LOVE WINE HOKKAIDO 2025年日9月28日 芽室町の農業人たちが挑む「畑違い!-なワイン造り」＆IT業界から転身！東川町唯一のワイナリー

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00:00日本の中でも有数のワイン産地となってきている北海道。

00:06ワイナリー数はここ10年で3倍に。

00:10中でもトカチは古くからワイン用葡萄栽培に力を入れ、

00:15世界中にその名を知らしめた山幸を生み出しました。

00:20トカチエリアの目室町では農業人たちが集結し、新たなワイナリーが。

00:27もしくは冬の寒ささえ取り除けば、

00:31敵地になるかもしれないよねっていう他作物で培った勘違い精神を

00:37葡萄に少し移入しながら、

00:40葡萄をやっちゃうよみたいな感じでやった。

00:42以前よりは確実に品質が良くなってきているのかなって気がします。

00:49ここの土地になくてはならないお土産になるようなものだったり、

00:53きっとそういうものを誰かがこう種をまかないとダメだろうなと思って、僕ら農家なんで、一方、ワイナリーが一つもなかった東川町で、ITという異業種から参入した移住者も。

01:09東川のこの地域っていうのは地下水が有名だったり風景が有名だったりあんまり主張が強い地域ではないのでそういうのを感じてもらえるような葡萄の繊細さっていうのをきちんと受け継いだワインにしていきたい。

01:27ワインラバーとともに北海道産ワインの魅力を掘り下げるラブワイン北海道。

01:39北海道産ワインの魅力に迫るラブワイン北海道。

01:51今日は札幌のワインカフェベレゾンからオーナーの新井さんとお送りします。

01:57よろしくお願いします。

01:59たくさん並んでますね。

02:01どんなワインカフェなんでしょう?

02:03私自身が北海道中のワイナリーさん、もうしょっちゅう行ってるんですけれどそんなワイナリーさんたちのワインをご紹介するようなお店になっております。

02:13そんな中から今回はどこのエリアに注目しましょう?

02:17今回はですね、やっぱり北海道のワインの原点の一つでもありますトカチエリアですね。

02:23最近すごくぶどう栽培も盛り上がっていまして新しいワインもたくさんできているんですけれどそういったところを本日はご紹介したいと思っております。

02:33それではそんなワインの産地トカチに新たに誕生したワイナリーを紹介します。

02:41農業や落農が盛んだトカチエリアに位置する目室町。

02:482019年、この町に新たなワイナリーが誕生しました。

02:53その創設メンバーのほとんどは農業人です。

02:58代表は美藤光一さん。

03:01この目室の地でジャガイモなどの農作物を育てています。

03:06そんな美藤さんがワイン作りを始めたきっかけは?

