- 2 days ago
الاعلامية هبة ماهر لقاء د / ممدوح عيسى نهارك سعيد الاحد 28 / 9 / 2025
Category
📺
TVTranscript
00:00بجدر تحية والترحيب بحضراتكو
00:03دايما بنقول كده الصحة تاج على رؤوس الاصحة
00:07ومن هنا هنتكلم على سلامة الغذاء والمياه
00:11وناس كتير اتدت في الفترة الأخيرة تتكلم على الهالسي فود وجودة الحياة
00:18وهناخد ده منطلق لكلامنا
00:21دايما بنقول العقل السليم في الجسم السليم وجودة الحياة
00:25كل دي منشتات كبيرة قوي
00:26لكن بص نتلاقي نفسنا ايه
00:28ناكل حاجات فيها مواد حفظة
00:31شعب تفلاتر المية خزانات المية لازم تتنظف
00:34موضوع الرش مثلا اللي في البيت يبقى يأثر على صحتنا
00:40وصحة اللي حوالينا
00:42امور كتيرة جدا هنتطرق لها النهاردة في محاور مختلفة
00:46مع دكتورنا العزيز دكتور ممدوح حيثة
00:48خبير سلامة الغذاء والتنمية المستدامة
00:52نورنا يا دكتور اهلا وسهلا بك
00:53اهلا وسهلا بحضرتك وجمهورك الكريم
00:55اهلا بك يا دكتور
00:56نبتدي منين الحكاية
00:58الغذاء وازاي نحافظ على اجسامنا من خلال غذاء سليم
01:05ربما ده يبدو انه هو عنوان عريض
01:08صحيح
01:08لكن احنا محتاجين ان احنا نرد على دايما التساؤل
01:12طب ابتدي منين
01:13انا قريدي اكلي مثلا باكل فاست فود
01:17واقع الحياة سريع
01:20فما يخلينيش ان انا حافظ على موضوع الغذاء الامن
01:24والكلام ده كله
01:26ازاي حد ممكن ان هو يبتدي يتبع بقى الاسلوب الصحيح في التغذية
01:31الحياة يعني بشكرك مبدئيا
01:34وان كان حرك يعني طرحتي دلوقتي اكتر من عنوان كبير
01:39واكتر من تخصص ضخم جدا بالمناسبة
01:41فلو هنقول مبدئيا ايه هي سلمة الغذاء فاحنا بنتكلم عن الامراض المنقولة بالاغذية
01:46من خلال بعض المخاطر يعني اختصارا المخاطر البيولوجية او الميكروبية يعني عادة بعض الفيروسات المسببة الاعراض مرضية
01:56عن طريق الغذاء طبعا البكتيريا الضارة المسببة نفس الاعراض او الاعراض مختلفة يعني اعراض مرضية
02:04كمان في عندنا التفايليات وتفايلات احوديات الخلايا وغيرها كتير
02:10ده كده مايكروبي بس كميائي متبقيات المبيدات زي محرك ذكرتي كده
02:15المنظفات الصناعية وهزاءة استخدامها المواد الحافظة الزايدة عن الحد
02:20الطرق الطهي احيانا السيئة وهكذا ادي جزء تاني كميائي
02:25الجزء التالت يمكن يعني قل ما يحدث بس لما بيحدث بيبقى خطير جدا
02:31اللي هو بيقول عليه خطر المادي او الفيزيائي
02:34انه مثلا حد يأكل حاجة ويلقي مصمار لقدر الله او اجزاء صلبة في الاغذية
02:40تسبب الجرح او الاختناق او غيره وهنا بيبقى موضوع تاني خالص
02:45في جزء اخير هو بقى concern كبير اوي عالميا الحقيقة ويمكن كلنا بيسمع عنه خلال فترات اللي فاتت دي
02:52وللأسف شديد بيتم تقديمه بطريقة احيانا مغلوطة وهو مسببات الحساسية
02:59بعض الافراد بيقدر عددهم او نسبتهم في العالم بحوالي احصاءات مختلفة بس رفلي 5%
03:05اللي بيبقى عندهم حساسية تجاه بعض انواع الاغذية اللي قد تقتلهم
03:10على سبيل المثال كلنا بينا بنسمع نلاقي بعض المنتجات مكتوب عليها جلوتين فري
03:15جلوتين فري ويتقدم على ان ده غزاء صحي
