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  • il y a 4 mois
Les phénomènes météorologiques extrêmes vont s’intensifier et se multiplier sous l’effet du changement climatique. Cela se traduit déjà par des évolutions dans les cultures. Illustration dans le Vaucluse : de plus en plus d’agriculteurs se tournent vers le pistachier, une espèce plus résistante à la sécheresse. 

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00:00Oui, il y a quand même plusieurs avantages pour la pistache.
00:02Alors ça a été réintroduit en Provence depuis 2018, regardez mes petites pistaches ce matin.
00:07Et bien en fait, les pistachés que vous voyez à l'image, ils résistent à la sécheresse,
00:11ils sont très peu gourmands en eau et surtout, ils peuvent évoluer dans un sol calcaire.
00:16Bonjour Émilie.
00:17Bon, vous, vous avez réintroduit les pistachés chez vous depuis 2020.
00:20C'est quoi les avantages concrètement ?
00:22En fait, c'est une culture qui demande peu d'eau, qui demande peu d'entretien,
00:26comparé à la vigne et qui nous permet d'avoir une culture pérenne.
00:31Parce qu'en fait, en cas de l'arbre vit, l'arbre produit, on est parti pour des dizaines d'années de culture.
00:36Là, c'est des jeunes pistachiers. Plus ils seront gros, plus il y aura du rendement et du volume, c'est ça ?
00:40Tout à fait. Là, ils ont 5 ans, donc il faut le temps qu'ils se développent et qu'ils grandissent encore un peu.
00:45Montrez-nous quand même les beaux produits de Provence. Qu'est-ce qu'on a du coup ?
00:48C'est quoi la différence entre ces deux types de pistaches ?
00:51Celle-là, la pistache qui est ici, est d'accord avec la coque.
00:54Donc une fois qu'on a épluché, séché, à maturité, il y a un pourcentage de pistaches qui sont ouvertes en coque,
01:00qui vont être valorisées comme ça. Et celles qui sont encore fermées, comme vous voyez comme ça,
01:04nécessitent un cassage qui vont donner ces amendons-là.
01:08Merci beaucoup. Pour vous donner une petite idée, la France emporte à chaque année 10 000 tonnes de pistaches.
01:14Pour comparer avec la récolte française de l'année dernière, c'était un peu moins d'une tonne.
01:18Vous voyez qu'il y a encore un petit peu de marge avant de s'y mettre pour mettre de la pistache made in France dans nos assiettes.
01:24Est-ce qu'on a une idée, Thomas, du prix du kilo de pistaches français ?
01:29Parce qu'on trouve souvent dans nos magasins des pistaches en provenance d'Iran ou de Turquie,
01:33rarement des pistaches made in France.
01:37Pour vous donner une idée sur le prix au kilo de manière mondiale,
01:41on est passé de 15 euros le kilo l'année dernière à cette année 20 euros le kilo.
01:45Pour la pistache provençale, le premier type de pistache, ça commence à 18 euros le kilo.
01:50Et puis en fonction de la variété, on peut monter jusqu'à 36.
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