00:00Dans les coups d'ici ce matin, un food truck qui mélange cuisine gourmande au charme des années 60.
00:04Cette caravane sucrée salée passe par Sorge et Ligueux.
00:07Vert, Razak, Antoine est trigonant mais s'adapte aussi à vos événements.
00:11Ça s'appelle la Maison Lignera et Jean et Faustine Lignera sont avec nous.
00:16Bonjour à tous les deux.
00:16Bonjour.
00:17C'est né comment ce projet de food truck, Faustine ?
00:20Alors en fait c'est né d'une envie de cuisiner pour les autres
00:24parce que j'aime cuisiner depuis que je suis toute jeune.
00:26Et en fait on avait envie aussi d'aller dans les communes au contact des autres.
00:33Et c'est vrai que le food truck pour ça est une bonne alternative.
00:36On peut amener de la cuisine chez les autres.
00:38Donc voilà.
00:39Jean vous avez été aux premières loges de tout ça.
00:42Vous avez tout de suite dit c'est une bonne idée.
00:44Vas-y lance-toi.
00:45Oui je l'ai tout de suite encouragé.
00:47Et puis on avait cette caravane qui est un héritage de mes grands-parents
00:52qui date de 1965.
00:54Donc elle est vraiment, on comptait la garder vraiment d'origine.
00:59Et on s'est dit on a ça et on lui donne un petit coup de fraîcheur et on y va.
01:04Ça a été un gros investissement pour la retaper cette vieille caravane ?
01:08Ça a été beaucoup de travail.
01:09On a eu l'aide de copains qui nous ont aidés.
01:11Notamment Enzo qui a fait un gros boulot dessus pour qu'on soit propre, aux normes.
01:16Et avoir quelque chose qui roule parce qu'avoir une machine des années 60, il faut quand même prendre certaines précautions.
01:23Tous les jours elle est dans un endroit différent mais on y a réussi.
01:26Et aujourd'hui on a quelque chose qui marche bien.
01:27C'est quoi l'ADN de votre cuisine Faustine ?
01:31Alors je suis partie sur une cuisine, on va appeler ça traditionnelle.
01:34C'est-à-dire que j'essaye de cuisiner donc toutes les semaines pour toutes les communes un plat différent.
01:41C'est-à-dire que je ne me suis pas en fait d'identité culinaire.
01:44J'avais vraiment envie de faire découvrir plein de plats que j'aime cuisiner.
01:48Et d'apporter aussi quelque chose de différent parce que jusqu'ici en tout cas le retour qu'on a eu, c'est que ça ne se faisait pas.
01:53Donc les gens sont assez contents de découvrir ça.
01:55Par exemple ce soir vous êtes à Razak, on va manger quoi à Razak ce soir ?
02:00Alors ce soir c'est des pains à muffins que je fais moi-même avec jambon émantale et avec des pommes de terre grenail qui sont également cuisinées par mon mari du coup.
02:09Il y a aussi ça touche dans l'histoire.
02:11Et en dessert des crèmes brûlées.
02:12Et je crois que vous faites attention, vous mettez un point d'honneur à choisir des bons produits à cuisiner ?
02:18Oui, j'essaye de faire le maximum pour dire toute la totalité moi-même.
02:22Parce que justement on n'est pas sur des grosses quantités donc je peux me le permettre.
02:27Et effectivement oui on essaie d'avoir des produits et locaux et de saison au maximum.
02:31Sur la partie logistique des food trucks, il y en a de plus en plus, ça cartonne depuis des années.
02:36Le choix du lieu est donc crucial.
02:37Comment vous avez choisi les emplacements Jean ?
02:39Alors ça a été un travail avec les communes de Dordogne où on est allé démarcher pendant l'été.
02:46Et ils nous ont plutôt très bien accueillis.
02:49Et on les remercie d'ailleurs parce qu'ils nous ont accueillis à bras ouverts.
02:53Parce qu'ils étaient contents qu'on aille dans les communes les jours où il n'y a pas forcément de restaurants ouverts.
02:56Où il n'y a plus d'établissements parce que c'est aussi le but du food truck.
02:59C'est d'aller dans des communes où il n'y a pas de propositions.
03:03Et on est allé à leur rencontre.
03:04Ils nous ont accueillis, ils nous ont donné une place.
03:07Souvent très bien exposée.
03:09Et on a cette chance là.
03:10Et ils ont dit oui tout de suite en fait.
03:12C'est une nouvelle activité que vous lancez.
03:14Est-ce que vous comptez en vivre ?
03:16Est-ce que c'est faisable ? Vous en êtes où ?
03:18Alors dans l'idéal oui.
03:20On aimerait pouvoir en vivre.
03:22Là pour le moment on débute.
03:23Donc les gens commencent un peu à nous découvrir.
03:24On a déjà des gens qui reviennent d'une semaine sur l'autre.
03:26Là c'est la deuxième semaine.
03:28Donc moi ça me fait plaisir.
03:29Surtout que du coup ça m'amène des retours qui sont pour moi positifs.
03:33Donc oui pour dans quelques temps.
03:35Oui j'espère qu'elle nous suffira à elle-même si on peut dire.
03:39Et on vous retrouve ce soir à Razak.
03:42Sinon vous passez aussi à Sorge et Ligueux, à Vert, à Anton et Trigona.
03:45On va mettre toutes les dates de la tournée sur notre site internet ici.fr.
03:49On note aussi que vous proposez des buffets pour l'événementiel.
03:52Et vous proposez aussi un menu spécial pour Thanksgiving en mode traiteur à emporter.
03:56On va mettre le menu sur nos réseaux sociaux.
03:59Merci beaucoup Faustine et Jean Lignera d'être passés nous voir.
04:02Merci beaucoup.
04:03Et on souhaite beaucoup de succès à la Maison Lignera.
04:04Merci.
04:05On vous met toutes les infos sur l'éco d'ici sur ici.fr.
Écris le tout premier commentaire