03:18لا ده بديل للناس اللي عندها حساسية من الجلوتين اللي موجود في القمح والشوفان والشعير
03:26والدخن او الدخن او الجودر اللي موجود يعني من دلوقتي حتى اخواتنا اليمنين والسودانيين موجودين في مصر بيستخلكوه
03:36وهي اربع حبات شبه حبة الامحة جدا يعني
03:38فدول اربع مخاطر اللي عن طريقهم يسبب الضرر ده كده نطاق سلامة الغذاء
03:44لكن فيها انوان تانية حركة قلتيا عليه التغذية وان احنا ناكل اكل صحي وهكذا
03:50وده انوان اخر اسم التغذية والصحة وده لي علاقة بشكل رئيسي بمكونات الغذاء
03:55هل كمان الغذاء بيديني القيم اللي تمكنني من القيم بالوظيفة الحيوية
04:03على سبيل المثال مثلا نسب البروتين والنشويات والدهون ومش بس جده
04:11والفيتامينات والمعادن اللي بتقل عليها العناصر الصغرى في الاغذية
04:16لانو النقص فيهم ضر جدا والزيادة احيانا من بعضهم ايضا ضر جدا
04:22طيب خليني ابتدي مع حضرتك كربنا من التخصص الخاص بسلامة الغذاء
04:27سلامة الغذاء
04:28اهم حاجة ايه في سلامة الغذاء
04:30طبعا سلامة الغذاء كل اللي احنا قلنا علي هي ممارسات كبيرة جدا
04:34وهنا برضو واجب ان احنا نقول سلامة الغذاء دي تشمل ايه
04:38هي الحقيقة تشمل الاغذية والمياه المشروبة
04:42لانو عنوان سلامة المياه عنوان برضو كبير تاني
04:45صح
04:45في جزء منه مياه بنشربها فده هيدخل في النتاق
04:49يعني الحفاظ عليه من خلال ممارسات سلامة الغذاء
04:52وفي عنوان اخر يعني زي مثلا بعض الامراض المنقولة بالمياه عن طريق الاستحمام مثلا
04:59ودي يعني ممكن لقدرة التهاب رؤوي حاد مثلا
05:04وفي بعض الامراض المنقولة عن طريق الجلد
05:09زي زمان كنا نسمع بالهرسيا على سبيل المثال
05:11فدي امراض موجودة في المياه
05:14او طبعا في الحالة دي توفيليات
05:16او حادية يعني البروتوزوة يعني
05:18او برازايات موجودة في المياه
05:20وبينقل بعض الامراض للانسان
05:23في حالة الغذاء طبعا حاجات كتير
05:26دايما بقول سلامة الغذاء اختصارا
05:28يعني بتبدأ من الحقل وحتى الشوكة
05:31يعني شوفي احنا من الحقل الشوكة
05:34او من الحقل للطولة الاكل للترابيزة للطبلية
05:38هو ده كده بختصار شديد
05:40دي كل المراحل اللي يجب متابعة ممارسات سلامة الغذاء اصنعها
05:45فطبعا ممارسات الحقل او الزراعة ممارسات مختلفة
05:50وبيتقال عليها ممارسات زراعية جيدة
05:52بعدين فيه ممارسات تصنيعية في المصانع
05:54او شكل عام بالولايه ممارسات الصحية الجيدة
05:58اللي بتتطبق وليكن في مطاعم في فنادق في مستشفيات
06:02وطبعا المصانع من خلال ممارسات ايضا مشابه
06:07يجي اخر دور اللي هو دور المستهلك
06:10يعني فيه حاجة مهمة جدا بتقال حتى دوليا
06:13الممارسات المستهلك الجيدة
06:18فمش بس الحديث لما نيجي نطبق سلامة الغذاء
06:21متوقف على المصانع والفنادق والمطاعم
06:26لا ايضا على المستهلك
06:27هنا المستهلك ليه دور مهم جدا
06:30هو ابرز ادوره في الانتقاء
06:33صحيح
06:34اه
06:34اشكرك
06:35ودي نقطة البداية فعلا
06:37يعني كأنه نقطة البداية دايما في اي منشأة من المنشآت الغذائية
06:41هي نقطة يعني المواد الخام
06:43هشتري انا ازاي
06:45وهنقل اللي اشتريته ازاي
06:47وهحضره في البيت ازاي
