00:00Hola, soy Sagrario Matos y esto es Gusto Espreso.
00:08Comida real, fresca y nutritiva y hecha en un 2x3.
00:15Libre de complicaciones para que sacies tu hambre sin esperar demasiado.
00:20Aunque la ensalada rusa es la ensalada tradicional de la Navidad Dominicana,
00:32hoy yo quiero compartirte una opción alternativa y completamente diferente.
00:37Preparemos una ensalada con manzanas, peras y un aderezo que te va a sorprender.
00:43Pongamos manos a la obra.
00:50Para hacer este aderezo tan innovador vamos a necesitar queso cream cheese, queso crema, como lo conozcas.
00:58Vamos a utilizar crema agria, vamos a utilizar para el aderezo de nuestra ensalada azúcar morena,
01:07vamos a poner un poco de nuez moscada y vamos a poner también un toque de canela molida.
01:14Vamos a completar el toque diferente de esta ensalada con un poquito de vainilla
01:19y vamos a balancear los sabores con un poco de sal y pimienta.
01:25Te suena raro, ¿verdad? Esta ensalada es deliciosa.
01:29Vas a sorprender a todos en casa con una alternativa completamente diferente a la ensalada rusa tradicional.
01:36Es más, puede que te convenza de dejar de hacer la ensalada rusa,
01:40aunque en mi casa no van a aceptar eso.
01:42Vamos a buscar el bol y aquí vamos a poner nuestro queso crema y voy a suavizarlo un poquito.
01:51A veces es bueno sacarlo un ratito antes de la nevera para que se integre más fácil con el resto de los ingredientes.
02:00Déjenme ayudarme con una espátula.
02:04Ok, esta que es más firme.
02:09Mezclamos, poner esto aquí.
02:12Si lo sacas un momentito antes de la nevera, pues se te va a integrar un poco mejor.
02:22También puedes hacer este aderezo con tu batidora de mano, con tu batidora eléctrica de mano.
02:27Lo pones y te queda todavía mejor.
02:29Para flojar un poquito más el aderezo, pues vamos a poner crema agria.
02:38Es como para que quede como un aderezo tipo de mayonesa, pero sin tener precisamente mayonesa.
02:48Puedes utilizar yogur, en cuyo caso deberá de ser yogur griego que es más seco.
02:53Y cuando estemos con nuestro yogur, pensando que saludable es esta ensalada, le vamos a agregar azúcar.
03:04Me gusta mezclar bastante bien en tradiciones de ingredientes para ayudarme a integrar este aderezo lo mejor que puedo.
03:21Entonces ahora voy a incorporar la canela y la nuez moscada.
03:31Y también el toquecito de vainilla.
03:37Y como el queso crema tiene un poquito de sal, es bueno que pruebes antes de adicionar la sal y la pimienta.
04:07¡Mmm! ¡Está rico!
04:10Es casi como el glaseado de un bijocho.
04:13Le ponemos un poco de sal, como media cucharadita.
04:21Y un poquito de pimienta.
04:32Este aderezo me tiene hecha agua a la boca.
04:35Es delicioso. Efectivamente parece el glaseado de un bizcocho, pero con el saborcito que le pone la pimienta.
04:43Ahora voy a llevarlo a la nevera.
04:49Y en el próximo segmento, seguimos con nuestra ensalada.
04:52Bueno, ya viste que preparé el aderezo que tengo en la nevera.
05:05Este aderezo lo hice con queso crinchizo, queso crema, como lo conozcas, con crema agria.
05:11Es sumamente diferente porque lleva azúcar, lleva canela, lleva nuez moscada y lleva también un poco de vainilla.
05:18Y balanceamos los sabores con sal y pimienta.
05:21Ahora voy a contarte en qué consiste nuestra ensalada.
05:24La base es abundante lechuga romana, que ya ha sido lavada y desinfectada.
05:29Es importante que esté bien seca para que tu aderezo no se diluya.
05:33Para tales fines, utiliza una centrífuga para que le saques todo el agua.
05:38Y si lo haces el día anterior, es bueno que coloques un poco de papel debajo para que vaya absorbiendo toda la humedad de la lechuga.
05:45Vamos a colocar peras.
05:47Estas las hemos cortado, están bien maduras y están cortadas con su cáscara.
