La gallina pinta: el caldo sonorense que conquista a quien lo prueba

Name: La gallina pinta: el caldo sonorense que conquista a quien lo prueba
Uploaded: 2025-11-28T18:57:11+00:00
Duration: 2 min 14 s
Channel: EL IMPARCIAL
Description: Este sabroso caldo de carne de res con maíz y frijol, que no tiene gallina, es un platillo sonorense que sorprende a turistas y enamora a quien lo prueba, antes de entender por qué se llama gallina pinta.<br />¿Por qué crees que es curioso que lleve ese nombre?<br />#GallinaPinta #SaboresDeSonora #Tradición

EL IMPARCIAL

Este sabroso caldo de carne de res con maíz y frijol, que no tiene gallina, es un platillo sonorense que sorprende a turistas y enamora a quien lo prueba, antes de entender por qué se llama gallina pinta.
¿Por qué crees que es curioso que lleve ese nombre?
#GallinaPinta #SaboresDeSonora #Tradición

Categoría

🗞

Noticias

Transcripción

Mostrar la transcripción completa del vídeo

00:00En el corazón de Sonora existe un caldo que desafía el nombre que lleva.

00:03Se llama gallina pinta, pero no lleva gallina.

00:06Su esencia está en la mezcla ancestral de maíz y frijol en un caldo de res que nació en la Sierra Alta Sonorense,

00:11y cuyo aspecto moteado, blanco y café explica ese nombre que intriga a quienes la descubren por primera vez.

00:17En el mercado municipal del Centro Hermosillo, el restaurante El Pelón Villa establecido desde 1913

00:22se ha convertido en una parada obligada para viajeros de todo México.

00:26Alejandro Pérez Tenorio, turista poblano, llegó impulsado por las recomendaciones de amigos.

00:30Me habían platicado de la gallina pinta, pero no lo había probado.

00:34Entonces ahora lo estoy probando, deliciosa, muy recomendable.

00:38Una especie de mezcla de frijoles con maíz, que para mí allá en el centro sería como pozole, el maíz.

00:44Su carne de res es exquisito, exquisito el guiso, imperdible.

00:48Se los recomiendo para cuando visiten Sonora, para cuando visiten Hermosillo, pruébenlo, no tiene pierde.

00:55Y es que este caldo tiene un encanto único.

00:57Marisabel Vallejo, hermosillense que radica en Guadalajara desde hace 40 años,

01:01regresó al mercado con una misión, llevarse un lita para comer con su familia.

01:05No hay nada que se le parezca.

01:07La gallina pinta solo aquí.

01:09Siempre ando predicando yo la gallina pinta por allá, pero nunca la he hecho.

01:14La voy a tener que hacer un día, porque no es difícil.

01:19El encargado del restaurante, Miguel Villa, cuenta que cada día llegan visitantes sorprendidos por el nombre del platillo.

01:24Sí, la gente piensa que es caldo de pollo.

01:28Nosotros ya le hacemos la aclaración.

01:29A la que viene gente de fuera, no más que nada.

01:31Guadalajara, Monterrey, nos toca recibir personas, les hacemos la aclaración.

01:36A mucha gente que ya la conoce, otra para conocerla, más que nada.

01:39Porque los vienen referidos de otras ciudades que vengan a comer aquí en Hermosillo, lo que es la gallina pinta.

01:44El detalle que más sorprende a los foráneos no se acompaña con tortillas, sino con pan virote untado con mantequilla.

01:49Aunque también admite chiltepín, limón, cebolla y cilantro para completar la experiencia.

01:53La gallina pinta es más que un caldo.

01:55Es tradición, identidad serrana y un abrazo caliente para quien la prueba por primera vez.

02:00Un recordatorio de que en la gastronomía los nombres engañan, pero los sabores nunca.

Sé la primera persona en añadir un comentario

Añade tu comentario

La gallina pinta: el caldo sonorense que conquista a quien lo prueba

Categoría

Transcripción

Sé la primera persona en añadir un comentario

Recomendada