06:50وهخزنه ازاي
06:51وهطهيه ازاي
06:53وان كيس فيه اغذية باختصار شديد
06:56يعني لن تؤكل مطهية
06:59زي الخضر والفكهة
07:00النية اللي من كلها طازجة
07:03طيب انا هتعامل معاها ازاي
07:04انا كتير الاسف
07:05بعض الممارسات بتبقى زايدة عن الحد وتضر
07:09وبعض الممارسات بتبقى يعني
07:11يعني هقول لحرك ايه
07:13فيها اهمال شديد
07:14زايدة عن الحد وتضر زي ايه
07:17طبعا يعني فيها ممارسات شائعة
07:18مثلا تلاقي بعض الناس تغسل
07:20الخضر والفكهة بالمية والصابون
07:22مثلا
07:22وبعضهم ممكن يحط على الصابون
07:25خل ولمون وحاجات كده غريبة جدا
07:27ده بيضر
07:28طبعا طبعا
07:30انا يعني كل المطلوب
07:31الغسل الجايد تحت مية جارية
07:33وبعدين النقف محلول
07:35يعني كل لتر ونص مية
07:36احط عليهم معلقة خل
07:37لمدة خمس زي
07:39وبس
07:39بالبساطة دي
07:40لكن الاسف احنا لما نحط خل كتير
07:43الخضر بيتبل
07:44ونقول لونه تغير او الفكهة لونها بيغمق
07:47فنقول الله
07:48اذا اجراء التطهير
07:49بيؤثر على الجودة فباب نعملوش
07:51فتلاقي بعض الاسف
07:52لا كفاية
07:53ما تخليليش الخضر والفكهة
07:55بزرطة
07:56فاذا كده الممارسة
07:58الزايدة عن الحد احيانا
08:00قد تكون نتيجتها
08:01اهمال الممارسة الضرورية
08:03فالحقيقة يعني طبعا
08:04التعقل في التعامل مع
08:06اجراءات التطهير
08:07او اجراءات الطه
08:08وغيرها
08:10طبعا نقل التلوش
08:11يعني كتير من البيوت
08:12بنلاقي قطعة قماش
08:14في المطبخ
08:15خطيرة جد
08:16جد
08:17يعني كأنني انا عندي
08:18كل الافات في البيت
08:19وبنقل من خلالها
08:20كل الامرة
08:21التعامل تجايد معها
08:22ازاي ما هو
08:23يعني ستات البيوت
08:24مش هيقدروا
08:25انهم يتخلوا
08:26عن مثلا
08:26الهولدر
08:28اللي هو بتاع
08:28الاواني
08:31الساخنة
08:32وكده
08:32مظبوط
08:32في الاطار ده مقبول
08:34يعني انه يبقى عندي
08:35قطعة قماش
08:36او ماسك
08:37زي ما حرك زكارتي
08:38او غيره
08:40بغرض
08:41ان انا امسك به
08:42المعدات
08:43في البيت
08:44يعني
08:44او اواني الطهي الساخنة
08:45فده شيء طيب جدا
08:46على فكرة
08:47حتى لو كانت قطعة قماش
08:48بس تبقى فقط مخصصة لده
08:51ويبقى عندي قطعة قماش
08:52اخرى
08:53يعني هشيل بيها السخن
08:54سواء كانت جوانتي
08:55او قطة
08:56يعني فوطة
08:57نظيفة
08:57انت كده بتتكلم
08:58على تخصيص
08:59الحامل نفسه
09:01لكن انها تستخدم
09:03لتنشيف الايدي
09:04بعد الغسيل
09:05وانها تستخدم
09:07لازالة الاوساخ
09:08اللي نزلت
09:08على البتجاز
09:09مثلا
09:09وانها تستخدم
09:11لرفع السخن
09:12خلاص
09:12هي هنا بقت ناقل
09:13للعدوى
09:14اختصار شديد
09:15خاصة
09:16انه في بعض
09:17الاغذية
09:17في المطبخ
09:18بتبقى نية
09:18يعني تخيالي كده
09:20احنا رحي نطبخ
09:21لحمة نية
09:21او اسماك نية
09:22او دواجن نية
09:23او حتى خضر
09:24وفاكهة
09:25غير مغسولة
09:26ومطهرة
09:26فهي مصدر
09:27من مصاد
09:27التلوث المايكروبي
09:28فتخيالي كده
09:30وطبعا
09:30مش هنكر عليكي
09:31يمكن في السياق
09:32ده الخطر المايكروبي
09:33شائع جدا
