00:00As-salamu alaykum ji, welcome back to my channel
00:02कैसे हैं आप सब लोग, उमीद करती हूं सब खेरियत से होंगी
00:05आज हम बनाएंगे बहुती स्पेशल और बहुत ही शांदार से बनने वाले लाहोरी छोले
00:10लाहोरी छोले जो है, आप सब ने खायों में होंगे
00:12और सब जानते होंगे कि जो काले मिर्च के लाहोरी छोले बनते हैं वो इतने जादा फ्लेवर फुल होते हैं
00:17खास दोर पे नाश्टे में जब इनको पराठे के साथ या नान के साथ या पूरी पराठा जो होता है उसके साथ सर्फ किया जाता है
00:23I'm not sure you can do it.
00:26It's amazing, it's amazing, it's amazing, it's amazing,
00:28it's amazing, it's amazing, it's amazing,
00:30it's amazing that you can't be able to do it.
00:31So that you can't do it.
00:34There are specific issues that you can use,
00:37so today's recipe, you can see it,
00:39and you don't skip it.
00:40If you like it, you can subscribe to the video.
00:43So, let's get started.
00:53First we have here we have cut these 5 grams in the pan
00:59and keep them all night long
01:03when we keep them all night
01:05we have 1 small chunk of baking soda
01:09then we keep them all night long
01:12and we have to keep them all night long
01:13and we have to keep them all night long
01:15because it was a sweet sweet water
01:17so we don't boil it
01:19PANY SE DHOKE PHIR DUBARAH SE SAF PANY DALKE MENHAINISKKO BOIL KIA THA OR AB YAHAH PEE YETNINE BOIL HINEN
01:26PRESSURE COOKER MEN BOIL KERENGE BOOHT JALDIY YEH HOJATEY HAYE YET CHINNE BANANECKE LIEYE AAPKI
01:30CHINNE JITNE ZYADHA SMOOTH OR SOFT RAHINGE AAPKI YIE RESPY JOO HAYE UTNI HHI SHANDAR
01:34BANEGY INKU RAKHTAY HAYE SIDE PERE AB KARTHAY HAYE DOOSTERI TYARIY OR WOH YEEH HAYE
01:38HEMNENE EK PESTE BANANANA HAYE USKKE LIEH HEMNENE AADHA KUP UBLI HOVEY CHINNE LIA HAYE
01:42OR SATH LIA HAYE EK KUP YIEH وہ PANY HAYE JISKKE INDER HEMNENE CHINNOW COO BOIL KIA
01:47AGGER PANY BUDJ JATA HAYE BOIL KERNECKE BAD THO IS PANY COO HEMNENE GİRANA NAHIN HAYE ZAYA NAHIN KERNA
01:52KYUNKHE YEEH PANY JOOHAYE KAFHY AAHM HOTA HAYE CHINNE JAB HEM BOIL KERTAIN HAYE SAF PANY HAYE
01:57ظاہر ہے ہم اس کو ویسٹ نہیں کریں گے
01:59اب یہ پانی اور چینے ملا کے گرائنڈر جار میں ڈال کے
02:03ہم نے اس کو گرائنڈ کر لینا ہے اور ایک سموت سائز کا پیسٹ بنا لینا ہے
02:07اب ہے جی ہماری اگلی تیاری اور یہ ہے جی
