"Festival del Tortellino a Bologna: le specialità bolognesi in vetrina"

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Transcript

00:00Ovviamente è molto importante la tredicesima edizione.

00:04Io ringrazio l'associazione Tortellina per il grande lavoro svolto,

00:08l'associazione di categoria e questa rete di ristoratori

00:12che promuove ogni anno, già la tredicesima edizione,

00:17ogni anno promuove un momento di conoscenza del tortellino,

00:21il tortellino a tradizione, ma anche le varianti

00:24che da sempre il tortellino ha avuto nei secoli

00:26e quindi anche le varianti più attuali e moderne.

00:30È importante parlare di questi temi alla città,

00:33ai cittadini bolognese che devono scoprire un senso di appartenenza,

00:38così come è altrettanto importante parlare ai visitatori di Bologna

00:42perché ovviamente il cibo è un elemento identitario da conoscere anche per il turista.

00:48Lo vogliamo fare però mettendo un po' ordine,

00:50perché di cibo a Bologna si parla troppo, a volte anche male,

00:53e invece, insomma, questa è una bellissima occasione per parlarne bene.

00:57Il tortellino a leggiano, la città a passano,

00:59un sacco della nostra mortali alla tortellina.

01:02Quindi un po' tutte le specialità che rappresentano la città

01:06e perché no anche le migliori ormai.

01:09Un certo è il tortellino a passare.

01:11Sì, a parte i tortellini in brodo, che chiaramente sono la maggioranza

01:16e questo proprio per me la traduzione si vuole così.

01:20Però si spazia da questi carriani,

01:23come invece, ai pieni patriosi, ai cucine creativi.

01:27Grazie.

01:28Grazie a tutti.