00:00Como productora para mí fue una excelente experiencia, adquirí mucho conocimiento,
00:08también en base a comercialización, también por ahí uno nos da bien informado
00:16y al estar en el programa y todas las capacitaciones que fueron fundamentales e importantes,
00:23en todos sentidos y para todas.
00:26Bueno, ¿en qué por ahí fue lo que más fructífero fue para vos?
00:32En las prácticas fue fundamentalmente cómo es el cuidado y todo lo que tiene que ver con los relevamientos,
00:43también cómo seguir avanzando y armar más estanque y también el acompañamiento del técnico,
00:53que fue muy, muy, muy importante y fundamental.
00:58Contame, ¿qué es lo que producís vos por ahí? ¿Cuál es la especie? ¿Cuántos estanques tienen? ¿Cuál es el volumen de producción?
01:06Mira, estanque ahora en este momento hay tres y están lo que es pilapia, el dorado, hay varios y esto se está ampliando,
01:17que serían que ahora para el mes de enero, febrero, queremos armar otro dos estanque más.
01:25Coméntame entonces sobre por ahí los desafíos y las ventajas que tienen dentro de la producción de peces.
01:32El desafío por ser mujer ya del momento cero es un gran desafío, que eso es muy, muy, muy importante y que se sumaron muchísimas aparte.
01:47¿Cuál es el futuro ideal o por ahí cuál es tu deseo hacia el futuro con respecto a la producción?
01:53Que todos los que empezamos que no decaiga y que esto sea un gran comercio, un gran mercado para todos.
02:07Maima Azul Misiones duró dos años, una duración de dos años.
02:12En terreno estuvimos trabajando 16 meses con los productores,
02:15los otros meses fue la preparación, la selección de los técnicos.
02:22Trabajamos con 208 familias, trabajamos con familias de productores, no con productores puntualmente,
02:28sino tratamos de vincular a toda la familia, a la mujer, a los hijos, que por ahí muchos van a las escuelas agrotecnicas.
02:35Al principio los productores no sabían bien de qué se trataba y bueno, como todos, con algo de desconfianza.
02:41Pero al tiempo que fuimos trabajando, la verdad que el trabajo en territorio fue más que productivo.
02:48Trabajamos en diferentes líneas.
02:51Al comienzo lo que tratamos de hacer es que el productor aprenda a sacar cuentas,
02:57saque el costo de producción de la piscicultura.
02:59Entonces para eso trabajamos mucho con el registro,
03:04que el productor pueda registrar cada uno de los gastos que genera para sacar el buen costo de producción.
03:10Después también el trabajo en pares.
03:13Nosotros hacíamos reuniones mensuales con las familias productoras.
03:19Teníamos 12 técnicos trabajando en toda la provincia.
03:22Estos técnicos lo que hicieron es seleccionar a las familias que tenían mejor perfil
03:29y que tenían interés en trabajar con nosotros.
03:31Cada grupo estaba armado por entre 15 y 20 familias productoras.
03:37Además de trabajar en todo lo que es la parte de registro y que el productor pueda sacar la parte de costo de producción,
03:49también se trabajó con lo que es el aumento de la producción,
03:53que el productor aprenda a producir mejor,
03:56en lo que es procesamiento, lo que es comercialización,
04:01lo que es packaging,
04:02en todo lo que es la cadena productiva de la piscicultura.
04:07Maima llegó a Misiones por amistad, la verdad.
04:13Nosotros con Guille Pfeiffer habíamos estado trabajando mucho en otras oportunidades
04:17y verdaderamente así son las alianzas, ¿no?
04:21Se genera porque uno sabe que acá habían 4.000 productores,
04:26estaban los productores,
04:29no hay condiciones como las que tiene Misiones en el resto de la provincia
04:33y te diría que estas condiciones de tener pequeños productores,
04:38más de 4.000,
04:39y era como un desafío sumamente importante.
04:41La acuicultura en esta provincia siempre tuvo como mucho sonido,
04:49mucha validación,
04:52pero estaba bastante desatendida en el sentido de que no había podido,
04:57a pesar del buen número de productores,
04:59mejorar sus indicadores productivos.
05:03Entonces se juntaron como varios desafíos que tuvimos acá,
05:06el climático, el social y el económico,
05:11que fue un justo, motivó mucho a un donante
05:14que lo concebimos desde nuestra organización
05:17y que confió en todas estas capacidades que encontramos acá
05:22para poder llevarlo adelante,
05:25pero nació de la amistad, de las alianzas.
05:29Maima trabaja en un área amplia, ¿no?
05:32En varios países.
05:33Sí, tiene un impacto latinoamericano,
05:35tenemos un área que se llama territorios regenerativos,
05:39en donde trabajamos en comunidades,
05:41justamente fortaleciendo las comunidades
05:43en el área de negocio, comercialización y buenas prácticas.
05:50¿Cuántos involucrados en general, digamos,
05:52en todo el proyecto Maima?
05:54Esto es un cierre de un programa con un donante en particular,
05:58pero estamos buscando quedarnos en territorio
06:00con programas más chicos que nacen de estas necesidades
06:05que tuvieron los productores,
06:06como por ejemplo los desafíos en la cadena de valor,
06:09en el proceso del pescado,
06:12en continuar una producción estable
06:15y una oferta de pescado para una demanda que existe,
06:19que hoy están puestos los ojos en comer mejor,
06:23en el producto.