09:34عندنا يمكن
09:35الخطرين
09:35المؤثرين جدا
09:37الكيمياء والمايكروبي
09:38الحساسية طبعا
09:39للافراد
09:39اللي عندها حساسية
09:40لكن
09:41مدون ذلك
09:42الحقيقة
09:43يعني اكتر
09:43مسببات الامراض
09:44ده احصاءات
09:45من نظمة الصحة العالمية
09:46ومنظمات الدولية
09:47هي الحقيقة
09:49بعض
09:50الجرسيم الضرة
09:51البكتيريا
09:53والفيروسات
09:53والطفايليات
09:54وإحنا عندنا
09:55شائع جدا
09:55بنسمع عن التيفود
09:56مثلا
09:57المرض التيفود
09:58والبراتيفويد
09:58وبنسمع عن
10:00الدزنتاريا
10:00والسل
10:01واليوم
10:02مؤخرا
10:03بقى مؤخرا
10:04ده يمكن
10:04اخر عقد
10:05يعني
10:05بنسمع عن
10:06اسمحي
10:09بنقول
10:09جرت صمت المعدة
10:10الهلكوباكتر
10:11وغيرها
10:12فالحقيقة
10:13لا
10:13يعني احنا
10:14في مواقف
10:14مهيال سهلة
10:15الإيكولاي
10:165-7
10:17سبب من
10:18الأسباب الرئيسية
10:19للفشل الكلوي
10:20خاصة في الأطفال
10:21خمس سنين
10:22فأقل
10:22وكبار
10:23سنة خمس سنين
10:23فأعلى
10:24فالمضوع
10:24جد كبير
10:25لا
10:25دول
10:26في مسببات
10:27في المطبخ
10:28بسببهم
10:28يعني
10:29الفوطة
10:30اللي احنا
10:30تكلمنا عنها
10:31الأيدي
10:32الغير مغسولة
10:33أصلا حضريك
10:34ربطتها باللحوم
10:35بقى
10:35أو بعد كلام
10:36اللحوم
10:36والدواجن
10:37والأسماك
10:37كمصدر
10:38مصادر التلوث
10:38الميكروبي
10:39البني أدمين
10:39الأفات
10:40يعني
10:41طب التعامل
10:42مع اللحوم
10:43قبل بس
10:43ما سيب النقطة
10:44زي
10:44أول حاجة
10:46عايزة
10:47أتناول
10:47نقطة تانية
10:48يعني
10:48الفكرة
10:49في التخزين
10:50بتاعها
10:51ناس
10:51اختلفت
10:52على وقت
10:52التخزين
10:53وطريقة
10:53التخزين
10:54وطبيعته
10:57وإزاي
10:58نتعامل
10:58معاها
10:58مثلا أنا
10:59بفك
10:59لحمة
11:00متجمدة
11:00أو فراخ
11:02أيا كان
11:02يعني
11:02نوع اللحمة
11:03بس هي
11:04أنت
11:05بتفكها
11:06إزاي
11:06هل بتفكها
11:07على النار
11:07ولا بتسيبها
11:08لحد ما تفك خارس
11:09ولا بتسيبها
11:10في التلاجة
11:11لحد ما تفك
11:12المواضيع دي
11:13كلها عليها دراسات
11:14أي مزر
11:15إيه الأفضل
11:15وللأسف
11:16يعني كتير من النقطة دي
11:17بيتحدث فيها
11:18كسر غير مختصين
11:20للأسف
11:20فبيخلي الناس
11:21أحيانا
11:22يعني اسمحيلي
11:23تتخوف بشدة
11:25من أمور
11:25ليست بهذه
11:27يعني الخطورة
11:28في المقابل
11:30أمور أخرى
11:30أخطر بكتير
11:31يعني خلينا نقول
11:36فالمهم في كل دول
11:38إن أنا أشتريهم
11:39من مصدر موثوق
11:39صح
11:40أشتري اللحوم من تلاجة
11:42يعني معروضة
11:43في تبريد
11:43مش معروضة
11:45في الهواء الطلق
11:46في درجات حرارة
11:47أحيانا الصيف
11:48وممكن يبقوا مغطينها
11:49بقطة قماش أو غيره
11:51والأسف
11:52أحيانا بعضهم
11:52عشان ما يجيش عليها
11:53دبان فبيرشها
11:54يعني مبيدات
11:56يعني ده خطير جدا
11:57وده بالمناسبة
11:58يعني لا يتم القضاء
11:59عليه بالطهي
12:00الخطر الكيميائي
12:01يعني يمكن الميكروبي
12:03هنقضي عليه بالطهي
12:04بعدين
12:04لكن طب الكيميائي
