00:00Kadın yediği kumpirden rahatsızlandı ve hastaneye kaldırıldı.
00:0448 saat içerisinde hayatını kaybetti.
00:07Ekipler ise bu olay üzerine hemen harekete geçti.
00:10İşte o kumpiri aldı, işletmede incelemeler yapmaya başladı, numuneler aldı.
00:15Ancak o numuneler sonucunda ise işletmede bulunan bazı yiyeceklerde salmonella bakterisi çıktığı belirlendi.
00:23İşte o bakteri nedir? Nasıl korunmalıyız?
00:26Konunun detaylarını uzman konuğumuzdan dinleyeceğiz efendim. Öncelikle hoş geldiniz.
00:31Hoş bulduk. Merhaba.
00:32Efendim salmonella nedir bakterisi?
00:35Salmonella çok ağır enfeksiyonlara da neden olabilen ama besin zehirlenmesi gibi daha basit enfeksiyonlara da yol açan,
00:44özellikle hayvansal gıdalardan, kanatlı hayvanların daha çok, etlerinden, büyükbaş hayvanların sütünden,
00:53sütünden, yine kanatlı hayvanların yumurtasından ve içme sularından insanlara yeme içme aracılığıyla bulaşan bir bakteri.
01:04Bu özellikle yenildikten 24-48 saat sonrasında yüksek ateş, bulantı, kusma, karın ağrısı, karında kramplar,
01:13bazı durumlarda ishal ama ağır tablolarda yüksek ateş, bilinç bulanıklığı, hatta görme bozuklukları bile yapabilen bir bakteri.
01:24Aslında tedavisi var ve insanlar artık salmonella enfeksiyonundan hayatını kaybetmiyor.
01:29Ama tabii ki her hastalıkta olduğu gibi bunda da erken tanı ve derhal hastaneye müracaat etmek ve hemen tedaviye başlamak çok önemli.
01:39Peki efendim evimizde nasıl korunabiliriz? Peki aldığımız yiyeceklerde bu bakteri var mı yok mu nasıl öğrenebiliriz?
01:46Her şeyden önce tabii ki kaynağını bildiğimiz yerlerden temin etmeliyiz yiyeceklerimizi.
01:52Açıkta satılan gıdalardan, sokakta satılan, üstte açık olan gıdalardan mümkün olduğunca tüketmemeliyiz.
01:58Markası bilinen, güvenilir yerlerden ve kendini ispat etmiş tabii ki daha önce deneyimlemiş olduğumuz gıdalardan almalıyız.
02:07Tüm bunlara rağmen yine de bir endişe taşıyorsak eğer o gıdayı ısıttığımızda hemen tüketmeli.
02:14Isıtıp, soğutup, tekrar buzdolabına koyup, tekrar çıkarıp, tekrar ısıtıp yani bu döngü çok önemli.
02:20Özellikle etin, sütün dış ortamda bekledikten sonra derhal tüketilmesi ve uzun süre bekletilen, dış ortamda bekletilen gıdaların da tüketilmemesi çok önemli.
02:33Efendim biz bu bakteriyi aslında İzmir'de gerçekleşen olay üzerine aslında gündeme getiriyoruz.
02:38Şimdi hanımefendi İzmir'de hayatını kaybetti.
02:41İşte bu şekilde bir kumpir yedi ve ardındansa 48 saat sonra hayatını kaybetti.
02:47Biz de hocam şimdi bir kumpire aldık.
02:49Şimdi bu kumpirde zararlı olabilecek o bakterinin bulunabileceği hangi yiyecekler var?
02:55Çok büyük ihtimalle sosisten olduğunu düşünüyorum ben.
03:00Tabii ki tahlil yapmadan bunu kesin karar vermek mümkün değil ama sosis karışık bir et ürünü olduğu için içindeki maddeleri tam olarak tespit etmek çok da mümkün olmuyor.
03:11Ve genellikle ucuz olsun diye kaynağı belli olmayan hayvanların etinden de veya hangi ortamda hazırlandığı belli olmayan yerlerde de yapılmış olabilir.
03:22Tabii burada bir süt ürünü de görüyorsunuz.
03:24Krema da var, işte mayonez var mutlaka kumpirlerin içerisinde.
03:29Mayonezde de yine yumurta, süt gibi hayvansal gıdalar var.
03:33Oradan da bulaşma ihtimali olabilir.
03:36Ama tabii sosisin yanında daha az ihtimal.
03:39Evet hocam yani evde de zaten kendimiz yapacaksak, dışarıda da yiyeceksek aslında güvendiğimiz yerlerden temin etmek mi gerekiyor?
03:46Kesinlikle, kesinlikle öyle. Emin olmadığımız gıdayı tüketmeyeceğiz.
03:50Çok teşekkür ederiz efendim. Ağzınıza sağlık.
03:53Uzman konuğumuzla birlikteydik, kendisiyle birlikte.
03:56Aslında İzmir'de geçtiğimiz günlerde hayatını kaybeden kumpir yedikten sonra hayatını kaybeden bir kadından bahsettik.
04:03İşte o kumpirin içerisinde ise Salmonella bakterisi bulunuyordu.
04:08İşte o bakteriden nasıl korunabiliriz'in detaylarını konuştuk diyelim bu noktadan.
04:13Söz tekrar size bırakalım.
Yorumlar