02:10اب ہم چھولوں کو پکائیں گے کالی مرچ کے چھولے بنا رہے ہیں
02:12جو کہ لاہوری چھولے ایک فیمس ہیں
02:14اور اب تو یہ نہ صرف لاہور میں بلکہ پورے پاکستان میں
02:18مختلف شہروں میں یہ صبح و ناشتے کے ٹائم کے لیے
02:20اویلیبل ہوتے ہیں
02:21یہ جو چھولے ہم لوگ بنا رہے ہیں
02:23اس میں آئل جو ہے تھوڑا زیادہ جاتے ہیں
02:24تو اس لئے یہاں پہ 3x4 کپ آئل کا میں استعمال کروں گی
02:28ایک کپ لے کے اس کے اگر چار حصے کیے جائیں
02:30تین حصے جو ہے آئل یہاں پہ میں نے استعمال کے ایک حصہ چھوڑ دی ہے
02:33ساتھ ڈالیں گے اس میں کچھ گرم مسالے
02:36ایک ٹی سپون سابت زیرہ
02:37چودہ سے پندرہ دانے سابت کالی مرچ کے
02:395 سے 6 دانے ثابت لونگ
02:41دو چھوٹے ٹکڑے دارچنی کے
02:43اور ایک جو ہے یہ بادیان کا پھول ہے
02:45اب سارے یہ کھڑے مسالے جو ہے
02:47ہم آئل کے اندر شامل کریں گے
02:49اب ہم نے ان کو آئل کے اندر جو ہے
02:51ہلکی آنچ پہ جو ہے ہم نے ان کو فرائے کرنا ہے
02:54جلدبازی نہیں کرنی
02:55یہاں پہ ہم کچھ جو ہے
02:57تقریباً ایک منٹ یا آدھے منٹ کے لیے
02:59ہم اس کو فرائے کر رہے ہیں
03:01کیونکہ جب کھڑے مسالے ہم آئل میں فرائے کرتے
03:03تو بہت ہی اچھا سا ان کا جو ہے
03:05فلیور آتا ہے گریوی میں
03:06اور اب یہاں پہ ہم لوگ شامل کریں گے
03:08ایک ٹیبل سپون ادھرک لہسن کا پیسٹ
03:10اب یہ جو پیسٹ ہم نے ڈال ہے
03:12اس کو بھی آئل کے اندر جو ہے
03:14ہم نے کچھ سیکنڈز کے لیے جو ہے
03:15یہاں پہ فرائے کرنا ہے
03:17کیونکہ لہسن ہوتا ہے
03:18لہسن اور ادھرک کا جو فلیور ہوتے
03:21اس کو ہلکہ فرائے کرنا ہوتے
03:22ورنہ لہسن کی سمیلز ہی آتی ہے
03:24اور اسے کے ساتھ
03:26ابھی ہم یہاں پہ شامل کریں گے
03:27پیاس کا پیسٹ
03:28دو چھوٹے سائز کی پیاس تھی میرے پاس
03:31اگر آپ کے پاس بڑے سائز کی پیاس ہے
03:32تو ایک شامل کرنی آپ نے
03:34چھوٹی سائز کی پیاس ہے
03:35پھر یہاں پہ دو پیاس لے کے
03:37تھوڑا سا پانی ڈال کے
03:38اس کا پیسٹ بنائے
03:39اور وہ یہاں پہ ہم نے شامل کیا ہے
03:41اب پیاس کا پیسٹ ہے
03:42اس کو بھی ہم نے جو ہے
03:43اب یہاں پہ اچھی طرح پکانا ہے
03:45یہاں پہ ہمیں پان سے سات منٹ لگ سکتے ہیں
03:47کیونکہ پیسٹ جو ہے
03:49تھوڑا زیادہ ٹائم لیتا ہے
03:50براؤن ہونے میں
03:51گولڈن ہونے میں
03:52اور ظاہر ہے یہ بہت زیادہ براؤن ہوتا بھی نہیں ہے
03:54اس کو ہلکہ گولڈن ہی ہم لوگ کریں گے
03:56اور اب یہاں پہ ہم لوگ شامل کریں گے
03:58کچھ مسالے
03:59سب سے پہلے ڈالیں گے
04:00نمک
04:00یہاں پہ ابھی میں آدھا ٹیبل سپون ڈال رہی ہوں
04:02ہس پہ ضرورت نمک استعمال کریں گے