05:53Le pusimos un poquito de limón para que no se pongan oscuras, pero como la ensalada lleva el aderezo.
05:58Si alguna de las frutas se oscurece, tú puedes ponerlo sin miedo porque el aderezo lo va a cubrir.
06:04Vamos a poner también manzanas, que la hemos cortado con la cáscara por el colorido y también le pusimos jugo de limón.
06:13Tengo nueces y tengo también pasas rubias.
06:19Y no, no es discriminación.
06:21Estamos poniendo pasas rubias porque como la ensalada tiene mucho elemento dulce,
06:26las pastas rubias son un poquito más ácidas y hace que el balance de sabor de la ensalada quede más adecuado.
06:34Vamos a poner los elementos aquí y te voy a enseñar cómo yo voy a presentar mi ensalada.
06:41No me gusta colocar el aderezo antes de servir la ensalada.
06:46Entonces, para lograr que mis ensaladas se vean vistosas cuando son ensaladas crudas,
06:51me gusta colocar los elementos de una manera graciosa.
06:54Para evitar también que un elemento promueva que el otro se vaya mareando y así.
07:01Tú me comprendes.
07:02Vamos a colocar la lechuga romana en el fondo.
07:08Siempre cortando la lechuga con tamaños tipo bocado.
07:13Y luego colocamos las frutas.
07:27Me gusta crear líneas.
07:31En este caso voy a ir creando círculos con los colores de las frutas.
07:37Ponemos la manzana.
07:39Ponemos la lechuga con la lechuga con la lechuga con la lechuga con la lechuga.
08:09Ahora vamos a colocar nuestras peras.
08:16He preparado esta ensalada en varias actividades durante las fiestas.
08:20Y todos, todos los participantes se han puesto muy contentos porque no esperan que el resultado de sabor sea tan rico como el que tiene esta ensalada.
08:28Es probable que al ponerle el jugo de limón a tus frutas se quede un poco del marinado.
08:56Aprovecha y coloca ese poquito de jugo que ha quedado de las frutas en tu aderezo para que tenga así más sabor.
09:03Vamos a ponerle el jugo de limón a tus frutas.
09:04Vamos a poner las pasas en el centro.
09:12Y un poco también en las orillas.
09:14Y por último, vamos a poner las nueces.
09:26Ponemos esto aquí un momentito.
09:27Las nueces me gusta triturarlas un poquito y colocarlas también por encima del resto de los ingredientes.
09:38Ponemos así.
09:52Me gusta utilizar este tipo de nueces que tienen ese gusto amargo.
09:57Porque también contrarresta un poco todo el efecto dulce de las frutas y del mismo aderezo.
10:02También esta receta de ensaladas puedes colocarles uvas
10:10Pero no me gusta siempre ponerlas si no las voy a servir de inmediato
10:15Porque las uvas tienen mayor cantidad de líquido
10:17Pero son una interesante adición
10:19Entonces ahora todo lo que queda es llevar mi ensalada a la nevera
10:23Para tenerla lista para el momento en el que la combine con el delicioso aderezo
10:32Bueno pues aquí tengo mi ensalada lista
10:39También pudieras ponerlo en un bol así transparente
10:42Y armar capas con los distintos elementos que también se ven muy bien
10:46Otra forma de servirlo es hacer porciones individuales como estas que tengo aquí
10:51Es una buena idea en tu cena de navidad incluir una ensalada que sea más ligera
10:56Con muchos vegetales crudos que no sea como la ensalada rusa
11:00Eso hace que tus invitados se sientan más felices con la cena que vas a poner sobre la mesa
11:07Porque no van a estar comiendo solo comida pesada con comida pesada
11:11Aunque realmente el aderezo también es muy rico
11:14Pero la gente va poniendo pues la cantidad que quiere
11:16Una cosa que puedes hacer con esta ensalada es
11:19Tener cantidad extra de lechuga limpia y de las frutas
11:23Y preparar un delicioso sándwich al día siguiente
11:26Con tu telera, untarle el aderezo, poner los trozos de cerdo, de pollo
11:31Y poner estas frutas y vegetales
11:33Hazlo, te vas a acordar de mí
11:35A esta ensalada lo único que les resta es colocarle un poquito del aderezo
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