"Il ne faudrait pas que la récolte de maïs s'étale jusqu'à novembre", avertit le vice-président de la FDSEA Bas-Rhin

ici Alsace

il y a 2 jours

La récolte du maïs a pris du retard en Alsace à cause des fortes intempéries du mois de septembre et ce n'est pas sans conséquences, décrypte le vice-président de la FDSEA dans le Bas-Rhin, Fabien Metz.

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00:00Actu locale, musique et bonne humeur.

00:03Chaque matin, un invité pour comprendre un sujet d'actualité et c'est le rush en ce moment, Sébastien, pour les producteurs d'or jaune en Alsace.

00:11Il a forcé de se mettre au travail d'ardar pour récolter une moisson qui a pris du retard.

00:15Conséquence de la pluie tombée comme rarement le mois dernier en Alsace.

00:19Bonjour Fabien Metz.

00:21Bonjour.

00:21Vice-présidente du syndicat FDSEA dans le Barin.

00:24Il a fallu attendre que le maïs sèche.

00:26La récolte a donc pris du retard une dizaine de jours pour certaines parcelles.

00:30Notamment dans la plaine d'Alsace, c'est quoi le problème exactement ? Est-ce que c'est si grave que ça ?

00:35Oui, alors il y en a eu beaucoup de pluie début de l'automne en septembre.

00:39Et du coup ça a retardé l'accès aux parcelles parce que certaines parcelles étaient inondées, pas accessibles.

00:44Le maïs était humide, donc il fallait attendre qu'il sèche.

00:47Alors dix jours de retard, ce n'est pas encore trop pénalisant.

00:50Il ne faudrait pas que la récolte s'étale avec des périodes de pluie régulières et qu'on arrive au mois de novembre.

00:55Oui, parce que là certains producteurs n'ont pas fini de récolter ou s'y mettent à peine.

01:00D'ailleurs, vous, vous avez fini une récolte, vous allez en refaire une d'ici une semaine sur votre exploitation à la vente de ce nôtre.

01:07Qu'est-ce qui se passe s'il repleut, s'il y a des conditions climatiques compliquées ?

01:12Il peut y avoir des champignons qui apparaissent notamment ?

01:16Oui, alors il y a deux problèmes. Le premier, c'est le séchage. Il faut que le grain soit sec pour être récolté.

01:22Et le deuxième, c'est que plus on avance dans le temps, il y a des champignons qui peuvent se développer, des fusariums.

01:27Ça provoque des mycotoxines qui, elles, sont dangereuses pour la santé humaine parce que ça peut provoquer des intoxications alimentaires.

01:33Pourquoi est-ce qu'il faut absolument attendre que le grain sèche pour le récolter ?

01:37Il doit être sec parce que pour être stocké, il doit avoir 15% d'humidité pour qu'il ne moisisse pas dans les silos.

01:44Et au champ, aujourd'hui, il est autour de 30% d'humidité.

01:48Donc quand on le livre dans un silo, un organisme stockeur, il est séché avec de l'air chaud pour faire baisser l'humidité du grain.

01:54Et ça, ça coûte cher ?

01:55Et ça coûte cher, oui. Ça coûte en moyenne aujourd'hui, pour une humidité de récolte moyenne, autour de 35 euros la tonne.

02:03La production de bonne qualité, cette année encore en Alsace, mais en moins bonne quantité ?

02:10Oui, la qualité, elle est là si on arrive à récolter dans de bonnes conditions.

02:14Mais la quantité est un peu en baisse, en tout cas dans le barin.

02:175 à 10% de baisse selon les parcelles.

02:20En fonction de la météo, on a eu des puits d'orage très différents, très aléatoires cet été.

02:26Donc en fonction des petits secteurs agricoles, ça va entre moins 5 et moins 10%.

02:30Le cours du maïs également à la baisse ?

02:32Alors c'est la difficulté, parce que depuis ces dernières années, depuis 4 ans à peu près,

02:37les coûts de production n'ont fait qu'augmenter.