04:04بعد میں چکھ لیں گے
04:05اگر کم لگے گا
04:06تو ہم لوگ اور بھی شامل کر سکتے ہیں
04:08ساتھ اس میں شامل کریں گے
04:09ایک ٹیبل سپون ڈھنیا پاوڈر
04:11ایک ٹی سپون ڈھیرہ پاوڈر
04:13ایک ٹیبل سپون ڈھنیا پاوڈر
04:14کٹی لال میچ
04:15اچھی طرح سے مکس کریں گے اس کو
04:17اب یہ والے چنے جو ہیں
04:18ہم کالی میچ والے بنا رہے
04:20تو یہاں پہ لال میچ کا استعمال
04:21ہم لوگ نہیں کریں گے
04:23اب یہاں پہ ہم لوگ شامل کریں گے
04:24دہی
04:25ایک پیالی دہی لے کے وہ یہاں پہ شامل کی ہے
04:28دہی شامل کرتے وقت
04:29چولہ کو میں نے بند کر دیا تھا
04:30اور پھر ہم نے دہی ڈال کے
04:32اچھی طرح سے مکس کی
04:33اور دوبارہ سے جو ہے چولہ ہم نے چلائے
04:35اب دہی کو بھی ہم نے تب تک بھون لینے
04:37جب تک کہ آئیل جو ہے
04:38سارا سپریٹ نہیں ہو جاتا
04:40آئیل بھی سارا سپریٹ ہو گیا ہے
04:42دہی کو اچھی طرح سے بھون لیا ہے
04:43اور اب ہم اس میں شامل کریں گے
04:45ابلے ہوئے چنے
04:46چنے شامل کرنے کے بعد
04:48اب اچھی طرح سے ہم نے اس کو مکس کرنا ہے
04:50چنوں کی
04:51اب یہاں پہ ہم نے اس مکسر کے ساتھ
04:53دوبارہ سے چار سے پانچ منٹ کے لیے
04:56یہاں پہ چنوں کو مکس کرنا ہے
04:57تاکہ اس کے اچھے سے بھنائی بھی ہوتی رہے
04:59جو مسالے ہم نے ڈالے
05:01وہ سارے چنے کے اندر تک ایبزورب ہوں
05:03ابھی آپ کو یہاں پہ لگ رہا ہوگا
05:04کہ اس کے اندر آئیل جو ہے
05:05بلکل نہیں ہے
05:06لیکن آہستہ آہستہ جیسے ہی یہ پتے جائیں گے
05:09اور ہم اس کو دم والی آنچ پہ رکھیں گے
05:11تو آئیل جتنا ہم نے ڈالے
05:12وہ سارا ہی جو ہے
05:13الیدہ ہو کے اوپر آ جائے گا
05:15چنوں کو یہاں پہ پکاتے ہوئے
05:17چار سے پانچ منٹ ہو گئے ہیں
05:18تو اب یہاں پہ ہم لوگ شامل کریں گے
05:20وہ پیسٹ جس کو ہم نے شروع میں ہی
05:22بنا کے سائٹ پہ رکھا تھا
05:23جو کہ چنے اور پانی والا جو پیسٹ
05:26ہم نے بنایا تھا
05:27اب وہی پیسٹ جو ہے
05:28ہم نے یہاں پہ ڈالے
05:29اچھی طرح سے
05:30اگین ہم اس کو مکس کر رہے ہیں
05:32اب یہ جو چنے ہوتے ہیں
05:33یہ تھوڑے سے
05:34ہلکے سے گریوی کے ساتھ ہوتے ہیں
05:35تو اسی لئے اس کے اندر
05:36اس طرح کا پیسٹ جو ہے
05:37ڈالتے ہیں
05:38تاکہ جو ثابت چنے ہیں
05:40وہ بھی
05:40الیدہ الیدہ رہیں
05:42اور ساتھ ہلکی ہلکی سے
05:43اس کی جو ہے
05:43تھک سی گریوی بھی ہو
05:45اب یہاں پہ ہم لوگ
05:46اس کے فلیور کو
05:47مزید انہینس کرنے کے لئے
05:48ہم یہاں پہ شامل کریں گے
05:50ہری مرچ کا پیسٹ
05:51پانچ سے چھے ہری مرچے لے کے
05:52ان کا جو ہے
05:53اچھی طرح سے ان کا پیسٹ بنایا ہے