03:1030代半ばから40代に向けて町づくりのことに関わったりしたときに

03:17どんなことをしたら人が集まってくれるかなとか

03:21それから地元の人たちがおいしいものは作っているんだけど

03:25どういうものと合わせてその食べ物を食べたら

03:28ああ、メモロって豊かな町だねって感じれるかっていうのはいつも考えてました。

03:33その中でアイデアとしてワイナリーというのを作って

03:37自分たち農家なので畑の片隅でも

03:40ブドウを植えてそれを醸造すればワインになるっていうのは分かってたし

03:45ブドウも文献を調べると雨が多いところよりかは

03:49少し乾いているドライなところのほうがいいっていうのが分かっている

03:53隣町池田町でその寒さに強い品種があるっていうのも分かってた

03:57もしくは冬の寒ささえ取り除けば

04:00適地になるかもしれないよねっていう

04:03他作物で培った勘違い精神を

04:06ブドウに少し移入しながら

04:09ブドウやっちゃうよみたいな感じでやったと

04:122016年、メモロの青年会議所のメンバーとともに

04:16ワイナリー設立に向けて動き出します

04:20メモロは農家中心に青年会議所ができたっていう経緯があって

04:25そこらへんで言うとつながるのはね簡単なんですよ

04:29やるぞって言ったらもう返事はイエスかはいしかないっていうのが

04:34掟のように決まってるので断ることはないので

04:37いやーなんかワクワクしますねとか

04:40ぜひいつかやってみたいですとか参加したいですって言ったら

04:43もうすぐ参加だよね

04:46一人でやったほうがコントロールはしやすい

04:48自分の思った通りやればいいっていうところはあるんだけど

04:52元々が仲間同士でやろうぜって決めたときに

04:56未知の領域なのでワイン作りがね

04:59不安を払拭するために4,5人が集まったほうが動きやすい

05:03それからその現地に飛ぼうぜとか

05:06見に行ってどうだいっていうときに

05:09一人で行くよりかは盛り上がるよね

05:12なんかみんなでやってるっていう意識と

05:15それからそれが結果として出てくると

05:19さらに自分たち一人でやるんじゃなくて

05:21みんなでやってよかったなっていうことには

05:24僕の経験上、人生上ではなってますね

05:27メムロワイナリーの美藤さんのVTRをご覧いただきましたけれども

05:32イタリティーにあふれていますね

05:34本当ですね

05:35もうリーダーシップ力は最強という美藤さんですね

05:39始められた最初の頃っていうのはどんな反応されてましたか

05:44皆さんやっぱりもちろん手探りではあるんですけど

05:47さっき美藤さんも話したように

05:49ワクワク感のほうが強かったんじゃないかなっていう

05:51皆さんの笑顔がすごかったですね

05:53印象的でした

05:54うん、すごくフレッシュで強いフルーティーな香りがしますね

06:14そうですね、酸味もすごい心地いい感じで

06:18はい、山幸はですね

06:20もともと十勝エリアで作られた

06:22キヨミというブドウがベースなんですけれど

06:25キヨミはセイベルという品種になります

06:27そちらと山ブドウを掛け合わせて出来上がったのが

06:31この山幸というブドウなんですね

06:33なのでどちらの特性も持っているんですけど

06:36山ブドウが持っている力強さとか

06:39セイベルの持っているちょっと柔らかい優しさ

06:41みたいなのも持ち合わせているブドウだと思います

06:44まさにこの酸味はその山ブドウ由来なのかなっていうのを感じますね

06:48はい、そうですね

06:49このメムロワイナリーは複数のブドウ生産者の皆さんが携わっていますけれども

06:54他にはどのような思いを持った皆さんがいるのか

06:57取材しました

06:59メムロで3代目の農家、菊池英樹さん

07:03メムロワイナリーのメンバーの中で

07:06いち早くブドウ栽培に着手しました

07:094代目以降にですね、何か残したいなと思ったんですね

07:13新しい産業とか、新しい栽培できる

07:17ここの名物というかね、名産となるものを

07:20何かないかなと思ったときに

07:22ワイン作らないかっていうふうにお話をいただいたときに

07:26ちょうど僕の中でワインがブームだったもんですから

07:30ぜひ自分で作ったワインを飲んでみたいななんていうのも手伝ってですね

07:34そして地酒っていうのが何よりもお土産になるんです

07:38お土産ってその土から生まれるって株じゃないですか

