Cuál fue el motivo por el cual se dispararon los precios de la carne, y qué otras alternativas presentan los productores, son las preguntas que le hacemos al periodista de ABC Color, Víctor Florentín.
00:00La gente tiene que entender, y latimosamente, esta es una situación que nos toca a todos. Hace dos, tres meses atrás uno iba al súper y compraba, no sé, un corte, una bola de lomo, por decirte, por 35 mil baníos.
00:16Hoy te vas, te encontrarás que estás a 45 mil baníos. Realmente subió bastante, hay que reconocerlo. Pero no es una cuestión solamente de aquí, de Paraguay, sino que es una cuestión a nivel Sudamérica y se puede decir que en el mundo también.
00:33Hoy me tocó conversar con un periodista uruguayo y nos decía también que en Uruguay están pasando la misma situación. Se ha dado un aumento muy importante para el sector consumidor, local, por decirlo de alguna forma, en los precios de la carne últimamente,
00:55que realmente afecta, nos afecta a todos, pero son coyunturas, son situaciones. ¿Y por qué? ¿Por qué subió tanto la carne? Se pregunta la gente ahora.
01:07Y si hacemos un poco de retrospectiva, tenemos que recordar que el año pasado en gran parte de nuestro país se dieron momentos de sequía en donde muchos productores tuvieron que vender sus animales y faenar animales,
01:26por ejemplo, por ejemplo, que son generalmente la industria del ganadero. O sea, al vender vos tu vaca, ¿qué pasa? O el año siguiente no vas a tener esa vaca que te va a dar un ternero.
01:43Entonces vos bajás tu producción. ¿Y qué pasa al darse esta faena de vacas? No hay una reposición.
01:53Entonces, ¿ahora qué está pasando? Todo el mundo quiere carne, pero no hay mucha carne.
02:01Claro, y con la menor oferta, como ocurre con la ley de oferta y la demanda en casi todos los productos, menor oferta, mayor precio.
02:07Sí, y a esto se suma también el aumento de los commodities, y hablemos de maíz y de soja principalmente, que son los productos que son base de la nutrición animal.
02:21Entonces, el productor que tiene su animal tiene que engordarlo, pero con que no solamente se puede engordar con pasto ese animal.
02:32Necesita de balanceado, necesita de sales minerales. Entonces, el productor que hace invierte, logra terminar ese animal,
02:41pero ahora con los precios se le está pagando un buen precio.
02:46Entonces, ¿quién es el último alabón que tiene que estar pagando toda esta situación?
02:52Le toca al consumidor final, ¿verdad?
02:56Que con el tiempo seguramente se va a ir ajustando otra vez.
03:00Entonces, esperemos que sea así. Mucho depende de la demanda del exterior también, porque Paraguay, el 70% de la carne que se produce aquí en Paraguay va al exterior.
03:16El 30% es lo que queda acá.
03:18Yo te voy a dar un ejemplo de cómo está haciendo Chile y Uruguay para más o menos no tirar tanto para arriba el precio.
03:33En el caso de Chile, Chile compra mucha carne de Paraguay y la deja para sus estratos medio bajo.
03:42O sea, entonces, la carne que produce Chile, que es una carne premium, por decirle, de animales Bostaurus,
03:51que son los que se venden con mejor precio de carne en la Unión Europea,
03:57mercados denominados nafta, en donde están Canadá, Estados Unidos y México, por ejemplo.
04:04Entonces, ¿qué hace? Chile envía su mejor carne, lo que ellos producen, afuera,
04:10y nos compran a nosotros para su consumo local, para su mercado, ¿verdad?
04:16Entonces, ahí ajustan, balancean un poco el precio.
04:19Lo mismo está pasando también con Uruguay.
04:22Uruguay también compra buena cantidad de carne de Paraguay para balancear esos precios.
04:29¿Por qué? Porque Uruguay ha logrado posicionar su carne en una forma muy interesante
04:34y también le vende a China, que exige volúmenes importantes y paga muy bien.
04:41Entonces, ¿qué pasa con Paraguay?
04:43Paraguay no le vende a China.
04:45Tiene varios mercados, sus mercados principales siguen siendo Rusia, Chile y ahí nomás está Taiwán,
04:54pero no pagan los precios que tal vez puedan pagar China.
04:59Entonces, muchas veces ahí es donde se da esta situación de precios altos.
05:05Veremos cómo se va comportando también el mercado con el correr de las semanas, ¿verdad?
05:12Esperemos que no vaya tanto.
05:14Nos tocó conversar con el presidente de la Asociación Rural del Paraguay,
05:19el doctor Pedro Galli, y nos decía que la visión de futuro es que por lo menos se va a mantener esto.
05:28Esperemos que no suba tanto, dijo, tanto más, dijo.
05:33Claro, acá lo importante es que si es que es un sector que ingresa divisas al país,
05:38que genera fuentes de trabajo y que la gente tenga dinero para comprar ese precio de la carne,
05:44entonces no hay problema.
05:45El problema está cuando no tenemos esos trabajos como para poder hacer frente a los gastos que quisiéramos tener.
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