00:00Focalizzerò la mia attenzione sugli aspetti relativi all'ambiente che sono quelli più
00:11cogenti. Ci troviamo anno dopo anno a confrontarci con un cambiamento climatico molto importante.
00:18I primi a rendersene conto sono i nostri agricoltori e i nostri allevatori che subiscono siccità
00:25e inondazioni ormai da diversi anni. Sono dei custodi dei territori sui quali si trovano,
00:33soprattutto alcuni di questi territori. Sono 475 allevatori in 11 regioni italiane che presidiano
00:41i territori e che talvolta si trovano costretti anche a subire il cambiamento climatico.
00:47Cito solo un dato. L'anno scorso sono finite sott'acqua 27 delle nostre stalle. Di fronte
00:55al cambiamento climatico così evidente ci sentiamo direttamente coinvolti nella consapevolezza
01:04di avere e di generare un impatto nel attuare un cambiamento, una transizione ecologica che
01:11consenta a noi di ridurre l'impatto che generiamo. Ci siamo dati un obiettivo entro il 2030 ridurre
01:20del 30% i gas a effetto serra per ogni chilo di latte prodotto. Attuiamo questo obiettivo
01:29lavorando su tre fronti prevalentemente. Il primo sul fronte della stalla. Cerchiamo
01:35di ridurre l'impatto ambientale alla stalla attraverso moltissime iniziative. Ne cito solo
01:41una. L'immissione di deiezioni animali all'interno di 10 impianti di biometano consortili che danno
01:48modo di avere energia pulita e digestato. Un fertilizzante naturale che va a sostituire
01:54il fertilizzante chimico. In ambito trasformazione lavoriamo per ridurre la plastica che utilizziamo.
02:0481 milioni di vasetti di yogurt Yomo oggi sono in carta. Erano in plastica solo due anni fa.
02:13ovviamente non interveniamo solo sui vasetti ma anche per utilizzare del materiale riciclato
02:22sempre riciclabile anche in ottemperanza ad alcune normative che sono arrivate.
02:29Il terzo ambito di intervento è quello della riduzione degli sprechi che passa attraverso
02:35l'allungamento della shelf life dei prodotti cioè la durata dei prodotti mantenendo ovviamente
02:41le qualità organolettiche di qualità che i prodotti immettiamo sul mercato e parallelamente
02:50lavorando anche in termini di innovazione in maniera molto importante con tanti partner
02:55riducendo i resi da piattaforma. Tutti quei resi che in tutte le industrie alimentari esistono.
03:04come in diversi modi uno per tutti è quello della creazione di spacci accessibili anche ai consumatori
03:17dove proponiamo prodotti a data corta a dei prezzi vantaggiosi. Gli spacci che sono già operativi
03:27sono a Bologna, a Gioia del Colle e a Castelfranco Emilia e quest'anno ne partirà uno a Ferrara a breve.
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