07:41地酒がお土産だったら何よりかなっていうのは

07:44やっぱり一つ魅力でもありましたね

07:47ブロッコリーやスイートコーンを育ててきた菊池さんにとって

07:51ぶどう栽培はまさに畑違い

07:55それは未来を見据えての挑戦でした

08:00僕のひまごかその下の孫たちはですね

08:04いやーじいちゃんいいもの作ってくれたなって言って

08:07ここの土地になくてはならない観光名所だったり

08:10それとお土産になるようなものだったり

08:13きっとそういうものを誰かが種をまかないと

08:16ダメだろうなと思って

08:18僕ら農家なんで種まくの得意なんですよ

08:20その収穫はですね、毎年やってますけど

08:23本当の意味での収穫はもう100年後かなと思ってますね

08:27そして目室ワイナリーで最年長のぶどう生産者小川豊さん

08:34本業は主に乳牛を扱う落農業

08:39青年会議所のOBとしてワイナリーに参加しています

08:441年目は菊池農場1軒だったけど2軒目は微糖農産から多分10軒以上は2年目集まりましたんでそんな中で後輩を応援しようかなっていう意識がかなりありました。

09:01長年この土地に住んでいる中で感じているのはまさに今、トカチがぶどう栽培に適した土地になりつつあるということ。

09:13以前よりは確実に品質が良くなってきているのかなって気はします

09:22積算気温が何度以上ないとぶどうは良いものは作れないっていう

09:27それでだんだん品質が上がってきているのかなと

09:31逆に従来の産地が厚すぎて

09:34北陸、東北から北海道が今非常に品質が良いって米と一緒ですね

09:39土壌っていうのが大きいんで

09:41トカチならではの味が出てくるんではないかなっていう気はしています

09:47スタートからもう7年目に来ているんで

09:5010年後目指して

09:52これちょっといけるなって

09:55メムロワイナリーの工場長に言われるぐらいに頑張りたいなと思っています

10:01そんなメムロワイナリーの特徴は

10:04畑ごとに樽を分けて

10:06生産者の名前を冠したワインを作っていること

10:11当然出荷前には全てのワインを

10:14これ誰々さんのワインっていうことで

10:16みんなで飲み合うんだけど

10:18一つの品種でもこんなに違うもんなんだねと

10:21とってもワインの底が面白いとこかなというふうに思っています

10:25地元に来て食べてもらったり飲んでもらうっていうところが

10:29一番価値だなと思うわけですよ

10:31都価値で食べれる食材のおいしい飲食店で

10:35レストランで

10:36で、メムロの誰々さんの作ったワインと合わせてみたいっていう

10:40思われるような地元に来て楽しんでもらうっていうのが

10:44僕はいいかなというふうに思っています

10:46それのなんか起爆剤みたいに僕らのワイナリーがなったら

10:49いいのではないかなというふうに思います

10:53さあ、お二人の作ったワインご用意いただきましたけれども

10:57お二方ともいろんなバックボーンをお持ちですよね

10:59そうですね

11:00やっぱりそれぞれメムロワイナリーの皆さんですね

11:03個性的というところもすごくありまして

11:05農家さんとしてしっかりやられていた方たちばかりなので

11:09それをもとに葡萄栽培にも

11:12ワイン作りにも挑戦しているっていう人たちですね

11:15こちらの2種はどのようなワインですか?

11:17はい

11:18菊地さんのワインはですね

11:19清米というあのブドウの品種なんですけれど

11:22先ほどの山幸と同じく

11:24本川清美というブドウがあるんですが

11:27そちらと山ブドウを掛け合わせたものになります

11:31小川さんは先ほど飲んでいただいたのと同じく

11:34山幸という品種になります

11:36どちらもルーツには清美が関係するんですか?

11:39そうですね

11:40清美自体がもともと池田という町で

11:43作られた品種なんですけれど

11:45もともとはセイベルという品種ですね

11:47それをベースに品種改良をどんどんどんどんしていって

11:50一番こう池田の町とか地エリアに

11:53合っているというブドウにしていって

11:55その後子孫というか子供のようなものですね

11:58はい

11:59清米と山幸というのができています

12:02香りも少し深くって

12:13酸味もまた先ほどのフレッシュなものと違った

12:16少しパンチの効いた酸味ですね

12:18そうですね

12:19新井さんはこの小川さんの山幸と

12:21美藤さんの山幸どんな違いを楽しんでますか?

