00:00Música
00:00Desde hace tiempo se viene hablando de la emisión de gases de efecto invernadero por parte de la ganadería.
00:21Pero también está demostrado que así como emite, también capta y puede hacerlo en mayor cantidad.
00:28Y en este material conversamos con el ingeniero Jorge Esquivel del grupo CREA,
00:34quien nos cuenta cómo se puede demostrar que la ganadería capta mucho más carbono del que emite.
00:46Música
00:46Lo que hicimos con el CREA Paraguay fue presentar un trabajo que se realizó en el 2020 al 22,
00:57donde caracterizamos todas las buenas prácticas ganaderas para tener una ganadería sostenible en el Chaco Paraguayo.
01:04Y lo que quisimos es demostrar cómo la vaca está inserta en el ciclo de carbono,
01:08que las emisiones son compensadas por el pasto que come, que captura carbono a través de la fotosíntesis,
01:13que la ganadería es amigable con el ambiente, que participa en forma constante con el contenido de dióxido de carbono,
01:20que no emite más de lo que consume a través del pasto.
01:23¿Cómo saber si uno está captando más carbono de lo que emite en ganadería?
01:29Nosotros hacemos indirectamente relacionar ese mayor contenido de carbono.
01:34Una pastura degradada tiene menos carbono que una pastura productiva.
01:38Entonces, lo que tenemos que hacer es, no vamos a poder medir,
01:41pero con esos datos nosotros sabemos que está muy relacionado con tener pasturas,
01:45con buena biomasa, con buen desarrollo radicular.
01:48Y después en la parte productiva sabemos que un animal que es muy productivo
01:52emite menos que un animal que tarda mucho, que tiene ganancia de peso muy baja
01:57o que se priña una vaca que se priña en bajo premio.
02:00A la par de todas estas mediciones, hicimos un manual de cuáles son las buenas prácticas para paliar eso.
02:06Entonces, nosotros tenemos que tener reservas forrageras, tenemos que tener reservas de aguas,
02:10tenemos que tener bombas solares para poder bombear el agua,
02:13tenemos que tener cargas ajustadas y saber cuándo tenemos que disminuir nuestra carga animal,
02:19porque no va a faltar forraje, qué suplementaciones estratégicas tenemos.
02:23Eso que en realidad se hace para ganar dinero, para no tener problemas económicos,
02:29todo va de la mano también a tener más carbono en el suelo.
02:35De esa manera es como nosotros pensamos que se tiene que hacer.
02:39En abril de 2023, el Parlamento Europeo aprobó una ley que prohíbe la importación de productos
02:47que generen la pérdida de bosques y prohibiendo su comercialización
02:52si se originan en áreas deforestadas después del 31 de diciembre de 2020.
03:00¿Esto afecta a Paraguay?
03:02Esto se llama ganadería climáticamente inteligente.
03:05Nosotros primero tenemos que estar esforzando por producir la mayor cantidad posible
03:09en los suelos que tenemos desmontados.
03:11Después, dentro de la ley, porque nosotros estamos en Paraguay
03:13y la ley nos permite todavía desmontar, nosotros vamos a desmontar.
03:17Y cualquiera que compre esa carne va a tener que entender
03:21que eso es algo que está permitido en nuestro país,
03:24que lo hacemos a conciencia y que lo hacemos bajo las leyes.
03:27Si nosotros desmontamos todo el campo, sí.
03:29Primero vamos a ir presos, vamos a pagar una multa,
03:32y después no vamos a poder comenzar a deslizar la carne
03:34y vamos a perjudicar a los demás productores.
03:36¡Gracias!
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