00:00La nuova edizione della Guida Michelin conferma Roma come capitale italiana
00:03dell'alta cucina con premi e nuove stelle che raccontano una scena
00:07gastronomica in pieno fermento. Il riconoscimento come miglior nuova
00:11apertura dell'anno va al ristorante Al Madrigale di Tivoli, un piccolo gioiello
00:15che in pochi mesi è riuscito a reinterpretare la cucina rurale con una
00:19sensibilità moderna e una brigata giovanissima. Il Mentor Award va invece
00:24ad Heinz Beck, lo chef tristellato della Pergola, punto di riferimento per
00:29generazioni di cuochi italiani. A brillare sono anche due nuove stelle
00:33ottenute da Ineo e dalla terrazza dell'Hotel Eden che consolidano il ruolo
00:38della capitale come città sempre più internazionale e attenta alla cucina
00:42d'eccellenza. Nel complesso Lazio conferma quasi tutto il suo panorama stellato con
00:48una presenza molto ampia di ristoranti premiati. Secondo molti chef la crescita
00:52romana è frutto di investimenti e ricerca, un pubblico più curioso e una
00:56rinnovata cultura gastronomica che ha reso la città uno dei poli più vivaci
01:01d'Europa.
