Video: La Quesera del Sur, hecho a lo “ymaguare”

Canal ABC TV

Fuimos hasta el departamento de Misiones para conocer a una familia que decidió dedicarse a la producción casera de quesos y otros alimentos con su emprendimiento llamada La Quesera del Sur.

Transcript

00:01Bienvenidos al campo La Quesera del Sur.

00:04Un emprendimiento que nació en pandemia y creció con el correr del tiempo.

00:10Esta es la historia de La Quesera del Sur, un negocio familiar que empezó con la elaboración de quesos

00:16y continúa ampliando el catálogo con productos cosechados en su propia chacra.

00:21La pandemia, yo estaba todavía en la universidad y entonces empecé a vender, a elaborar los quesos artesanales

00:32y empecé a vender como para cubrir los gastos del combustible o del colectivo.

00:39Entonces, en ese año pudimos sobrellevar mucho.

00:44Pero, ¿qué pasó? Yo no esperé que La Quesera iba a tener mucho impacto más adelante.

00:52Y que San Juan, al menos, iba a explotar en un sentido de los clientes.

01:00Ingrediente estrella, acá es el cuajo.

01:02Este que tenemos acá.

01:03Exactamente. Acá tenemos una muestra que yo tengo en mi ingrediente secreto y no les puedo decir esa parte.

01:09Y esta sería la textura al cortar.

01:12Los clientes suelen pedir fresco y estacionados.

01:16Nosotros, como que estamos acá en la campaña, como se conoce más,

01:21tenemos nuestra chacra, mis padres tienen su chacra, ya sea cultivo de manduví, que es maní,

01:31mantioca, batata, papa, cebolla, que este año, dos años consecutivos ya,

01:40con la plantación de cebollas blancas y el maíz también.

01:45Ubicado en la comunidad Santa Librada, distrito de San Miguel, departamento de Misiones,

01:54La Quesera del Sur se arriesgó a elaborar otros productos que vuelvan más atractivo y completo al negocio,

02:00como el chorizo misionero.

02:07El chorizo sabuanino se encarga de mis padres, Marisa, Duarte y Lucio Fernández,

02:14que es el chorizo casero.

02:15También tenemos, todos los sábados, fanean ellos de carne vacuna,

02:22vacuno, perdón, el cliente, llevamos lo que pide, ya sea costilla, carne de primera,

02:30oso busco, peseto, volomito con costillita, lo que le guste al cliente,

02:35le acercamos en su comodidad de su hogar.

02:38Tengo mi propio gallinero, trato de cuidar mucho a mis muchachas,

02:42como le llamo a mis gallinas, ya que ponen huevo casero,

02:46y es muy difícil en conseguir a estas alturas,

02:50y entonces mezquino mucho, y cada vez que se da, vendemos.

02:59Para contactos o pedidos pueden llamar al 0982-623-918

03:05o en Instagram como La Quesera del Surpe Y.

03:16¡Suscríbete al canal!

03:29¡Suscríbete al canal!

Categoría

Transcripción

Sé la primera persona en añadir un comentario

Recomendada