Truite fumée, crémant, foie gras végétal : trois produits chic à acheter pour un repas de réveillon de Noël sans se ruiner

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À un mois de Noël, RTL vous présente des alternatives au saumon, au champagne et au foie gras pour faire des économies sur le soir du 24 décembre.

Transcript

00:00Et justement on va vous aider à anticiper Noël pour que la fête vous coûte moins cher

00:03tout en restant savoureuse et on a besoin de vous Olivier Dauvert. Bonjour Olivier.

00:07Bonjour Thomas, bonjour à tous.

00:08On vous retrouve un peu plus tôt que d'habitude ce matin.

00:10Votre première mission c'est de nous aider à faire des économies sur le repas du réveillon

00:14sans pour autant en faire un menu rabat-joie. On commence par quoi Olivier ?

00:17Alors on va commencer par de la truite fumée par rapport au saumon fumé.

00:20Alors je sais que certains ont déjà fait cette expérience-là.

00:23D'ailleurs je vous en ai proposé et vous allez le goûter pendant que je vous explique

00:26pourquoi moi je fais le choix de la truite.

00:28D'abord parce que c'est moins cher, c'est entre 10 et 15% moins cher que le saumon fumé.

00:33C'est assez proche en goût on va le dire comme ça.

00:35Et puis autre avantage environnementalement parlant, pardon,

00:40le saumon c'est moins bien que la truite parce qu'il vient du nord de l'Europe, de la Norvège.

00:45Parfois même il passe par la Pologne pour se faire fumer.

00:48Un petit truc quand vous voyez sur les packagings de saumon,

00:51un petit ovale dans lequel il y a deux lettres PL et un code postal derrière,

00:55ça veut dire qu'il est passé par la Pologne et qu'il n'a pas été fumé en France.

00:58Donc bon voilà, ce n'est pas un super bilan environnemental.

01:01Un petit truc sur la truite fumée.

01:03C'est le plus clair le saumon.

01:04Le saumon est plus clair que la truite effectivement,

01:06mais en goût c'est normalement quand même assez proche.

01:08La truite est très salée quand même, beaucoup plus salée non au goût ?

01:11Normalement non, mais peut-être que c'est cette recette-là.

01:13Et puis un petit truc à savoir, quand vous achetez de la truite des Pyrénées,

01:17attention les Pyrénées c'est à deux versants,

01:19ce n'est pas forcément français.

01:20Donc regardez bien quand il y a marqué truite des Pyrénées,

01:23si c'est des Pyrénées espagnoles ou françaises.

01:25Voilà pour le premier produit.

01:26Le deuxième, on va voir.

01:28Alors on va faire du crément plutôt que du champagne,

01:31parce qu'évidemment c'est beaucoup moins cher.

01:33Alors je vais me faire détester par les champenois, je le sais,

01:36mais il n'y a pas grande différence en tous les cas dans le mode d'élaboration,

01:39dans le mode d'élaboration entre le crément et le champagne,

01:43puisque c'est le même principe de vinification.

01:46La première fermentation se fait en cuve,

01:48la seconde se fait dans la bouteille,

01:50c'est ça qui donne la mousse in fine.

01:51Mais la vraie différence en réalité entre le champagne et les créments,

01:55c'est la zone de production du raisin,

01:57parce que ce sont toutes des appellations d'origine contrôlée.

02:00Pour faire du champagne, le raisin doit venir de la région de Champagne,

02:03et pour faire des créments, ça peut être de Loire, d'Alsace, de Bordeaux.

02:07Moi pour aider les viticulteurs de l'Aude qui ont été martyrisés cet été par les incendies,

02:12je prends cette année du crément de l'Inde.

02:14Juste, c'est un peu tôt pour le goûter, mais vraiment au goût, c'est pareil ?

02:17Si vous êtes un expert, vous trouverez toujours une différence.

02:1980% des consommateurs à l'aveugle ne voient pas de différence, évidemment.

02:24Bon, et puis le foie gras, alors foie gras ou faux foie gras ?

02:27Alors là, le Gersois que je suis vous en parle avec difficulté,

02:31mais j'ai décidé de jouer le thé.

02:32Mais oui, tout à fait, parce qu'il existe aujourd'hui

02:35ce qu'on va appeler des faux gras ou des alternatives végétales au foie gras.

02:39Par exemple, celui que propose Picard depuis quelques années,

02:41qui s'appelle Delice Végétal,

02:43et qui est un carton absolu au niveau commercial tous les ans.

02:45Alors, il n'y a pas de canard du tout, c'est fait avec de l'huile,

02:49c'est de l'huile de coco, de la noix de cajou, c'est beaucoup moins cher.

02:52Ma boîte de 220 grammes, elle m'a coûté 6,70 euros.

02:56C'est deux à trois fois moins cher qu'une petite boîte de foie gras,

03:00un petit bocal de foie gras de poids équivalent.

03:02Pourquoi ? Parce que c'est beaucoup moins coûteux à faire, tout simplement.

03:05Attention, c'est aussi calorique, le faux gras ou le Delice Végétal, que le foie gras.

03:10Oui, oui, il n'y a pas de différence.

03:11Ça sera 150 calories la tranche dans les deux cas.

03:13Donc, si vous y allez, c'est pour deux raisons.

03:15Soit parce que ça coûte moins cher, c'est une bonne raison en soi.

03:18Soit c'est parce que vous ne voulez pas de foie gras de canard

03:22pour la cause du bien-être animal.

03:24Ça se respecte.

03:24Mais on ne peut pas le goûter.

03:25Il nous fait goûter la truite fumée, mais alors le foie gras, non.

03:28C'est-à-dire que j'ai quand même un peu de mal, en tant que Gersois,

03:30à vous ouvrir ça et vous le couper.

03:31J'avais prévu de le garder pour un grand aficionados dans la maison

03:34qui s'appelle Julien Courbet, qui est fan de ce produit.

03:36Mais voilà, si vous voulez, je le partage en deux avec grand plaisir.

03:38Non, laissez-lui votre foie gras à l'huile, c'est un peu bizarre.

03:41Et vous ferez des économies.

03:42Merci beaucoup, Olivier.

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