12:24そうですね

12:25どちらも本当に美味しく飲んで

12:27飲ませていただいているんですけど

12:29人が浮かぶっていうのがすごくありますよね

12:31その人を知れば知るほど

12:33多分皆さんもまず名刺金がなくても

12:35この後もしかしたらワイナリーで

12:37畑でお会いするかもしれませんよね

12:39その時に美藤さんとか小川さんにお会いした時に

12:43あっこの方のワインだっていうのが

12:45すごく分かってくださるかなと思います

12:47現地で飲んでほしいっておっしゃってましたけれど

12:50そんなテロワールを感じるのにぴったりですよね

12:52はい

12:54また全然印象が違うこちら深い香りがありますね

13:08ありますね

13:09はい少し優しい感じもあるかと思いますよね

13:12山幸とはまたちょっと同じ兄弟みたいなものなんですけど

13:15全く違う性格というか

13:17長男次男全然違う性格っていう感じですよね

13:21すごく優しい子です

13:23はい

13:24木口さんは未来への種まきというふうに

13:26おっしゃってましたけれども

13:28将来のまたこのエリアを代表するワインになっていきそうですか

13:32そうですね

13:33やっぱり今やられている皆さん

13:35プラスどんどんどんどん周りの人たちも

13:38ワイン作り、ぶどう栽培、面白そうだなって思ってる方は

13:41まだまだたくさんいらっしゃるので

13:43もう本当に一大産地になるのかなという気がします

13:47北海道産ワインの魅力に迫る

14:06ラブワイン北海道

14:08続いては全くの異業種からワイン醸造を始めた

14:12ワイナリーを紹介します

14:15北海道のほぼ中央に位置する東川町

14:19今までワイン用ぶどうの栽培は行っていましたが

14:24醸造施設は一つもありませんでした

14:27そんな中、東京から移住してきた山平哲也さんが

14:312020年に設立したのがゆきかわ醸造です

14:36ワイン作りをどうして北海道でやられるんですかと聞かれるんですけども

14:41順番として北海道に移り住みたいと思ったのが最初で

14:4830年近くコンピュータ業界、IT業界で仕事してきて

14:52何か違うことをやってみたいなと思って

14:55その2つが合わさって北海道で

14:59ワイン作ったら面白いかなと思って

15:02北海道のワインを作りに来ようというのが移住の形ですね

15:08以前、海外でも仕事をしていた山平さん

15:12そこでワイン作りへの可能性を感じたといいます

15:17キャリアとしては3年間アメリカに行ったんですけども

15:20ナパバレーとかソナマとか

15:23いわゆるワインの名城地のワイナリー巡るみたいなのがあって

15:26いくつかやっていると

15:28一つ一つワインで明確に味が違うというか

15:32風味が違うというのが面白いなと思っていて

15:35そこでワイン作りみたいなのも結構

15:38ワイナリーの中で見せてもらったので

15:40なんとなくそのお酒を作るワインを作るっていうのは

15:44そんな遠いことではなくて

15:46可能性としては面白いなと思ったっていうのはありますね

15:51なぜワイナリーがない東川町を選んだのか

15:56そこにはワインで地域に貢献したいという思いがありました

16:01移住する時に役場にお願いしたのは

16:06この東川でワイナリー始めますと

16:10ただきて僕らが始めるだけじゃなくて

16:14最終的にはワイン産地として

16:17この地域が広く認知できるように

16:20ここに持っていきたいという話を差し上げて

16:22なのでこういうことを考えているので

16:24受け入れてくださいというお願いをして

16:27地域おこし協力隊ということで

16:29受け入れていただいたんですよね

16:31採用いただいたので

16:32生活面では心配することがなく

16:35そこでのサポートも

16:37街からしていただいたという形になりますね

16:41IT業界という全くの異業種からの参入

16:47困難はいくつも

16:49もともと100%買ったブドウ

16:54買いブドウで作ってるんですけども

16:57去年2024年のヴィンテージで

17:01初めての収穫が自社畑についてはできましたと

17:05作物を育てるのって雨が降って火が当たって気温が上がってくれば

17:10結構勝手に育つんですよね

17:12育てていくっていうよりは

17:14うまく育つ環境を作ってあげるっていうのが

17:16割と栽培している人の役割

17:22それが年に1回しかないですから

17:24起きてることが毎年起きることなのか

17:28今年特有のものなのか

17:30それともこの土地特有のものなのかっていうのも

17:33なかなか見極めきれない状態で

17:36作業していかなきゃいけないので

17:40難しさしかないですね

17:44でもまあそのブドウが持ってる

17:48ポテンシャルは全開にしてあげたので

17:53そこに行くにはどうすればいいかみたいな

17:56まだまだ全然わからないところなのが

17:58多い感じですね

18:02続いての山平さんは全くの異業種からということで

18:06VTRをご覧いただきましたがいかがでしたか?

