Calabazas rellenas de queso crema: la receta fácil y deliciosa para sorprender en Halloween

NTN24

El chef enseña una receta sencilla y deliciosa para celebrar Halloween: calabazas dulces y saladas rellenas de queso crema, perfectas para compartir con familia y amigos.

Transcript

00:00Aquí tengo mis ingredientes.

00:05Muy bien, ¿cuáles son?

00:06Aquí tengo bacon, tengo...

00:09Bacon que es tocino.

00:10Es tocino, tocineta.

00:12Chaviadito, ya está sequito, ya esto está ready.

00:15Aquí tengo una mermelada de higos.

00:18Sí.

00:19Tengo raspberry, tengo aquí unos frutos rojos, frutos secos.

00:24Tengo por aquí chives o cebollino.

00:26Sí.

00:27Tengo romero, sal.

00:28Y aquí tengo unas hojitas de hojaldre que las voy a poner por acá.

00:33Son unos crepes en realidad.

00:35Pero se puede utilizar hojaldre.

00:37Sí, por supuesto.

00:38De que quiera.

00:39De hecho, si lo hacen con hojaldre, si no quieren hacer, no se quieren tomar el trabajo de hacer estos finos...

00:45Crepes armados.

00:48Pueden comprar sus hojitas de hojaldre.

00:50Sí, porque hacer estas...

00:51Y se les va a hacer mucho más fácil.

00:53Hacer estas láminas no es tan sencillo.

00:55Entonces, vamos con todo.

00:56Bueno, aquí tengo queso crema.

00:58Y le vamos a empezar.

00:59Vamos a hacer dos tipos.

01:01Uno saladito y otro más como un postre.

01:03Me gusta.

01:03Entonces, vamos con el salado primero.

01:06Le vamos a colocar el tocino.

01:08Tocino.

01:09Tocino que ya está previamente tostadito, picadito, listo.

01:14Listo.

01:15Yo voy a decirles que soy fanática de la mermelada de higo.

01:19Sí.

01:19Y la vine a probar también acá.

01:21Deliciosa.

01:21También le puedes colocar cualquier tipo de mermelada.

01:24Para darle como el toquecito dulzón.

01:26Total, total.

01:28A esta preparación.

01:29Es una buena combinación el higo.

01:30Muy de otoño.

01:31Sí, el higo y el tocino es una buena combinación.

01:34Siempre va bien.

01:35Vamos aquí con los chives o los cebollinos.

01:39Ajá.

01:39Y le vamos a colocar romero.

01:43Muy bien.

01:43Romero siempre le va a dar esa frescura, ese toque espectacular.

01:48Y vamos a empezar a mezclar esto.

01:50Pero esto está facilísimo.

01:52Bueno, vean, ya tenemos por aquí la mezcla.

01:55Súper sencillo.

01:56Todos vieron que se hizo.

01:57No hay truco, no hay nada.

01:58Listo.

01:59Tenemos acá nuestros frescitos.

02:01Y vamos a sacar una porción más o menos como el grande de esta calabaza.

02:05Ok.

02:05Una pelotita de béisbol, algo así.

02:08Ahí la vamos colocando.

02:09Te la vamos a hacer generosos, obviamente, con esta.

02:12Con la preparación.

02:14Uy, qué rico.

02:14Y vamos a tratar de hacer.

02:16Y yo tengo que decirles que esto huele.

02:17Como redondito.

02:18O sea, hay que moldearlo un poco.

02:20Exacto.

02:20Muy bien.

02:21Se moldearon los guantes.

02:22No, no, no importa.

02:23Tranquilo.

02:23Yo vi que te lavaste las manos, así que yo confío en ti.

02:27Vamos cerrando aquí poco a poco.

02:29Ah, mira.

02:30Ah, es que quedan como calabacitas.

02:31Claro.

02:32O sea, literal.

02:33Óyeme, qué chévere.

02:35Ahí y lo vas moldeando, le vas dando esa forma.

02:38Y por aquí tengo unas cuerdas.

02:41Ok, a ver, yo te ayudo por acá.

02:42Las piticas.

02:43Y le vamos a ir haciendo los...

02:45¿Y haces un tamalito?

02:46Eh, bueno.

02:47Eh, para la repa.

02:49Eso está bueno.

02:50Ah, no, qué lindo.

02:52Sí.

02:52Bueno, tiene su toque de manualidad, ¿no?

02:54Sí, pero...

02:55Y le vamos dando la forma, esos pliegues que tiene la calabaza.

02:59Claro.

03:00No sé si les puedes mostrar aquí a una calabaza de estas reales.

03:03Miren acá.

03:05Espectacular, claro.

03:06Esos pliegues, claro, las líneas que tiene.

03:08Esas líneas se las vamos dando con las cuerdas.

03:12Eh, vea, vea, yo no había percatado...

03:17Total.