12:06من الأسف
12:07فدي نقطة مهمة
12:08قوي بأستوسق المصدر
12:09وهنا باختصار شديد
12:11لحوم أو دواجن
12:12أو أسماك
12:13حريك تخيلي
12:15كمشتري
12:15إنك أنت شايفاهم
12:17في الحقل
12:17شايف السمك ده
12:19في البحر
12:19فتم استياضه
12:21رحته هتبقى عاملة
12:21إزاي باختصار
12:22لونه هيبقى عاملة
12:23إزاي
12:24هون مفروض
12:24يبقى لونه كده
12:25لكن إن أنا مثلا
12:27أختار الأمور دي
12:28اللحوم
12:28تخيل إنها لسه مسبوح
12:30لونها هيبقى عاملة
12:31إزاي
12:31ده بالنسبة للاختيار
12:32الأول
12:33طبعا
12:33بالنسبة للتخزين
12:34ييجي دور مهم قوي
12:35نقلهم
12:36نقلهم للبيت
12:37أخلي دايما
12:38آخر عملية
12:39في الشراء
12:40يعني وانا بتسوق
12:41خاصة بعض الناس
12:42بتروح
12:43الهايبر ماركت
12:44كبيرة
12:44أو غيرها
12:45فبيروحوا يتسوقوا
12:47وبعدين
12:47يتعشوا
12:48ويلفوا
12:49لا
12:49خلي التسوق
12:50الأغذية
12:51المبردة
12:52والمجمدة
12:53آخر
12:54حاجة
12:54آخر خطوة
12:55في عملية
12:55قبل ما تروح البيت
12:56عشان نقلل الوقت ده
12:58عشان ما نشلهاش
12:59في درجات حرارة
13:00غير مناسبة
13:01إلا لو معاه
13:01عايز بوكس بقى
13:02بحاجة تانية
13:03يعني إلا إذا
13:05طيب
13:06الاستكمال
13:07المشهد ده في البيت
13:08بقى نعمل إيه
13:09طبعا
13:09نخزن المبرد
13:11مبرد
13:11والمجمد
13:12مجمد
13:13بشرط مهم جدا
13:14الناي
13:15نخزنه في التلاجة
13:17أسفل
13:17والجاهز للتناول
13:20في الأعلى
13:20والنصف مصنع
13:21في النصف
13:22يعني تخيالي معي
13:23أنه أنا عندي جبنة
13:25فأحطها تحت
13:26وحط فوق منها
13:27لحمة نية
13:27هيحصل
13:28من الناي
13:29على الجاهز للتناول
13:30فده
13:31يعني اسمه
13:32نقل التلوث
13:32يتقل عليك
13:33وبعض الترجم
13:35يعني ما بفضلهاش
13:37الحقيقة
13:37لكن أفضل الترجمة
13:38نقل للتلوث
13:39فنقلنا التلوث
13:41بالطريقة دي
13:42أو أني أحط الناي
13:43جنب الجاهز للتناول
13:44مباشرة
13:45وأحيانا بيحصل
13:46بيلاقي هايبر ماركس
13:47حتى في بعض الأوقات
13:48تعرض الرنجة
13:50جنب السمك الناي
13:51على أن الاتنين سمك
13:52لا ده طعام جاهز للتناول
13:54وده طعام ناية
13:54فده ما ينفعش أبدا
13:56فبرضه بالتالي
13:58ما ينفعش أنا أعمله في البيت
13:59إحنا عندنا
13:59يعني أحيانا
14:00يعني خليني أقول إيه
14:02أحيانا
14:03أنا ما استغلل المكان الفاضية
14:05حيانا
14:05حيانا
14:06هي جمت
14:07هو بتقل كده
14:09الحتة الفاضية دي
14:14الحقيقة لا طبعا
14:15شون نكون وقائين يعني
14:17لا هو الحقيقة هنا بس
14:19يجب أن نحن نسأل سؤال مهم جدا
14:20إيه نوع الأكل اللي معي
14:22اللي عايز أخزنه
14:22اللي هو جاهز التناول
14:24مش هيتم عليه أي عملية طهن
14:26أو تطهير أو غيره
14:27فيجب أن يكون ده
14:29يعني فيه حرص شديد عليه
14:30فيبقى في الأعلى
14:31طيب الناي في الأسفل
14:33وهنا يجي الجزء اللي حرك قلت
14:35طب لا واللحم دي مجمدة
14:36عفوكها إزاي
14:38هو الأفضل فعلا
14:39في أسفل رف التلاجة
14:41سواء اللحوم أو الدواجن أو الأسماك
14:43ونحطها على زي يعني مصفة
