La sopa lleva cocinándose desde hace seis meses

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00:00Esta sopa lleva más de seis meses cocinándose de forma ininterrumpida en TikTok y la gente

00:04está siguiendo su evolución como si fuera una serie. Detrás del experimento está el creador

00:09de contenido, Zachary Libit, que el pasado mes de abril decidió empezar a hacer lo que se conoce

00:13como perpetual stew, que en español se suele traducir como guiso perpetuo o sopa eterna.

00:18Consiste en dejar un caldo cocinándose 24-7 e ir añadiendole diferentes ingredientes. A medida que

00:24te lo vas comiendo, añades más cosas y sobre todo más líquido para que no se seque. Se supone que

00:28con el tiempo desarrolla sabores muy intensos. Día a día la gente sigue las actualizaciones que

00:33Zachary sube a su cuenta de TikTok, contando qué tal está el sabor del guiso, si ha cambiado de

00:37textura o el color y otorgándole una puntuación al resultado. Por la crockpot en la que lo está

00:42cocinando han pasado todo tipo de ingredientes, desde los más comunes como cebolla, zanahoria,

00:48pollo, huesos, vino o laurel, hasta los más extraños y descabellados como brotes de lecho,

00:53higos, ostras en conserva, paté e incluso placenta en cápsulas.

00:58Todo es ensayo-error, mucha experimentación y a veces el resultado es una pócima incomible,

01:08pero otras la cosa sale sorprendentemente bien. De ahí que este guiso perpetuo haya despertado

01:13tantísimo interés en TikTok. Es casi como seguir una serie. Hay drama, como cuando le añadió tal

01:18cantidad de chiles habaneros que lloró mientras se lo comía. Hay errores, como introducir coles de

01:23bruselas o manzana, no lo hagáis, y momentos emocionantes, como cuando el guiso se fue de

01:27viaje a descubrir mundo o cuando Zachary se grabó por primera vez comiéndolo para demostrar que

01:32efectivamente lo probaba cada día, cosa que mucha gente dudaba viendo del aspecto que eso iba

01:37adquiriendo. Bueno, la gran pregunta. ¿Es seguro comerse una sopa que lleva seis meses cocinándose?

01:42Pues ya ha habido expertos en ciencia de la alimentación que se han pronunciado al respecto.

01:45La respuesta es sí, más o menos. Lo más importante es mantener siempre la temperatura por encima de

01:51los 60 grados, para que las bacterias no proliferen. Si el guiso baja de esa temperatura, es mejor

01:56tirarlo. El otro punto clave son los ingredientes. Las verduras deben estar bien lavadas y las carnes

02:01mejor si están cocinadas. Esto minimiza los riesgos, aunque no los elimina por completo.

02:06También conviene colar todo el contenido de la olla de vez en cuando y renovar la sopa con

02:10ingredientes frescos. Así que, digamos que no es por cien segura, pero bueno, Zachary sigue vivo y

02:15por ahora no ha declarado haber sufrido contratiempos estomacales. Realmente, este claro de contenido no

02:20ha inventado nada nuevo. Los guisos perpetuos son una tradición que se remonta a la Edad Media y se

02:25dice que hubo uno que estuvo cociendo desde el siglo XV hasta la Segunda Guerra Mundial. Detrás podría haber

02:30una motivación práctica. Encender el fuego era más costoso que alimentarlo y tenerlo encendido

02:35constantemente. Del mismo modo, ¿por qué no alimentar siempre la misma sopa en lugar de hacer una de cero

02:40cada vez? Una de las grandes virtudes del guiso perpetuo es que siempre tienes a mano una comida

02:45caliente que llevarte a la boca y, en tiempos difíciles, es una garantía de que siempre habrá

02:48una sopa sustanciosa para comer. Tampoco es este el primer guiso perpetuo que se hace viral. En 2023

02:54hubo uno en Nueva York que duró dos meses y en Bangkok hay un restaurante que tiene una sopa al fuego

02:59desde hace más de 50 años. ¿Te animarías a probarlo?

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