03:18...de cómo iba a lucir la receta, porque, bueno, el sabor ya lo tengo más o menos identificado.

03:24Exacto, muy identificado, pero...

03:25Pero hacerle la estética...

03:27La presentación.

03:28La presentación es...

03:29Divino.

03:30Muy ingenioso.

03:31Aquí vamos, una más, y después la vamos a colocar al horno.

03:36Eso al horno va a ser apenas esté dorando la parte de afuera, lo que es el crepe.

03:41Claro.

03:42O si tienen el...

03:44El pastri puff, ¿cómo es que se dice?

03:46Sí, la masa de hojaldre, que eso se consigue en cualquier supermercado.

03:51Con el que hacen hasta los croissanes.

03:54Total.

03:54Exacto.

03:55Que antes hacer la masa de hojaldre era súper complicado, porque eso tiene una cantidad grandísima

04:00de mantequilla, ya eso es otro nivel de chef de cocina.

04:04Buenísimo.

04:04No, no, eso está muy bueno.

04:06Ay, mira, qué belleza.

04:08Ok, entonces eso va para el horno.

04:10Eso va para el horno.

04:11Entonces, estamos revolviendo...

04:14Queso crema.

04:14Queso crema, frutos secos y los frutos rojos.

04:17Exacto, y los frutos rojos.

04:19Uy, qué rico.

04:20Vamos a darle esto.

04:21Venga, yo voy a usar la mano.

04:22Sí, sí, sí, usa la mano.

04:23Eso da la mano, la mano.

04:24Tienen confianza.

04:25Los que van a comer somos nosotros.

04:26Exacto.

04:27Y hacemos entonces, chef, la misma...

04:29Lo mismo.

04:30La misma preparación.

04:32Una pelotita.

04:33Y obviamente esto no...

04:34Ah, mira que a este no le puse sal.

04:36Nada, claro.

04:36Te va dulce.

04:37Te va dulzón.

04:38Muy bien.

04:40Es más, yo me atrevería a colocarle un poquito de esa mermelada que tenemos aquí de...

04:44Muy pique, qué rico.

04:45De fix, pero en el centro.

04:46En el centro.

04:47Cosa que cuando...

04:48Se abra.

04:48Cuando se abra.

04:49Vea.

04:50Eh.

04:50Flote ese...

04:51A mí me gusta...

04:52¿Viste lo que hace el chef?

04:54A veces nos sorprende con cosas así de última hora.

04:57Ese no iba planeado, pero funciona.

04:58Ese no iba planeado, pero mira, qué buena idea.

05:01Funciona.

05:02Así están.

05:03Y ya.

05:03Y voy cerrando.

05:04Listo.

05:05Muy bien.

05:07Cerremos.

05:07Y me encanta porque, bueno, yo voy a decirles que como esto es lo que decía yo, tiene un toque de manualidad,

05:14pues es algo en donde también podemos invitar a los niños a que nos ayuden a hacer.

05:17Por supuesto.

05:18Esto me gusta.

05:19Muy chévere.

05:20Por supuesto.

05:20No, me gustó, no, las gracias, me gustó muchísimo esta receta.

05:23Y ahorita los niños están súper inquietos, inquietos todo el tiempo en la casa.

05:29Los papás a veces no saben qué hacer con ellos.

05:32Exacto.

05:32Venga, póngalo a hacer.

05:33Claro.

05:34Estas actividades.

05:35Antes nos ponían a moldear plastilina, porque no podemos hacer.

05:39Sí.

05:39Ya que le está haciendo el craving ahí y toda la cosa a la calabaza, póngalo también a hacer esto para la ayuda de la reunión.

05:46No, no, no.

05:46Bueno, vea, ya le hice aquí los plieguecitos de la calabaza.

05:49Qué lindo esto.

05:50Aquí está mi calabaza.

05:52Se va para el horno.

05:54Buenísimo.

05:54Yo la ayudo, Chef.

05:55Gracias, gracias.

05:56Listo.

05:57Bueno, y vamos a ir aquí acomodando esto.

06:00Esto voló la ventica.

06:00Mira, yo voy a ir decorando estas que son reales y ya va saliendo del horno.

06:04No, epa, aquí las tenemos.

06:06Vea, vea, vea.

06:06¿Dónde la pongo, Chef?

06:07Aquí, aquí, aquí, aquí.

06:08Aquí está bien.

06:09Aquí, vale.

06:10Muy bien.

06:11Delicia.

06:11Miren cómo queda.

06:12Listo.

06:12Vamos a cortar las piticas.

06:15Con mucho cuidado.

06:16Esperen, yo coloco esto acá en el centro un momentito, Chef.

06:19Solamente como para que nuestra audiencia vea, pero no quiero cogerla con la mano.

06:23Ahí está eso.

06:24Muy bien.

06:24Para que vean claramente lo que estás haciendo ahí.

06:28Perfecto.

06:29Vamos a quitar con cuidadito.