18:09はい、IT業界から全く反対といっても

18:12いい感じのですね農業に転身っていう人は

18:15珍しいかなと思いますよね

18:18ただですねやっぱりワインが好きっていうところは

18:21すごくキーポイントなのかなと思っています

18:23全くこうワインも初めてっていうのではなくて

18:26やっぱりこう世界中飛び回るお仕事の中で

18:29美味しいワインをたくさん飲んできて

18:31いやーこれは自分でもやりたいなーって思った

18:34っていうところは根底にはあるのかなという方ですね

18:37あとはやっぱり現実に畑をこう自分たちでやってみて

18:41もちろんいろんな課題とかいろいろ経験者からのお話もミックスして

18:45自分たちにアレンジしてやるっていうのは

18:48全く知らないからこそやってみるっていうのもあるのかもしれないですね

18:52そんな山平さんですけれども海外で暮らしていた経験からワインの飲み方あり方について日本でも再現したいことがあるようです

19:03ビールってとりあえずビール飲むしお寿司屋さんでも飲むし居酒屋でも飲むし

19:11いちいちビール飲むときにこのラガー酵母がねとかそういう話しないじゃないですか

19:17国民の飲み物なんですよ

19:19ワインってまだそこまで行ってないんですよ

19:22僕は少ないながら海外に生活したり行った経験で言うと

19:27日本の人がビール飲むぐらいの感じでワイン飲んでる環境っていうのがやっぱりあって

19:33そこにどうやったらたどり着くかなって思いながらワイン作ってますね

19:39日常の中にあるワインそのさりげなさを演出するために用いたのはAI

19:47うちのワインのエチケットはスパークリングと普通のワインとちょっと雰囲気を変えてるんですよね

19:53スパークリングの方はアイコンがポツポツした雪の結晶のマークみたいなのが並んでるデザインなんですけれども

20:00ステルのワインの方はいわゆる絵なんですよね

20:03その絵を生成AIを使って画像を作り出してそれを使ったラベルエチケットにしてます

20:12日常的にワイン飲んでもらえるといいなと思いながらワインを作ってるのであんまり重たい存在にしたくない

20:19生成AIとか使うことであんまり作家性が強くなくて

20:24肩の力が抜けた存在にならないかなと思って

20:28今は生成AI使ったラベルを使ってるっていうのがありますね

20:36東川町唯一のワイナリー、雪川醸造

20:41これからの展望はある程度やっぱり土地ワイン作ってる土地とのつながりを感じていただきたい

20:51東川のこの地域っていうのは地下水が有名だったり風景が有名だったりあんまり主張が強い地域ではないので

21:00そういうのを感じてもらえるような葡萄の繊細さっていうのをきちんと受け継いだワインにしていきたい

21:07移住先として選んだ東川町

21:11ワイン作りを通して地域への思いも強まっていきました

21:16もともと移住するときにも考えてたのが

21:21雪川醸造っていうワイナリーだけがなんかうまくいくのではなくて

21:26この地域がワイン作りする地域として

21:32いろんな人に認知してもらいたいなと思ってワイン作り始めてるんですけども

21:38麻生川中心とした上川、浦野のエリアって

21:43ワインだけじゃなくていろんな酒作ってる人たちがいるんですよね

21:47原材料からちゃんとお酒にして提供していく

21:52日本でも結構珍しいエリアなので

21:54そういう地域であるっていうのを知ってもらって

21:58肩肘張らずにお酒を飲むエリアだっていう風に

22:02思ってもらえるような中でワインを作りたいなという風に

22:09最近考えてます

