estamos ya
08:31en pasos bastante grandes.
08:33Y hoy el mercado paraguayo
08:34consume más alfajor
08:35que antes, ¿verdad?
08:36Y los números dan.
08:37Realmente se está consumiendo más
08:39y también se está viendo
08:40como un regalo
08:41y lo que buscamos
08:43con todo esto
08:43es también
08:44que el alfajor
08:45se posicione en Paraguay
08:46como un postre
08:46también nacional,
08:48¿por qué no?
08:48Claro, exactamente.
08:49Y bueno,
08:51estamos hablando
08:51de una producción
08:52de aproximadamente
08:53cuántos alfajores,
08:55no sé cómo llevan la cuenta,
08:56día, mes, año.
08:59Y mensuales,
08:59estamos,
09:00te puedo decir,
09:01es súper difícil,
09:02súper amplio
09:02porque no tenemos
09:03solamente este tamaño
09:04de alfajor,
09:04hay alfajores regulares
09:05que son los medianos
09:06y minis que son los chiquititos.
09:08Y no solamente
09:09tenemos alfajores,
09:10hay otros que son
09:10braunitos,
09:11moneditas,
09:12o sea,
09:12tenemos varios productos.
09:13Van innovando
09:14en la línea.
09:14Te puedo decir
09:15que en mega
09:15están en 100 mil
09:16alfajores mensuales
09:17por lo menos.
09:18Claro.
09:20Hasta ahí
09:20números que llevo.
09:22Y la fábrica
09:23está en la capital.
09:24La fábrica
09:24está sobre Artigas.
09:25Está sobre Artigas.
09:26Sí, sí, sí.
09:26Estamos tratando ahí
09:27de ampliar un poquitito más
09:28porque nos estamos quedando
09:29chicos ahí.
09:29Claro.
09:30Muy bien.
09:30Qué lindo.
09:31Felicidades.
09:32¿Y en qué consistió el premio?
09:34Realmente el premio
09:35es un mimo.
09:36Es un orgullo,
09:38más que nada.
09:38Es un orgullo,
09:39es un reconocimiento
09:40y felices también nosotros
09:42porque si bien
09:43nuestro objetivo
09:43a corto plazo
09:44es exportar,
09:45esto nos da un poquitito
09:45de chapa
09:46para presentar
09:48y seguir presentándonos
09:49también en diferentes
09:50concursos internacionales.
09:52Dar a conocer
09:53que un producto
09:53que se hace acá
09:54y se hace bien
09:54puede competir
09:55y traer medallas
09:56en cualquier parte del mundo.
09:57Todavía no se está exportando
09:59a Tatacuá.
09:59Todavía no estamos exportando
10:00a Tatacuá,
10:01estamos en trámite,
10:02pero sí,
10:03es un futuro cercano,
10:04esperemos.
10:05Qué fabuloso.
10:06Bueno,
10:06todo lo mejor para ustedes
10:07y el año que viene,
10:09bueno,
10:09en vista a que
10:10al primer intento
10:11ya se trajeron
10:12unas medallas,
10:13¿existe el plano
10:15o la intención
10:15de volver a presentarse
10:16al mundial
10:17en su cuarta edición?
10:18Claro que sí,
10:18terminamos en re buenos términos
10:20con los organizadores.
10:21Nuestra idea
10:22es llevar y tener un stand
10:23allá y posicionar
10:24la marca con stand
10:25porque la verdad
10:26que van muchas personas
10:27a probar y a comprar.
10:28Es un evento
10:29donde realmente
10:30la gente fanática
10:31del alfajor
10:31va a recaudar cosas
10:33que le va gustando
10:33y es unirnos
10:36si es que
10:36también lo hablamos
10:37con los organizadores
10:38y podemos unir
10:38un par de marcas paraguayas
10:39y llevar
10:40y como unión alfajorera
10:43presentarnos
10:43me parece espectacular.
10:45Qué bueno,
10:45¿verdad?
10:46Que más allá
10:46de la competencia
10:48del día a día
10:49puedan...
10:49Claro,
10:50está buenísima la idea.
10:51Otras empresas
10:52hacen alfajor
10:53aquí en Paraguay,
10:53¿verdad?
10:53Sí, sí, sí.
10:54De hecho,
10:54hace unos meses
10:55nos juntamos
10:56unos 18.
10:58¿18?
10:59Sí, llamamos
10:59a una reunión
11:01en Tatacuay
11:01y nos juntamos
11:0218 alfajoreros
11:03a charlar
11:04a ver qué podemos
11:04hacer juntos.
11:05Así que estoy
11:06spoileando un poquitito.
11:07Sí, bien.
11:08Tenemos que hacer
11:08nuestra expo
11:09alfajor acá.
11:10Claro,
11:10de ahí nació todo.
11:13Entonces,
11:13hay mucho entusiasmo,
11:14hay pequeños emprendedores,
11:15hay empresas más grandes
11:16también que hacen alfajores
11:17y nos juntamos todos
11:18a ver qué desafío
11:19podemos para este 2025
11:20presentar juntos.
11:21¿Y Tatacuay
11:22da empleo a mucha gente
11:23o a una empresa familiar?
11:25No,
11:25hoy día ya contamos
11:26con 90,
11:2690 y pico
11:28de funcionarios.
11:30Sí,
11:30que van rotando,
11:31pero ese es más o menos
11:32el número bastante ya.
11:33Qué espectacular.
11:34Bueno,
11:35un gustazo
11:35hablar contigo Guadalupe,
11:37conocer más
11:38sobre esta empresa
11:38y a través tuyo
11:39felicitar a todas
11:40estas personas
11:41involucradas
11:42en el logro
11:43de haber traído
11:44un premio al mundial
11:45del alfajor.
11:46No,
11:46les agradezco a ustedes
11:47por invitarnos,
11:47la verdad que nos encanta
11:49mostrar esto,
11:50estamos orgullosos
11:50y les agradecemos
11:51a ustedes
11:52que también lo dan
11:52a conocer,
11:53nos ayudan.
11:54Guadalupe Riego
11:55con nosotros
11:55celebrando esta medalla
11:57de oro,
11:58primer puesto
11:59en la categoría
11:59de packaging
12:00del mundial
12:01del alfajor.
12:01y las hacemos
Sé la primera persona en añadir un comentario