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  • il y a 3 mois

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00:00Et on va vous recommander aussi une série ce matin avec Héloïse Gouaille.
00:03Alors votre conseil du jour, c'est une mini-série française.
00:06Oui, vous aimez manger Florent Perre ?
00:08Oui.
00:08Voilà, ça m'arrange.
00:09Parce que je vous propose une série derrière les fourneaux aujourd'hui, Bistronomia.
00:13C'est tout nouveau, tout chaud et génial parce que très, très réaliste.
00:17La série, en fait, c'est le fruit d'un énorme travail d'enquête avec plus d'une vingtaine d'interviews de chefs,
00:22dont un certain Yves Kahnbord, que vous connaissez certainement, qui a même collaboré au tournage.
00:26D'accord, mais j'imagine qu'il y a quand même une intrigue.
00:29Ce n'est pas un documentaire sur des recettes.
00:31Non, pas du tout.
00:31Bistronomia nous ramène vingt ans en arrière.
00:34On est en 2005.
00:35Alors, vous vous en rappelez peut-être, à l'époque, les restaurants un peu chics
00:37étaient pour la plupart très codifiés avec une cuisine bourgeoise un peu lourde, en poulet.
00:42On y servait par exemple du sanglier grand veneur ou de la poulard de demi-deuil.
00:47Vous vous rappelez de ce genre de resto ?
00:50Eh bien, ici, dans cette fiction, trois jeunes adultes passionnés de gastronomie ont bien envie de bousculer les traditions.
00:55Pour ouvrir un vrai resto, pour servir autre chose que des bourges,
00:58On va le monter ce resto.
01:00Je ne sais pas encore comment, mais on va trouver là.
01:02À mort, la vieille gastronomie !
01:04À mort, la vieille gastronomie.
01:05Leur objectif maintenant, c'est de créer une nouvelle cuisine, plus accessible, plus inventive, moins académique,
01:10mais tout aussi délicieuse parce que, d'abord articulée autour d'excellents produits,
01:15ils vont en fait créer le restaurant Bistronomique.
01:18On en entend beaucoup parler aujourd'hui, il y en a un peu partout.
01:20Et d'ailleurs, dans la vraie vie, l'un des pionniers de la Bistronomie, c'est Yves Cantbord lui-même.
01:25Et alors, comment ça se démarque un peu des autres séries ?
01:28Parce qu'il y en a quelques-unes déjà qui ont été faites sur la bouffe.
01:31Vous pensez très certainement à The Bear et au sex-appeal terrible de Jeremy Allen White, Thomas.
01:36C'est pas ouf, je n'ai pas trouvé dément le mec.
01:38Non, pardon, je trouve qu'on en fait beaucoup à ce sujet.
01:40C'est marrant, tous les hommes disent ça, mais c'est étonnant.
01:42Non, l'intrigue est bien, sans aucune amerte.
01:45Le gars, pas ouf.
01:46Eh bien, je n'ai pas peur de le dire, Bistronomia, c'est justement un The Bear à la française,
01:50c'est-à-dire une excellente série qui file à mille à l'heure dans une cuisine,
01:53mais avec des plats qui donnent un peu plus envie que leur omelette aux boursins et aux chips.
01:58Elle existe vraiment, cette recette dans The Bear, ça ne me donnait pas très envie.
02:00Je ne sais pas vous, moi, je préfère un cochon confit et son jus de viande au teint ou le croque-monsieur à la truffe.
02:06Ça serait pas mal.
02:06Et puis, cette série, c'est aussi une immersion coup de poing dans le rythme infernal des cuisines.
02:11On prend en pleine figure le stress, les heures interminables,
02:14mais aussi la violence et l'humiliation souvent adressées aux femmes dans ce milieu qui a longtemps été hyper masculin.
02:19C'est quoi ça ?
02:20Tu veux me planter le service ?
02:21T'es là depuis combien de temps ?
02:22Cinq ans, sept.
02:23Cinq ans pour faire cette chure, là.
02:25Allez, encore !
02:27Me fais pas regretter de t'avoir laissé une chance, là.
02:29T'es sourde ?
02:30Encore !
02:32Encore !
02:33Jamais de meuf à la viande, je l'avais dit au chef.
02:35Je vous assure que devant cette scène, quand on la regarde, on a des gouttes de sueur sur le front.
02:39C'est difficile.
02:41Avec Jean-Hugues en glade dans la peau du chef toxique,
02:43c'est vraiment pire que Cauchemar en cuisine, ce genre de scène.
02:46Mais vous verrez, la fiction est malgré tout très lumineuse à mesure que les jeunes se battent pour faire bouger les lignes.
02:51C'est très énergique, comme The Bear.
02:53Audacieux, moderne, les jeunes comédiens sont remarquables.
02:56J'ai adoré et j'ai faim.
02:57Je sens que vous allez donner une très très bonne note à cette série, Héloïse.
03:01Oui, très bonne note, 4,6 sur 5.
03:03D'autant que, ça j'avoue que j'adore la série à l'élégance d'être courte.
03:06Seulement neuf épisodes de 26 minutes.
03:09Bistronomia, donc mini-série à retrouver en intégralité sur France.tv.
03:13Merci beaucoup Héloïse, qu'on retrouve chaque dimanche 18h dans la Voix et Livres avec Nicolas Carreau et Sébastien Bordonna.
03:20Vous aimez.
03:20Merci.
03:21Merci.
03:22Merci.
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