14:46وتحتها إناء بحيث أن السائل اللي ينزل منها
14:49يبقى مفصولة عنها وتتغطى
14:51بس
14:51لحد الثاني يوم تفك
14:53لكن يعني دايما
14:55يعني ليش بره التلاجة
14:56لا لا طبعا
14:56ليش بره التلاجة
14:57ولا تتفك على النار مثلا
14:59ولا تتفك على النار مثلا
14:59ده أسوأ
15:00يعني الأسف بعض المختصين بيقولوا
15:03والله أنت ينفع تفك اللحوم والدواجن
15:06بالطهي
15:07يعني أحطها مباشرة من الفريزر
15:09في قلب
15:10اللي يقولوا عليها صدمة
15:11ده مش عارش الصدمة دي جي بينها من دين بصراحة
15:13هي ملهاش علاقة بالواقع
15:16بالعكس من أهم طرق فشل
15:19أو من أهم أسباب فشل
15:21عملية الطهي إحصائيا على مصال العالم
15:23هو عدم فك الطعام جيدا قبل الطهي
15:26فعلا
15:27لأني أنا إلي بيحصل
15:28الطعام بيتم طهيه من الخارج
15:30والداخل لازال غير مطهي
15:31احنا بيلاقي في بعض المحلات
15:34أو المطاعم الأغذية السريعة يعني
15:37بتلاقي أحيانا يجيبوا الدواجن
15:39الديب فرايد
15:40ويلاقيها عند الجوينتس
15:41عند المفاصل
15:43بنشوف أغذاء مدمامة
15:46غالبة
15:46وبعملها دي فراين
15:48يعني درجة حرارة
15:49فوق المئة وتمانين
15:50يعني بتبقى
15:51فتخالي عملها
15:52لو حاول يطول الوقت تحت
15:55اللي يحصل
15:56هتتحرق من برة
15:57وهي من جوه لسه مطهيتش
15:58وحيانا بعض الناس
16:00يعني غير مهرة
16:01في الطهي عايز يشوي في البيت
16:03فتبقاش اللحمة برضو فكت
16:05كويس قوي
16:06أو حتى النار تبقى عالية
16:07فلما ييجي يشوي
16:09الجزء الخارجي يتحرق
16:10والداخلي لسه مستمش
16:11لما بيبقى بقى
16:13الداخلي ده كمان مجمد
16:14لسه مفكش
16:15فبتبقى العملية دي أسوأ بكتير
16:18خلاص كده
16:18يعني الملحوظة واضحت
16:21لكن خلينا ننتقل برضو معاك
16:23عشان برضو نبقى ايه
16:24تنقلنا على نقاط كتيرة جدا
16:26هداك كنت بتكلمني في البداية
16:28على موضوع الأفات والقوارد
16:30طبعا من أهم ناقلات الأمراض
16:32على مستوى دول العالم كله
16:35دايما اللي بتكافحها
16:37بعض الإدارات
16:38وعادة ما بتبقى
16:40زاد صلة بوزارة الصحة
16:41أو بوزارات أخرى
16:43أو جهات معنية
16:44زي ما بتقال إيه
16:45مكافحة ناقلات الأمراض
16:46لشانا نتخيل
16:47أنا قصد يعني
16:49ان احنا نتخيل معناها دي الوضع
16:50بتكلمنا كثير عن أمراض
16:52من اللي احنا ذكرناها
16:53الحقيقة كلها وأكتر بتتنيل عن طريق الأفات
16:55يعني مجرد وجود صرصار
16:57فاحنا هنا في مشكلة ضخمة جدا
16:59اللي يجب التهاون مع الصرصار
17:01وجود دبان في المكان
17:03ويقف على الأكل
17:04فالدبان دا ناقل
17:05فاكرة لما قلنا
17:06انه قطعة القماش دي
17:08بتنقل المرض
17:10طيب الدبانة كانت وقفة فين
17:12قبل ما توقف على الأكل
17:13تخيالي حضرتك
17:14والأسف هنا يجي دور مهمة أو الحقيقة
17:16الحفاظ على نظافة الشارع
17:18الحقيقة
17:19دا ليه نتيجة مهمة جدا
17:21في الحفاظ على صحة ساكني هذا المنزل
17:23طبعا
17:24فلأنه الشارع هحط عفوا
17:26يعني المخلفات
17:28صندوق قمامة
17:30صندوق قمامة
17:31النتيجة هيبقى انه هدي الحشرات
17:33طبعا هيبقى جامع
17:35أو خلينا اقول
