00:00La actividad que se llevó a cabo en la Sala Li Primera de la institución como parte de la celebración por el Día del Nutricionista
00:06promueve conocimientos sobre cultura alimentaria balanceada.
00:10Hoy en este espacio estamos debatiendo diversos temas desde el enfoque o el rol protagónico de la mujer venezolana
00:18en la seguridad alimentaria y nutricional, pero también temas vanguardistas como lo es la salud de la microbiota intestinal
00:25y por supuesto todo lo que son nuestros saberes ancestrales a través de la biodiversidad de alimentos en Venezuela
00:32y la relación que tienen los alimentos, nuestra tierra y sobre todo la integración o vinculación que nosotros tenemos con nuestra soberanía alimentaria.
00:41Cuando consumimos alimentos propios de nuestra tierra, libres de procesado, ultraprocesado,
00:48pues vamos a tener garantía de una alimentación sana, segura, sabrosa y soberana.
00:52La vicepresidenta sectorial de Ciencia, Tecnología, Ecosocialismo y Salud, Gabriela Jiménez,
00:58presentó la ponencia Biodiversidad y Memoria Cultural, destacando el sentido de pertenencia
01:03y el impacto de la Alianza Científico-Campesina en el país.
01:07A la fecha de hoy se han dado 13.000 talleres de formación, 5.300 familias campesinas,
01:13sustituimos importaciones por semillas de papa en 400 millones de dólares anuales
01:17y toda la papa que se consume en Venezuela es nuestra, desde la semilla hasta la papa de consumo.
01:26Y se hizo ciencia, ciencia desde el análisis del suelo, cada parcela, cada productor tiene análisis del suelo,
01:34de cómo se comportan las dinámicas de los nutrientes, pero no solo los nutrientes,
01:38podemos decirles qué microorganismo está en ese suelo y si es beneficioso o no para el cultivo.
01:44Y luego vamos al laboratorio y le entregamos esto que está aquí.
01:48Le entregamos sus microorganismos aislados de su parcela, enriquecidos para que retornen nuevamente al suelo.
01:58El Instituto Nacional de Nutrición fomenta la alimentación 4S,
02:02haciendo énfasis en consumir productos de producción local sanos y saludables.
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