"A fora li brasgeri" tra le vie del centro a Sassari: i protagonisti, le immagini, la festa

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Transcript

00:00Con il profumo della braccia e la musica, i colori, i suoni tra i piccoli della città storica Sassari

00:09si avvia verso l'ottuno con Afora di Brasieri

00:13Il tetto intero sarebbe parati gli gandareri Afora di Brasieri

00:23i Brasieri venivano tolti fuori dalle nostre nonne che non avevano riscaldamento per iniziare a scaldare le loro case

00:31e anche a cucinare qualche piatto in casa o fuori dal balcone o dalla strada

00:37Una serata dedicata ai sapori e alla convivialità, alla riscoperta di Sassari Vecchia

00:46un percorso tra piazze e circoli storici dove il cibo diventa racconto, tradizione, incontro

00:52Nasce dall'esigenza di ripopolare il centro storico con quello che piace di più a Sassari Vecchia

00:59Cosa abbiamo qua?

01:04Oggi una bella rossita di Cia Cecione con tanta gente che c'è qua

01:09Guarda che cosa bella, cosa bella, bella rosolata

01:14Questo è un circolo a Lucciola, c'è troppo famosa per lui

01:18Che siamo, noi facciamo Sardine, facciamo Zemino, facciamo tutto

01:23Siamo un circolo un po' tumassi

01:26Ma dove siamo?

01:27Piccolo e Campana e San Donato

01:29Questo è il cuore della città

01:31Il cuore della città, il cuore del San Donato

01:34Il centro storico sta rinascendo, signora

01:37Bello, eh?

01:39Voi chi siete? Che circolo rappresentate?

01:44Gracia d'Oro esiste da 80 anni, quest'anno abbiamo fatto 80 anni

01:48A Sassari, il circolo culturale, secondo la popolazione storici

01:52Rappresentano un tessuto sociale importantissimo

01:56E possono secondo me definirsi tranquillamente gli ambasciatori delle tradizioni cittadine

02:03Cosa stiamo facendo?

02:05L'uomo di pagna

02:06Tenino

02:08Bianco, palasangue

02:10Kanaguru

02:11Fegato

02:13E il cuore

02:15Il cuore è così grande che abbiamo

02:18Grande, grande, grande

02:19Che cosa è lo zimino? Spieghiamolo in un autottone

02:27L'interiore di vitella praticamente

02:30Il cuore

02:31Il fegato

02:32Il rene

02:34Il pezzino crasso

02:36Cannaguru

02:37Oh, bravissimo

02:40Dove andiamoci su perché?

02:42Sono commosso, non fulgo però

02:44Abbiamo la zona di Sassarese

02:48Il rinzano

02:49Fondamentalmente ci può regno e prezzemolo

02:52Dopodiché un po' di sale

02:54Poi poi lo no

02:56Scoccio bacio

02:58E poi molto appassi

03:00Peggio che è facile

03:02Presidente, ma il cavallo alla Sassarese come deve essere?

03:09Non troppo cotto

03:10Ma neanche troppo al sangue

03:12Perché la gente lo vuole e cucinato bene

03:14Ma aglio e prezzemolo?

03:16Aglio e prezzemolo e olio condito bene

03:20E poi?

03:21Vuole una bella fiamma, 30 secondi ed è pronto

03:24Eh ma qua c'è del professionismo

03:27Passione

03:29No, sì, siamo a prezzemolo alla frana

03:30La sardina come si cucina?

03:36Esattamente

03:36La morte sua è così

03:37Arrosso

03:38Col salefino sopra

03:41E il preparatore

03:43Sono io

03:45Tumaconi

03:46Tumaconi

03:47Tumaconi infatti come?

03:48Arrosso

03:49Ma com'è il procedimento?

03:51Bollittura

03:52Sempre la faccia di bollittura

03:53E poi si buttano sulla gravide a cucinare

03:56Ultimare

03:56Per noi è molto importante

04:00Far rivivere il nostro centro storico

04:03Che è il luogo dell'identità di questa città

04:06Per rimetterlo a posto

04:08Come molti chiedono

04:10Ci vorrà molto tempo

04:11Bisogna essere seri

04:13Farlo rivivere in questo modo

04:14Significa far rivivere gli angoli della città

04:17Con la nostra cultura

04:18La nostra musica

04:19Il nostro cibo

04:20La gente sta conoscendo

04:21E riconoscendo il nostro centro storico

04:24Ed è una cosa bellissima

04:26Perché molto spesso non ci si passa qua

04:29E allora bisogna fare in modo

04:31Che la gente passi qua con continuità

04:33Dobbiamo fare questo

04:35Perché serve anche al clima generale in città

04:37La vita è la rivoluzione

04:42Nonostante il periodo non sia dei più favorevoli per la Sardegna

05:04Fa piacere vedere tanti turisti

05:06Che circolano per le vie del centro storico

05:08E il centro si riscopre vivo

05:20Con buoni profumi

05:23Buona musica

05:24E senso di comunità

05:25Buona musica

05:26Buona musica

05:28Buona musica

05:29Buona musica

05:31Buona musica

05:32Buona musica

05:35Buona musica

05:37Buona musica

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