17:36يعني جاذب جدا للحشرات
17:39وللقوارد
17:40ومن ثم القطط والكلاب
17:42طبعا في مكان غير مناسب
17:45دا قدام المنزل
17:46طيب النتيجة انه الدبان
17:48هيلاقي فرصة جيدة لانه يتزاوج
17:50وغيره من الحشرات
17:52عن طريق المكان اللي كان واقف عليه دا
17:54هيدخل لي من الشباك
17:56يبقى على الاكل دوه
17:57صح
17:57أو عفوا من مرحاض
18:00أو من حمام
18:00يبقى على الاكل
18:01فنزل بتخيل
18:02قد الموضوع مش سهل
18:04فهنا يجب الحقيقة
18:05التعامل مع النوطني
18:06التعامل معها بشكل رئيسي بالمنع
18:09مش باستخدام المبيدات
18:10لاننا للأسف
18:11الشديد بنلاقي بعض حملات الترويج
18:13على بعض القنوات
18:14تقول لبعض الناس
18:15يعني من المزعج
18:17اللي حقيقي ان احنا بنلاقي بعض
18:18يعني الافراد ممكن قد تكون مشهورة
18:21بتراوج للفكرة
18:23خلينا نتفق ان مبيدات الافات اسمها مبيد
18:26ومبيد دا فعل
18:28يعني فعله اصلا ابادة وقتلة
18:30فزي ما بيقتل الحقيقة
18:32وبالمناسبة خلينا نتفق
18:34من اهم مسببات السرطان
18:36على مستوى العالم حسب نظام صح العالمية
18:38تخيلي لما يتعمل لها برنامج مخصوص
18:40اسم الادارة متكاملة للافات
18:42ومورسات دولية عدة
18:44عشان بس نقلل المبيدات
18:46فاجي اقول بقى كمان اسمحيلي
18:48بشكل احيانا جهلة عند بعض الناس
18:51مش واخد بالو
18:51بس ساعاتي قالك انه حسب الترويج بقى
18:54اللي احنا بنسمعه انه دي مبيدات امانة
18:56وفي منها بدون رائحة
18:58ولا تؤثر على الناس اللي عندهم حساسية
19:01والكلام اللي احنا بنسمعه
19:02بكلام لا اقصى درجة خطأ
19:04ما اعتزل حركي
19:06مش عارف حركي
19:08مش عايز اقول شغلي ايه
19:09بس يعني اسمحيلي
19:11احنا شغلينا جزء منه ان احنا بنسيت
19:13مانيولز يعني الحط ستاندرد
19:14حتى للجهات الحكومية عشان نعمل ده
19:16فلا طبعا المبيد بدون رائحة
19:19دي ممارسة عشان
19:21عشان الناس بس ما تنجذبش
19:22للترويج اللي بيحصل من الشركات
19:25بهذا النوع
19:26ولذلك لازم نقف عند الخطورة دي
19:29لا يزال بنقول انه مبيد
19:30مبيد برائحة هو اصلا برائح
19:33فهو نتيجة بعض العملات الكيميائية
19:35خلاها بدون رائحة
19:36لا يزال مبيد في المكان
19:37فكوني انا اشمل مبيد ده وانا مشانك عليكي
19:40انا بتجربة شخصية ومش عايز اقول
19:43من احد المستشفيات ومن بعض المختصين
19:45يعني وهي طبيبة اصلا
19:47كان بتقولي اه يعني لو احنا يريد
19:49نعمل كاستشاري في الموضوع
19:51عايزين نستخدم مبيد بدون رائحة
19:53لغرف عمليات فيها
19:55بعض المرضى حضور خطير جدا
19:57للاسف انا عايز اقول يعني عدم الوعي
19:58بديلة لده ايه غير المنى
20:01حريك قلت يا هنمنع من البداية
20:03ونظف
20:03الحقيقة يعني حتى لو احنا بقدي منشأة
20:05طبعا مش هنكر عليكي
20:07قد نضطر
20:08لاستخدام المبيدات
20:10بس لازم يكون استخدام المبيدات من خلال
20:13افراد عندها
20:13فهم لانه ده مبيد اصلا
20:15احنا مشكلة الصادرات في مصر
20:17بشكل عام
20:18متبقيات المبيدات
20:19طب ليه الناس كلها
20:20احيانا يعني طبعا الحمد لحنا في وضع افضل
20:22او بيتزايد في الحقيقة في التحسن
