00:00En Costa Rica, la seguridad alimentaria sigue siendo un reto. Aunque el país logró salir
00:06del mapa del hambre de la FAO este año, miles de personas aún no tienen los recursos para
00:12acceder a una dieta saludable. Según el más reciente informe de la Organización de las
00:18Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, el 14% de los costarricenses no
00:24puede costear una dieta balanceada, cuyo valor promedio ronda los 140 mil dólares por persona.
00:32En esta publicación lo que hacemos es medir la evolución de los países en términos de
00:36la reducción del hambre. Lo que encontramos en el caso de Costa Rica es que se encuentra
00:40por debajo del 2.5% de prevalencia de hambre, que es salir del mapa del hambre. Y lo más
00:46importante creo yo es que Costa Rica ha logrado mantenerse con el mapa del hambre a pesar de
00:52los shops que hemos vivido en los últimos años. El informe también señala que Costa Rica supera
00:58los 4 dólares con 60 centavos por persona al día para mantener una alimentación equilibrada
01:05que incluya proteínas, vegetales y carbohidratos. Aunque la subalimentación se mantiene por debajo
01:11del 2.5%, la dificultad para acceder a productos nutritivos limita la calidad de vida y la salud
01:19de miles de costarricenses. Cerca del 14% de la población no tiene acceso a una alimentación
01:27digna, variada y balanceada. Por eso debemos optimizar los recursos en un país donde tenemos
01:34tantas opciones. Debemos comprar productos de temporada. Es muy importante que si algunos
01:41vegetales están a un precio muy alto compremos vegetales de otra variedad, recordemos que
01:49el arroz y los frijoles son prioritarios en la alimentación de los costarricenses.
01:54Expertos insisten en que una dieta basada en ingredientes nacionales y accesibles es clave
02:01para mejorar la nutrición de los costarricenses.
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