06:31Sí, porque es frágil, es frágil.

06:33Recuerden que es un dip.

06:35Eso enseguida...

06:37Y si usted lo hace con el hojaldre, no se le va a partir esto.

06:41Lo que pasa es que yo lo hice con...

06:43Con la masita de crepes.

06:44Con la masita de crepes que es mucho más delicado.

06:47Exacto.

06:48Vamos a cortar acá.

06:50Lo mismo.

06:51Y las vamos a pasar al final a nuestra bandeja que ya la tenemos decorada.

06:54Divino.

06:55Lista.

06:55Esto lo pueden acompañar con unas galletitas.

06:57¿Con qué galletitas lo acompañarías tú?

07:00¿Qué les digo yo?

07:01Bueno, más galletitas.

07:01Algo así bien colombiano, colombiano, colombiano.

07:03¿Con colombiano?

07:04Bueno, yo me voy con los caraqueñas, por supuesto.

07:06No, una galleta de soda.

07:07Una galletita de soda.

07:08Una galleta de soda.

07:09Una caraqueñita.

07:10Soy en Cartagena, una galleta de soda.

07:12Una galleta de soda, ya.

07:13Ya, listo.

07:14Eso.

07:14A lo colombiano.

07:16A lo colombiano.

07:16Bueno, bueno, y aquí los quité todas.

07:18Ey, precaución, que estén todas.

07:21Por supuesto, bueno, no tengo espátula aquí.

07:24Vamos a, yo lo voy a hacer a la, a lo rasta.

07:26Muy bien.

07:27No te vayas a quemar, chef.

07:28No, no, no, no.

07:29Todo está bajo control.

07:30Muy bien.

07:31Miren, está delicia.

07:32Ok.

07:33Lo voy a pasar por aquí.

07:34Ahorita les vamos a mostrar cómo va quedando.

07:37A mí me impresionan los chefs, que tienen callos en las manos.

07:40No sienten calor.

07:42Coge esa bandeja, recién salió ahí como, como si nada.

07:44Y miren, entonces, el último, el último, el último paso que lo estábamos diciendo al principio del programa, perdón, ahorita estábamos.

07:55Exacto.

07:56¿Para qué era la cosita de arriba de los pymes?

07:58Mira.

07:59Ay, no, chef, lo máximo.

08:01Mira.

08:02Y yo tengo por aquí unos ojitos, le puedes poner un ojito hasta aquí si quieres ver.

08:06Ay, Luis.

08:06Qué divertido.

08:07Eso está.

08:08Un toquecito para los niños.

08:09Eh, vale.

08:11No, no, no, no, no.

08:11Y esto hay que probarlo.

08:14No, buenísimo.

08:16Qué bueno.

08:17Buena receta.

08:18Muy buena receta.

08:20Yo también lo voy a probar.

08:21Bueno, yo les voy a sacar acá cositas.

08:23Ah, no, ya.

08:24¿Cuál quieres?

08:25¿El dulce o el...?

08:26Yo dulce que a mí me encanta el...

08:28Bueno, entonces cambiemos de puesto, cambiemos de puesto.

08:29Eso, eso, eso.

08:30Listo.

08:31Muy bien.

08:31Y me encantó el toque de los ojitos y todo.

08:33Sí, esto es muy bueno.

08:35No quiero desbaratarlo, así que voy a probar por dentro.

08:38Sí, esto con unas galletitas de soda está perfecto.

08:40A mí no, no, no.

08:41¿Listo?

08:41¿Ya está?

08:42¿Ya está?

08:42Sí.

08:43Salud.

08:46Salud.

08:46¡Hala, buen señores!

08:48Yo aquí tengo un pedacito de galletitas de soda.

08:50¿Ustedes qué creen?

08:51Bueno.

08:51Yo no venía preparado.

08:52Es que es dentro de ese bolsillo y todo el de lanzarle cabe todo.

08:55Sí, no está espectacular.

08:58Oye, querido chef.

08:59No reparta dulces, reparta dip.

09:01No, no, no.

09:02Mejor dicho, recetas para que tenga un Halloween...

09:05Diferente.

09:06Diferente, más agradable, definitivamente.

09:07Además, esta presentación es espectacular.

09:09Sorprendemos, como les estaba diciendo, a nuestros invitados.

09:11Bueno, mi querido chef, Andresito Martelo.

09:13Redes sociales.

09:14Redes.

09:15Bueno, redes sociales, arroba Andrés Martelo en mi página web, www.andrésmartelo.com.

09:21Y seguimos con más en Ponte al Día.

09:24Venimos con más recetas, así que no se desconecten.

09:27Y nosotros nos vamos a un corte comercial, pero se queda allí plantado porque nosotros regresamos con mucho más de Ponte al Día.

09:33Ponte al Día.

Categoría

Transcripción

Sé la primera persona en añadir un comentario

Recomendada