06:24Hemos trabajado junto con el equipo de Maima Azul
06:28y la Fundación Asuntos Agrarios,
06:31con el aporte económico de la Fundación Visa,
06:34pudimos desarrollar durante estos dos años
06:36un trabajo integral con los productores
06:39y familias de agricultores misioneros.
06:41En este caso hemos trabajado con 209 familias
06:46distribuidas en diferentes puntos de la provincia
06:49que fueron asistidos por 12 técnicos,
06:5212 técnicos que tienen equipamiento
06:55que fue entregado por la Fundación Asuntos Agrarios,
07:01que son las motocicletas,
07:03las redes para hacer los muestreos,
07:05para hacer todas las biometrías,
07:07para llevar todo el material para hacer las capacitaciones
07:11y aparte este trabajo con Maima
07:14aportó conocimientos sobre finanzas,
07:18sobre economía,
07:19también valorando la actividad de la mujer en la chacra,
07:24principalmente la mujer que hace piscicultura.
07:27Esto es una de las apuestas que se hizo
07:31a través de este convenio,
07:33de esta actividad conjunta con Maima
07:37que se visibilice la actividad de la mujer
07:39y eso fue importante
07:41ya que muchas mujeres hemos descubierto
07:44que trabajan y acompañan a sus esposos
07:46en el desarrollo de la piscicultura.
07:48Pero también se integró a la familia.
07:50A la familia es un año muy importante
07:52para nuestra actividad
07:55ya que con todos estos conocimientos,
07:59estos aportes que se han hecho
08:00marcan otra dirección, otro norte,
08:05mucho más claro, mucho más preciso
08:06para que la piscicultura misionera
08:08dé ese escalón para entrar ya en esa etapa más comercial
08:13y que el productor tome conocimiento
08:16o esté convencido que la piscicultura
08:18llevada con técnicas y procesos es un negocio.
08:22En general, ¿cuál fue el volumen de la provincia
08:25de la producción misionera de pescados?
08:28Sí, pescados que se comercializó
08:31de acuerdo a la estadística que tenemos
08:34estaban en alrededor de unas 1.100 toneladas.
08:37Esto es la sumatoria tanto de las empresas
08:38como de los productores
08:39que comercializaron diferentes especies.
08:43Entre ellos, el pacú fue lo que más se comercializó,
08:46seguido por surubí, dorado, boga, sábalo.
08:50Todas estas varias especies nativas
08:53y también algunas como las carpas.
08:55Bueno, también se trabajaron con muchas actividades
08:57aparte y también con crecimiento.
09:00Sí, lo que se va visibilizando
09:02a través de esta actividad
09:03que para que estos productos
09:06que todavía están obteniendo los productores
09:10necesitan una planta de faena
09:12y en ese sentido estamos trabajando
09:14gestionando para que un modelo de planta
09:18instalada en un contenedor
09:20que le permita a los productores
09:22formalizar este paso.
09:23O sea, utilizar el procesamiento del pescado
09:27para poder llegar a otro tipo de mercado.
09:30Si bien en la localidad de Campovira
09:32hay una planta frigorífica,
09:33bueno, es importante también
09:35que se puedan construir otras
09:38en otras localidades
09:40como para facilitar el valor agregado
09:42a este producto.
09:43Yo soy principiante, productora.
09:47Empecé el año pasado
09:48con el grupo de Marcela Velázquez
09:53que es mi técnica
09:54con Maymasubum
09:55y aprendí mucho
09:58y bueno, estoy ahora
10:00produciendo cinco especies.
10:05Estoy cerca de,
10:08a mediado de la primera cosecha
10:10y bueno,
10:11un aprendizaje muy lindo,
10:14mucha experiencia,
10:16mucha capacitación.
10:18Aprendí muchísimo
10:19lo que es faenado,
10:22e hicimos capacitación
10:23de procesamiento también
10:26de lo que es peces
10:28y nada,
10:30muy satisfactorio,
10:31todo muy bueno.
10:32¿Qué especies tienen?
10:34Me dijiste cinco, ¿no?
10:36Sí, tengo tararira
10:37que fue una donación
10:39de un compañero de grupo.
10:42Después fui adquiriendo bagres,
10:45tengo algo de bagres,
10:47salos,
10:48pacú
10:48y tilapia.
10:51Empezar la cosecha,
10:52¿para cuándo se prevé?
10:54Y yo calculo entre febrero,
10:55por ahí.
10:57Cerca también de la fecha importante
10:59que es Semana Santa.
11:01Claro, sí.
11:02Sí, estaría por esa fecha
11:04más o menos pensado,
11:05vamos a ver si por ahí
11:07al hacer la biometría
11:08y el pesaje,
11:09todo eso me da,
11:11digamos,
11:11la...
11:12¿Por qué decidiste iniciar?
11:14Me dijiste,
11:15¿no?
11:15Hace un año,
11:16un año y poco empezaste.
11:18¿Cuál fue el puntapié,
11:19el inicio?
11:20Y bueno,
11:21hace un par de años
11:22que veníamos hablando
11:22con mi marido,
11:24bueno,
11:24en realidad,
11:25al principio fue idea
11:26de mi papá
11:28con mi marido
11:28y como que
11:30después salió
11:31el grupo este,
11:34me enteré,
11:36digamos,
11:36y ahí
11:36me incorporé
11:38al grupo
11:39y tomé la aposta
11:41yo,
11:41digamos,
11:42y ahí estoy
11:43con mi papá,
11:45digamos,
11:46proyectando
11:47y...
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