El cáncer de mama es una enfermedad en la cual las células de la mama se multiplican sin control. Existen distintos tipos de cáncer de mama. El tipo de cáncer de mama depende de qué células de la mama se vuelven cancerosas. El cáncer de mama puede comenzar en distintas partes de la mama. Las mamas constan de tres partes principales: lobulillos, conductos y tejido conectivo. Los lobulillos son las glándulas que producen leche. Los conductos son los tubos que transportan la leche al pezón. El tejido conectivo (formado por tejido fibroso y adiposo) rodea y sostiene todas las partes de la mama. La mayoría de los cánceres de mama comienzan en los conductos o en los lobulillos.
00:00Justamente escucho de casos de gente que recibe el diagnóstico de cáncer y automáticamente le sugieren un cambio de hábitos.
00:10¿Es importante incorporar, aún sin tener diagnóstico, de esos hábitos saludables?
00:17Tal cual. Hoy sabemos que uno de cada tres tipos de cáncer de mamá se puede prevenir corrigiendo la alimentación.
00:24O sea, la causa de uno de tres tipos es la mala alimentación.
00:29Entonces, sabemos que tiene una condición genética muy importante, pero uno de cada tres tiene que ver con los malos hábitos.
00:37Así que es por eso que es tan importante ya en prevención hablar de alimentación saludable.
00:41Y no solo para el cáncer de mamá, ni muchos otros tipos de cáncer podemos prevenir desde la alimentación saludable.
00:47Y bueno, si hay el diagnóstico, mucho más, ¿verdad?
00:50Generalmente los pacientes nos visitan ya por otras cuestiones asociadas ya al tratamiento que se tienen que corregir dentro de la dieta.
00:57Pero hoy vamos a hablar de la prevención.
01:00Ahora, en cuanto al cáncer de mamá, licenciada, ¿cuáles serían esos alimentos que ayudarían a prevenir el cáncer de mamá?
01:06Lo que siempre estamos recordando, mucha fibra y muchos antioxidantes.
01:13Frutas, verduras, alimentos bajos en grasa saturada, poca carne roja, embutidos, grasa de origen animal.
01:23Tenemos que aumentar nuestro consumo de frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y bajar el consumo de carne y de los derivados de origen animal.
01:32Elegir también, a ver, sin ser radicales, ¿verdad?
01:38Una dieta bastante más sana, saludable, disminuyendo frituras, comida chatarra, lo que siempre estamos recordando, ¿verdad?
01:49Pero básicamente tenemos que potenciar fibra y antioxidantes, que los antioxidantes tienen esta capacidad de frenar la oxidación de los radicales libres.
01:57Y hoy sabemos que la fibra también puede producir enzimas que son anticancerosas.
02:03Entonces, si juntamos los antioxidantes y las fibras que están contenidas en las frutas y verduras, ese es el global.
02:10Más frutas y más verduras y menos grasa en la dieta.
02:15¡Qué fantástico!
02:17Lisen, ¿cuesta mucho, digamos, hacer este cambio de hábitos?
02:23¿Lo implementamos gradualmente o nos convendría ya que sea algo más bien de un día al otro?
02:28No, siempre todo tiene que ser progresivo.
02:32Incluso también si tocamos el tema de la cocción de los alimentos, porque ahí hay un punto a resaltar.
02:38Cuando cocinamos a fuego muy fuerte, estamos acostumbrados al asado, esas guías amaradas sobre la carne que forma la costra,
02:47tenemos que empezar a hacer también esos cambios, porque ahí se forman hidrocarburos policíclicos asociados al cáncer.
02:53Entonces, tenemos que empezar a cocinar también, de a poco, diferente, con un fuego más bajo, con sartén, al vapor,
03:04la cocción, por ejemplo, más a través de los líquidos, las sopas, los caldos, más que el fuego y la llamarada,
03:12o el grillado, ese que tanto nos gusta, que forma la cortecita, las carnes.
03:17Entonces, el cambio siempre tiene que ser progresivo.
03:20Entonces, apuntemos a esto o apuntemos a un estilo de vida saludable general.
03:25Siempre pequeños cambios, no de la noche a la mañana sacar todas las carnes y todos los embutidos,
03:30y empezar a cocinar todo al vapor, sino que de a poquitito, con niveles a desbloquear,
03:36para que sea llevadero, o si no, uno abandona todo y al final se queda a mí.
03:41Licenciada, se escucha mucho alimentos con omega-3, omega-3.
03:44¿Qué es el omega-3 y cuáles son esos alimentos que lo contienen?
03:47El omega-3 es una grasa buena, que está presente generalmente en los pescados azules.
03:55Nosotros no tenemos salida al mar, entonces no tenemos un pescado azule de acceso inmediato.
04:01O sea, podemos comer un salmón, pero ustedes saben el costo.
04:03No, está en nuestra rutina.
04:06Entonces, el atún podría ser una alternativa, seriana, el atún al aceite, que tiene omega-3.
04:13Después la chía y algunas semillas tienen omega-3, pero para que podamos aprovechar de mejor manera,
04:19tenemos que activar estas semillas, tenemos que hidratarlas durante ocho horas y no desechar el líquido.
04:25Por ejemplo, usamos chía dentro de, o semillas de sésamo dentro de un yogur y dejamos a la noche y aprovechamos a la mañana.
04:33Uno a veces le pone nomás la chía a todo lo que va a la ensalada y lo que sea.
04:37Entonces, se aprovecha más como fibra, no se activa.
04:40Pero los pescados azules son los más ricos en omega-3.
04:45Pero bueno, hay diferentes tipos de omega, el omega-6, el omega-9, que también son buenos.
04:50Encontramos en aceite de oliva, aceites vegetales en general, que le podemos poner a las ensaladas.
04:55Así que siempre se habla de la dieta saludable total que contiene todos estos condimentos.
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