02:38Le coût de l'énergie, le coût des engrais, des intrants.

02:41On est aujourd'hui à un coût de production supérieur à 200 euros la tonne.

02:45Et pourtant, le prix des céréales a baissé de 20%.

02:47Le maïs s'est vendu à 160.

02:50Donc il manque 40 euros tonne, et ça ne couvre pas les coûts de production.

02:54Et ça donne quand même envie de produire du maïs en Alsace ?

02:58Oui, alors c'est vrai que c'est une année difficile.

03:00Les trésoreries vont être dans le rouge pour les agriculteurs producteurs de maïs cette année.

03:04Mais ça donne quand même envie de produire, parce que c'est une plante qui a plein de ressources

03:07et qui permet de dégager un revenu quand c'est une année favorable.

03:11Il y a une particularité.

03:13Chez nous, en Alsace, on n'utilise pas forcément le maïs comme ailleurs.

03:17En France, c'est 70% pour les animaux, c'est ça qu'on utilise, et 30% pour les humains.

03:25Chez nous, c'est l'inverse.

03:26Oui, chez nous, c'est quasiment l'inverse.

03:28Et c'est vrai qu'on a cette chance, on parlait de l'or du rein,

03:31on a la chance d'avoir ce rein qui valorise bien la graine de maïs.

03:35Parce qu'il y a notamment deux grandes entreprises,

03:37Tereos et Roquette, qui transforment le grain de maïs en amidon, en sucre.

03:42Et ça donne des débouchés humains.

03:44On retrouve même ça dans les poches de glucose, c'est ça ?

03:47Dans nos hôpitaux, par exemple ?

03:49Oui, c'est transformé sous forme de glucose ou d'amidon

03:52dans des poches pour les perfusions.

03:55Ça se retrouve dans les dentifrices, dans les cols.

03:58On a de plus en plus besoin de décarboner l'agriculture et les produits autour

04:02pour être moins dépendant de l'énergie fossile.

04:05Le maïs peut apporter des solutions végétales à des débouchés

04:09qui sont parfois industriels ou humains.

04:11Le maïs est souvent considéré comme une céréale très gourmande.

04:14En eau, ça pousse l'été quand il fait très chaud.

04:17Vous réfléchissez à en produire moins ou à avoir plus du tout ces prochaines années

04:21vu la conjoncture climatique qui nous est annoncée ?

04:25La réflexion porte plutôt sur apporter la bonne dose d'eau au bon moment.

04:30Aujourd'hui, on a des outils de décision,

04:32des sondes capacitifs qu'on peut mettre dans le sol,

04:34qui mesurent l'humidité des sols.

04:36Les électeurs sont équipés de stations météo.

04:37Donc l'idée est d'avoir une irrigation plus optimum ou plus efficiente en fonction des conditions.

04:44Et puis produire du maïs, il faut à peu près 450 litres d'eau pour produire un kilo de maïs

04:49alors qu'il en faut 600 litres d'eau pour produire un kilo de blé.

04:53Donc le besoin n'est pas le même, mais c'est vrai que la consommation ne se fait pas au même moment.

04:58Fabien Metz, vous êtes agriculteur à la Vanseno, vice-président de la FDSEA dans le Barin,

05:03également représentant barinois à l'Assemblée Générale des Producteurs de Maïs de France.

05:08Vous êtes-il le bon invité pour ce matin ici à Alsace ?

05:10Merci et bon courage pour la deuxième partie de la récolte qui vous attend.

05:14Je ne regarderai jamais mon tube de dentifrice de la même façon.

05:18Il y a du maïs dedans, il y a du sorbitol.

05:20Et quand le transformateur roquette par exemple, dégrade le maïs en amidon,

05:28il y a du sorbitol, il y a de l'amidon, enfin il y a différentes phases de sucre.

05:31C'est fascinant.

05:32C'est fascinant.

05:33Une interview, on réécoute sur l'appli ici.

05:35Merci beaucoup, 7h53.

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