Döner Türklerin mi Almanların mı sorusunu Vedat Milor yanıtladı: Döner Türkiye'de çıktı; dünyada yayılmasını lehimize çevirebiliriz

T24 Haber

Döner Türklerin mi Almanların mı sorusunu Vedat Milor yanıtladı: Döner Türkiye'de çıktı; dünyada yayılmasını lehimize çevirebiliriz izleyin - T24 Haber Dailymotion'da

Transcript

00:00Arkadaşlar, gastronomi dünyasını ikiye bölen bir soru var.

00:03Döner kime ait?

00:04Türkler'e mi, Almanlar'a mı?

00:06Hatta biz bu konuda bir federasyon bir başvuru yaptı.

00:09Ve bazı özelliklerini belirtti.

00:12Şu etten olur, şu kalırlık kesilir, böyle yapılır diye reddedildi sanıyorum.

00:17Fakat tartışmak lazım konuyu.

00:20Bence döner çok önemli.

00:23Çünkü her şeyden önce çok kimsenin benimsediği bir lezzet.

00:27Yani hani İtalyan pizzasına yakın neredeyse, sushi gibi falan her yerine yayılıyor ve seviliyor.

00:34Şimdi, tabii ki döner Türkiye'de çıkıyor.

00:38Fakat bir de işin sınıfsal, enteresan bir boyutu var.

00:41Ortaya çıktı, Osmanlı her zamanında ortaya çıkıyor.

00:44Kuzudan yapılıyor, üzerinde gömlek yağı oluyor.

00:47Yağ olanın kalitesi çok önemli, gerçek ustaları var.

00:51Fakat daha sonra giderek yayılıyor.

00:52Ve Almanya'da da enteresan çünkü misafir işçilerin çok önemli bir rolü var.

00:57Almanya'da dönerin ortaya çıkmasında.

01:00Fakat herkese uygun hale geliyor.

01:03Ve doyurucu nasıl?

01:04Ekmek için hafif seriliyor bir anlamda.

01:07Aynı zamanda da belki etin kusurlarını örtmek içindeyim ortaya.

01:11Çok baharatlı, yoğurtlu, sarımsaklı.

01:13Bir de Alman damak zevkine uygun.

01:15Morlanalı bir versiyonu çıkıyor ortaya.

01:18Aslında bu bence kötü bir şey değil yani iyi bir şey.

01:21Çünkü nasıl İtalyanlar şu anda mutlular pizzalarının bu kadar yayılmasından.

01:26Bizde bu menşi göstererek dünyada yayılması bizim lehimize.

01:30Çünkü sonunda ortada inanılmaz bir ekonomi var.

01:33Yani ekosistem var, milyarlarca dolarlık bir ekonomi var.

01:37Döner ekonomisi.

01:38Şu mühim bence yani bizim asıl çabamız en iyisini yapmak olmalı.

01:46Tabi en iyisini yapmak için maliyet yüksek.

01:48Onu ortalama düzeyde yapamayız ama belki eskiden olduğu gibi hani mesela Bursa'da falan konuşmuştuk ilk ortaya çıkışınca.

01:57Tamamen kuzudan yapılıyor.

01:58Dediğim gibi gömlek yağ var üzerinde falan.

02:01Ön versiyon.

02:02Daha pahalı bile olsa bunu şey göstermeliyiz.

02:05Yani bu hem o kadar özel bir üründür ki pizzadan farklı olarak hem herkesi doyuran bir fast food olabilir.

02:13Hem de böyle en çok gürmelerin, gurmanların neyse damak sevgi hitap edilen dünyanın en özel lezzetlerinden biri olabilir.

02:21Bence çabamızı bu ikinciye harcamalıyoruz.

02:24Ne diyorsunuz?

Kategori

Döküm

İlk yorumu siz yapın

Önerilen