La investigadora barcelonesa, que codirige el centro de envejecimiento de la Universidad Einstein en Nueva York, participa en el CNIO, en Madrid, en una conferencia internacional sobre envejecimiento.
00:00Bueno, ya que estamos hablando de vidas y de cómo las vive cada uno, ya hemos dicho que Javier Ruiz Martínez está con nosotros
00:06porque va a hablarnos de cómo es o cómo puede ser la parte final de nuestra vida.
00:12Ahora mismo la esperanza de vida en España supera los 80 años, pero cada uno llega a esa cifra si llega como puede.
00:19Un ejemplo concreto, a lo mejor no es el referente mayoritario, pero da mucha ilusión hablar de eso.
00:25Carlos Soria, nacido en 1939, ha llegado a esa cifra, a esa edad, como el alpinista con más edad del mundo en coronar un 8.000, ni más ni menos que en el Himalaya.
00:36A mí me gusta vivir y vivir como he vivido siempre, intento por todos los medios mejorar o por lo menos empeorar lo más despacito posible,
00:47porque a esta edad verdaderamente mejorar es muy difícil.
00:50Carlos Soria tiene 86 años, sigue subiendo montañas, pero insisto, esto no es lo habitual.
00:56No es lo habitual, aunque la ciencia intente desde hace bastante tiempo que podamos llegar a una vejez mejor,
01:02o Javier diríamos, mejor tener un buen envejecimiento, ¿verdad?
01:05Exactamente. ¿Tú te imaginas correr un maratón con 80 años?
01:09El tener un buen envejecimiento no va a ser siempre que no vas a tener arrugas.
01:12Arrugas y canas seguramente las vamos a tener.
01:15La idea es ser funcional, el ser capaz de correr un maratón a tus 80 años o hacer lo que te interese más, el viajar, el ser productivo.
01:22La que nos habla de esa vejez funcional de la que tú hablabas es Ana María Cuervo, es una eminencia mundial y es española.
01:28Es codirectora del Centro de Estudios sobre el envejecimiento de la Universidad Einstein en Estados Unidos.
01:34El objetivo no es aumentar años de vida con achaques, es aumentar años de vida sanos.
01:38Ha estado estos días en Madrid, en el CENIO, he estado un rato hablando con ella sobre su campo de investigación que se llama la autofagia.
01:46Voy a intentar explicaros lo que es, pero lo mejor es que lo explique ella, lo define como el mejor sistema de reciclaje del mundo.
01:52Y para ser más gráfico, vamos a imaginarnos a nuestras células con una mini pimer.
01:56Que las células se comen toda la basura que tienen que eliminar, que es más bien reciclado, más que destruir.
02:02Entonces, cualquier componente de dentro de las células, proteínas, grasas, que de alguna forma ya no la necesitan o está dañado, hay que eliminarlo cada día.
02:12Hacerlo como si fuese una mini pimer, que rompes en trocitos y luego las partes las utilizas para crear cosas nuevas.
02:18Es un mejor sistema de reciclado del mundo, es la autofagia.
02:21El problema es que esa mini pimer, cuando nos hacemos viejos...
02:24Hemos visto que ese sistema, según te vas haciendo mayor, no funciona tan bien.
02:28Las células no limpian tan bien como hacían antes y tenemos evidencias que eso contribuye al envejecimiento.
02:34Yo soy un entusiasmado de la ciencia, lo sabéis todos aquí en esta mesa, lo saben también los oyentes.
02:38La prueba de cómo han demostrado esto de la autofagia es alucinante.
02:42Lo que han hecho ha sido hacer a un ratoncito más viejo.
02:45Y cuando hacemos eso, hacemos esa disminución que vemos en una persona mayor, la hacemos por ejemplo en un ratoncito joven, eso acelera el envejecimiento.
02:54Entonces nos da la prueba de que el perder esta capacidad de limpiar, según los haciendos mayores, contribuye al envejecimiento.
03:00Pobre ratón. Oye, pero ¿por qué nuestras células dejan de reciclarse, dejan de limpiarse a sí mismas?
03:06Ya has visto que a Ana María Cuervo le gusta poner ejemplos sencillos. Ahí va otro.
03:09Para explicar el proceso nos habla de una especie de gancho que tienen nuestras células en el que, digamos hipotéticamente, colgarían sus bolsas de basura.
03:17Entonces, aunque tengas las bolsas listas para atrapar lo que haga falta, como no tienes el gancho, que es el que identifica lo que se tiene que llevar a la basura, pues empieza a acumular la basura.
03:27Entonces, lo que hemos hecho es en un ratón joven le quitamos el ganchito este y vemos que se acumula la basura y eso lleva al envejecimiento.
03:35Así que el gancho, ese gancho, es una especie de órgano, digamos, que tiene la célula. Cuando se estropea o cuando ya no está, cuando se ha deteriorado, no puede hacer la autofagia.
03:46Pero para eso hay que motivarlas para limpiar, ¿no? Porque nadie se pone a limpiar la casa a no ser que vayas a tener invitados. Pues en las células es un poquito lo mismo.
03:54Vale, muy bien, pero ¿cómo las motivamos?
03:55Bueno, primera receta para motivarlas.
03:57El espacio entre comidas, que siempre hablamos un poquillo de esto, es lo que activa autofagia cada día. Por ejemplo, entre la comida y la cena, si no picoteas, el sistema este de limpieza celular se activa y eso es bueno porque hace que se quite lo malo y además te da energía.
04:13Primera receta, por tanto, no picotear. Segunda.
04:15Pues parte de las recomendaciones sería eso, intentar separar un poquillo las comidas y no estar comiendo 24 horas al día como estamos últimamente, simplemente para darle tiempo a que se active.
04:25Y la tercera, ojo, dormir las horas que tocan.
04:28Cuando tienes un comercio, tú no limpias cuando tienes a los que vienen a comprar. Tú limpias cuando tiras ya de persiana y dices, bueno, ahora ya está todo tranquilo, ahora me pongo a limpiar.
04:37Entonces las células pasa lo mismo. Durante la etapa de sueños, cuando hay una limpieza mucho más profunda, si nos acostumbramos a de verdad dormir las horas que debemos dormir, también podemos promover la limpieza celular.
04:48Pero Javi, esto que hablaba ella de no picotear o dejar pasar más tiempo entre comida y comida, ¿estamos hablando de ayuno intermitente ahora que está tan en moda?
04:58Sí, no exactamente, pero sí, en realidad ella dice que no ve mal lo del ayuno intermitente. Ella no es ninguna charlatana de Instagram, es una eminencia mundial en este campo, pero sí que, ojo, atención a este pero que ella nos cuenta.
05:11A nivel experimental funciona, desde luego, si comes cada dos días vas a tener activación de la autofagia, pero nosotros estamos más interesados en hacer intervenciones que se puedan aplicar a la sociedad.
05:21¿Quién puede estar haciendo esto de comer día sí, día no? No es una cosa que nuestra forma social sea conductiva a eso.
05:27O sea, que ayuno intermitente sí, pero claro, también es una locura en algunos casos el ayuno intermitente.
05:32No picotear, comer en horas regulares y dormir las horas suficientes es la mejor receta para mejorar en este campo de la autofagia.
05:38Viva la autofagia.
05:40Me falta una de las tres solo, lo de dormir.
05:44Ah, lo demás sí que lo cumplo, la verdad.
05:45Pues habrá que ponerle remedio.
05:47Sí, bueno, lo que es complicadillo, pero bueno.
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