22:11こちらには山平さんのワインをご用意いただきました

22:20どのようなワインでしょうか?

22:22北海道では割と比較的昔から作っている

22:25セイベル13053っていう赤ワイン用のブドウなんですけれど

22:29山平さんはあえてロゼにするというスタイルです

22:32ロゼは赤ワインとの違いとしては味わいはいかがでしょう?

22:36そうですね最近あのロゼワインも辛口が多いんですよね

22:41以前はロゼっていうと皆さん甘口のイメージをすごくされると思うんですけれど

22:45今は本当に辛口が多くてですね

22:48もうお料理最初からずっと合わせられるっていうものが多いです

22:52では気になるお味を体験してみたいです

22:59本当だかなりキリッとした飲み口ですね

23:09そうですねすごくきれいなワインですよね

23:13何か複雑な感じもすごく感じるんですけれど

23:16でもすごく最終的にはきれいですっきりして

23:19あと味はすごくこう余韻もちょっとあったりして

23:22いいワインだなと思います

23:24山平さんまずはビールって飲むよねっておっしゃってましたけど

23:28まずはこのロゼそんなイメージなんでしょうかね

23:31そうですねスパークリングとかいろいろ作ってはいらっしゃるんですけれど

23:35本当にロゼってこういう辛口の感じだと

23:39お料理全部に合わせられるっていうのは

23:42すごく万能しだしかなっていう感じですね

23:45東川でやはりお米のイメージがあったりお水のイメージはありますし

23:51日本酒の酒蔵があったりっていうイメージはありますけれども

23:55ワインの産地としては

23:57そうですねまだまだ本当に始まったばかりのエリアなんですよね

24:04ただ東川町自体がやっぱりこう山平さんもそうですけれど

24:08外部から移住してくるっていう方たちを

24:11受け入れるっていうのは昔からやられてるエリアなので

24:14そういう意味でも移住もしやすいっていうところもありますし

24:17山平さん筆頭にワイン作りを始めた人たちが

24:21どんどんどんどんまた増えていくと

24:23ワインも一大産地っていうのも

24:26なるのも近い将来なのかなっていうふうに思いますね

24:30今回は目室ワイナリーと雪川醸造という2つのワイナリーをご紹介しましたけれども

24:51いかがですか

24:53どちらもですね

24:54新しいことを始めるという素晴らしい試みをしているところなんですけれど

24:58目室ワイナリーさんはもともと歴史のある

25:01十勝エリアというところで

25:03さらに新しい挑戦をしようとしていますよね

25:06東川町はもう本当に新しいエリアとして

25:10誰もまだやったことがないワイン作りっていうのに挑戦している

25:13山平さんというところになりますので

25:15どちらも楽しみですよね

25:17北海道という土地はまだまだ

25:19ワインの盛り上がりに期待できそうですか?

25:21そうですね

25:22気候がやっぱりすごく投資をしているというのは大きいと思うんですけれど

25:26今まで家事は無理って言われていたところでも

25:29実際にはもうスタートしておいしいワインができている場所もありますので

25:32そういう意味合いではどんどん全土が広がっていくのかなと思っています

25:37楽しみがまだまだ続きそうですね

25:40北海道産ワインの魅力に迫るラブワイン北海道

25:45次はどのようなワイナリーに出会うのでしょうか?

25:48お楽しみに!

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