00:01Raziye Gök.
00:03Ne zamandır bu işleri yaparsınız Raziye Hanım?
00:05Ben küçüklikten belledim annemden.
00:09Evlendim burada da kendim yaptım.
00:12Yani 40 senedir yapıyorsunuz diyebilir miyiz?
00:1440 sene oldu.
00:16Salça yapamışım alanı bize anlatır mısınız?
00:18İlk önce domatesi vidalı yok, onu böyüdü yok.
00:23Yetişince topluyor kızaranların ayrı.
00:26İki gün dinleniyor, dilimli yok, torbalı yok.
00:31Torbaladık sonra, üç gün duruyor torbada.
00:34Üç günden sonra ezi yok, elekte eli yok, kaynağı yok.
00:42Akşamdan sabaha kadar dinlendiriyor, bidonlu yok.
00:46Yeme aşamasına getiriyor salçalarımızın.
00:49Torbalayınca, tuz atınca yumuşuyor.
00:52Salçanın kapığında özü kalmıyor.
00:54Güzel oluyor ezmesi.
00:57Hem lezzet dolu hem kabu mu ayrılıyor?
00:59Tabii, kabu kolay ayrılıyor, yumuşuyor.
01:02Elekten geçiyor.
01:03Elemeden önce galiba bir mikser, çırpıcı gibi bir şeyle karıştırıyorsunuz.
01:06Tabii, maktabından çekiyoruz.
01:08Eskiden yayığından yapıyorduk.
01:11Annelerimiz torbalarından çiğnardık.
01:14Torbayı bıraktık maktabından.
01:16Yayıkta ezerdik.
01:17Renkte maktabından yapıyoruz.
01:19Salça makineleri var.
01:20Onları olanlar kullanıyor.
01:23Bizleri de almadık.
01:24Böyle maktabından çekiyoruz.
01:26El yok.
01:27Kaynatıyoruz.
01:28Her şeyi orlandık, her şey size alıyoruz.
01:30Herkisi kendimizin.
01:31Kendi bahçemizin maaşları.
01:32Kendi bahçemizde yetiştirdim.
01:34Kendim yaptım.
01:35Fidasını da kendim yetiştirdim.
01:37Pişirirken topladınız odun, tezek.
01:39Odunda kullandım, tezek de kullandım.
01:41Tezek de daha güzel oluyor.
01:44İnerkene, dinlene, dinlene oluyor.
01:47İki yıl, üç yıl bizim salçalarımız dayanıklı.
01:50Ev yapımı olduğu için.
01:51Evet.
01:52El yakımı, tuzu fazla oluyor.
01:54Küneş görmedik yere koyup.
01:56İki, üç sene durur.
01:57Her sene satıyordum.
01:58Ben süt satardım.
01:59Süt verdiğim kadınlara satarım salçalarımı.
02:02Çok memnunlar.
02:03Her sene istiyorlar.
02:04Fazla olursa satarım yine.
02:07Ev ekonomisine katkı sağlıyor mu?
02:08Tabii sağlıyor.
02:09Sağlamaz olur mu?
02:10Her yönden.
02:11Bir bidon salça bir milyarı verene kadar kendim evimden yetiştiriyorum.
02:16Kullanıyorum.
02:17Hem daha sağlıklı.
02:18Tabii sağlıklı oluyor.
02:19Üç tane gelinim var, bir kızım var.
02:21İkişer bidon gönderiyorum.
02:23Onları içine katıyorlar.
02:25Hani kızarık olsun deyin.
02:28Ben katmadan kullanıyorum.
02:29Biz alışkınık.
02:31Köylüyük.
02:32Kışın çok güzel oluyor bunlara başısı.
02:35Mayhoş oluyor.
02:36Koyur salçasının ara başısı.
02:39Yozgad'ın meşhur arabaşı çorbası oluyor.
02:41Bazı yerler un çorbası diyor.
02:43Onlar da kullanıyor.
02:43Yılınç.
02:46İzlediğiniz için teşekkür ederim.
Yorumlar