00:00Justamente escucho de casos de gente que recibe el diagnóstico de cáncer y automáticamente le sugieren un cambio de hábitos.
00:10¿Es importante incorporar, aún sin tener diagnóstico, de esos hábitos saludables?
00:17Tal cual. Hoy sabemos que uno de cada tres tipos de cáncer de mamá se puede prevenir corrigiendo la alimentación.
00:24O sea, la causa de uno de tres tipos es la mala alimentación.
00:29Entonces, sabemos que tiene una condición genética muy importante, pero uno de cada tres tiene que ver con los malos hábitos.
00:37Así que es por eso que es tan importante ya en prevención hablar de alimentación saludable.
00:41Y no solo para el cáncer de mamá, ni muchos otros tipos de cáncer podemos prevenir desde la alimentación saludable.
00:47Y bueno, si hay el diagnóstico, mucho más, ¿verdad?
00:50Generalmente los pacientes nos visitan ya por otras cuestiones asociadas ya al tratamiento que se tienen que corregir dentro de la dieta.
00:57Pero hoy vamos a hablar de la prevención.
01:00Ahora, en cuanto al cáncer de mamá, licenciada, ¿cuáles serían esos alimentos que ayudarían a prevenir el cáncer de mamá?
01:06Lo que siempre estamos recordando, mucha fibra y muchos antioxidantes.
01:13Frutas, verduras, alimentos bajos en grasa saturada, poca carne roja, embutidos, grasa de origen animal.
01:23Tenemos que aumentar nuestro consumo de frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y bajar el consumo de carne y de los derivados de origen animal.
01:32Elegir también, a ver, sin ser radicales, ¿verdad?
01:38Una dieta bastante más sana, saludable, disminuyendo frituras, comida chatarra, lo que siempre estamos recordando, ¿verdad?
01:49Pero básicamente tenemos que potenciar fibra y antioxidantes, que los antioxidantes tienen esta capacidad de frenar la oxidación de los radicales libres.
01:57Y hoy sabemos que la fibra también puede producir enzimas que son anticancerosas.
02:03Entonces, si juntamos los antioxidantes y las fibras que están contenidas en las frutas y verduras, ese es el global.
02:10Más frutas y más verduras y menos grasa en la dieta.
02:15¡Qué fantástico!
02:17Lisen, ¿cuesta mucho, digamos, hacer este cambio de hábitos?
02:23¿Lo implementamos gradualmente o nos convendría ya que sea algo más bien de un día al otro?
02:28No, siempre todo tiene que ser progresivo.
02:32Incluso también si tocamos el tema de la cocción de los alimentos, porque ahí hay un punto a resaltar.
02:38Cuando cocinamos a fuego muy fuerte, estamos acostumbrados al asado, esas guías amaradas sobre la carne que forma la costra,
02:47tenemos que empezar a hacer también esos cambios, porque ahí se forman hidrocarburos policíclicos asociados al cáncer.
02:53Entonces, tenemos que empezar a cocinar también, de a poco, diferente, con un fuego más bajo, con sartén, al vapor,
03:04la cocción, por ejemplo, más a través de los líquidos, las sopas, los caldos, más que el fuego y la llamarada,
03:12o el grillado, ese que tanto nos gusta, que forma la cortecita, las carnes.
03:17Entonces, el cambio siempre tiene que ser progresivo.
03:20Entonces, apuntemos a esto o apuntemos a un estilo de vida saludable general.
03:25Siempre pequeños cambios, no de la noche a la mañana sacar todas las carnes y todos los embutidos,
03:30y empezar a cocinar todo al vapor, sino que de a poquitito, con niveles a desbloquear,
03:36para que sea llevadero, o si no, uno abandona todo y al final se queda a mí.
03:41Licenciada, se escucha mucho alimentos con omega-3, omega-3.
03:44¿Qué es el omega-3 y cuáles son esos alimentos que lo contienen?
03:47El omega-3 es una grasa buena, que está presente generalmente en los pescados azules.
03:55Nosotros no tenemos salida al mar, entonces no tenemos un pescado azule de acceso inmediato.
04:01O sea, podemos comer un salmón, pero ustedes saben el costo.
04:03No, está en nuestra rutina.
04:06Entonces, el atún podría ser una alternativa, seriana, el atún al aceite, que tiene omega-3.
04:13Después la chía y algunas semillas tienen omega-3, pero para que podamos aprovechar de mejor manera,
04:19tenemos que activar estas semillas, tenemos que hidratarlas durante ocho horas y no desechar el líquido.
04:25Por ejemplo, usamos chía dentro de, o semillas de sésamo dentro de un yogur y dejamos a la noche y aprovechamos a la mañana.
04:33Uno a veces le pone nomás la chía a todo lo que va a la ensalada y lo que sea.
04:37Entonces, se aprovecha más como fibra, no se activa.
04:40Pero los pescados azules son los más ricos en omega-3.
04:45Pero bueno, hay diferentes tipos de omega, el omega-6, el omega-9, que también son buenos.
04:50Encontramos en aceite de oliva, aceites vegetales en general, que le podemos poner a las ensaladas.
04:55Así que siempre se habla de la dieta saludable total que contiene todos estos condimentos.
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