20:27بخصوص هذا الموضوع يعني
20:28ولكن انا عايز بس يعني انبه
20:31لخطورة المتبقيات المبيدات
20:34مبالك بقى بالمبيدات نفسها
20:35واقول اصلها بدون رائحة
20:37لا طبعا كلمة مبيد زي ما اتفقنا من ابدا وقتل
20:39فليه تأثير سلبي على المنتج
20:43على اسمحيني
20:44على الافة
20:45هما يعني وزي ما ليه على الافة
20:48ليه على الانسان
20:48ليه علينا طبعا
20:49لكن خلينا اقول هما ازاي بينخدعوا باللفزة دي
20:52الجهات اللي بتعتمد المبيدات
20:55او بترخص المبيدات
20:56في حاجة اسمها مبيد زراعي
20:58وده للعمل في الحقل في الزراعة
21:00وفي مبيد بيطري
21:01للتعاون مع الحيوانات
21:02وفي مبيدات صحة عامة
21:04لاستخدامها في الاماكن اللي فيها انسان
21:06لكن دي لا يزال مبيد
21:08هو بيقول بما انه صحة عامة فحلو
21:10يعني نستخدمه احنا ناكله نشربه
21:13لطبع مفهوم خاطئ شديد
21:14عند بعضهم
21:15فهي يقولك اه ده مبيد مرخص من نزارة الصحة
21:18ايوه ما هو دي الجهة الاختصاص
21:20لكن لا يزال ده مبيد
21:22كان مهم قوي ان احنا نوضح الحاجات
21:24ساعت لو وضع الدفتر
21:26وما فيه تصريح صحي يبقى
21:28اسمحيلي فيه تصريح صحي
21:31باستخدام مثلا مضادات الحيوية
21:33اخدها وانا ما فيش داعي لها
21:35يعني بسبب على صيح المسال
21:37دفت النصائح عامة كده بقى قبل الخدمة
21:39بالخصوص ده الحقيقة
21:40نضفت البيت بشكل ضروري
21:43مهم جدا
21:44التخزين الجيد والفعال
21:46ودايما انضف البيت اول مطبخ اول باول
21:49ما فيش داعي لنا اراكم المطبخ
21:51لان هو ده اللي بيجذب الافات
21:52اشتري طمع من مصادر
21:55موصوقة زي ما اتفقنا
21:56النظافة الشخصية واجراءات غسل الايدي
21:58من اهم ما يمكن لمانع كثير من الامراض
22:01يعني بالخصوص ده احنا عندنا
22:02اليوم العالمي لغسل الايدي 15 اكتوبر القادم
22:05ليه شعار اغسلوا ايديكم
22:07انقذوا ارواحكم
22:08الايدي بتنقل 50-60% من اجمالي امراض الكون
22:11والاسف حتى ده موضوع برضو مهم
22:14انه يتم تصحيحه اجراء غسل الايدي
22:16بياخد من 40-60 ثانية
22:17مش 20 ثانية
22:18اجراء فرق الايدي
22:21اللي هو من وقت ما كان فيه رغبة صابون كافية
22:23على ظاهر باطن الايدي
22:2560 ثانية
22:25بس 60 ثانية تستاهل
22:28بيعلموها احيانا لبعض الاطفال
22:31في بعض المدارس الاجنبية
22:33فيقول له اغنية
22:34كاملة مقطعين
22:37اثناء الاجراء
22:38الموضوع اللي انا عايز اقوله
22:40الحال بوضع مهم جدا
22:42ان احنا لازم ناخده
22:43بعين الاعتبار
22:45ونقول له اولوي
22:46طبعا سلامت المياه ده موضوع تاني مهم جدا جدا
22:49لانه كمان امراض كتيرة
22:50كتيرة بتتنال عن طريق المياه
22:52وده موضوع ضخم
22:53وللحديث بقية اكيد يا دكتور
22:56انا باشكر حريك شكرا جزيلا
22:58على افاتك لينا
22:59ودايما كده يبقى عندك كل الجديد يا دكتور
23:02اشكرك شكرا جزيلا
23:03دكتور ممدوح عيسى
23:05خبير سلامة الغذاء والتنمية المستدامة
23:08شرفتنا ونورتنا وقفتنا
23:09شكرا جزيلا
23:10كاملين مع حرارتكم وشاهدين الكرام
23:12بعد الفاصل
Recommended
56:04
|
Up next
29:03
27:41
23:45
11:26
55:37
34:03
Be the first to comment