05:55اور وہ یہاں پہ ڈالی ہیں
05:57اچھا تیکھا پن جو ہے
05:59جتنا آپ پسند کرتے ہیں
06:00آپ نے اتنا ہی ڈال لیں
06:01یہ جو ہری مرچے میرے پاس ہیں
06:03یہ تھوڑی تیکھی والی ہیں
06:04تو پانچ سے چھے انہینس ہیں
06:06کیونکہ پھر یہ نہ ہو
06:07کہ بہت زیادہ ہی جو ہے
06:09چنے جو ہے آپ کے سپائسی ہو جائیں
06:10اس سے اس کا آپ نے
06:11تھوڑا دھیان کرنے ہیں
06:12اس سے زیادہ
06:13آپ کے اپنی چوائس پر ہے
06:14زیادہ پسند کرتے ہیں
06:15تیکھا پن
06:16تو اس کی قوانٹیٹی
06:17آپ تھوڑا زیادہ بھی کر سکتے ہیں
06:18لیکن میرے خیال میں
06:19یہ اتنے انہینس ہیں
06:20اچھی طرح سے مکس کرنے کے بعد
06:21اب ہم نے اس میں شامل کیا ہے
06:23پانی
06:23پانی جو ہے
06:24یہ گرم پانی کا استعمال
06:26ہم نے یہاں پر کیا ہے
06:27تقریباً
06:28ایک گلاس پانی
06:29جو ہے یہاں پہ میں نے ڈال لیا ہے
06:30تین سو ایمل پانی
06:32جو ہے یہاں پہ
06:32ہم نے شامل کیا ہے
06:33اب ہم اس کو کور کریں گے
06:35کور کر کے
06:35ہم اس کو چھوڑ دیں گے
06:37لو میڈیم آنچ پہ
06:38تقریباً
06:39بارہ سے چودہ منٹ کے لیے
06:41اس طوران کیا ہوگا
06:42جو مسالیں
06:43ہم نے چھنے میں ڈالے ہیں
06:44سارے چھنے کے اندر
06:45اچھے سے ایبزورب ہوں گے
06:46گریوی بھی اچھے سے پکے گی
06:48اس کے بعد جو آئل
06:49ہم نے ڈال لے
06:50اس کی تریسی اوپر بن کے
06:52وہ الیدہ ہو جائے گا
06:53چودہ پندرہ منٹ ہو چکے
06:54اس کا کور ہٹاتے ہیں
06:55اب یہ ہے جی
06:56چھنے کی سیچویشن
06:57آئل بھی تقریباً
06:59سارا ہی اوپر آ چکا ہے
07:00اور چھنے بھی
07:01ہمارے اچھے طرح سے
07:02جو ہے
07:03پرفیکٹ کنسسٹینسی کے ساتھ
07:05جو ہیں وہ ریڈی ہوئے ہیں
07:06اور کیونکہ یہاں پہ
07:07لاہوری چھنے بنا رہے ہیں
07:08تو وہ کالی مرچ والے ہی
07:09ہم لوگ بنا رہے ہیں
07:10ابھی تک ہم نے کالی مرچ
07:11کا استعمال نہیں کیا
07:12کیونکہ اس کو ہم
07:13لاسٹ میں استعمال کرنے والے ہیں
07:14لیکن اس سے پہلے
07:15اب ہم یہاں پہ شامل کریں گے
07:17ایک ٹی سپون گرم مسالہ پاودر
07:19اور اسے کے ساتھ ڈالیں گے
07:21کٹی کالی مرچ
07:22دھیان رہے
07:23کالی مرچ کا پاودر نہیں ڈالنا
07:25فریش کالی مرچے لے کے
07:26اس کو آپ نے
07:27موٹا موٹا جو ہے
07:29وہ کرش کرنا ہے
07:30اور وہ یہاں پہ شامل کرنی ہے
07:31اور کالی مرچے جو ہم نے
07:33یہاں پہ شامل کی ہیں
07:33وہ کی ہیں
07:34آدھا ٹیبل سپون
07:35اتنے چنوں کے لیے
07:36آدھا ٹیبل سپون جو ہے
07:38انف ہے
07:39دوبارہ سے ہم اس کو
07:39کبر کریں گے
07:40کبر کر کے دم والی آنچ میں
07:41مزید اس کو
07:42پانچ سے چھے منٹ کے لیے
07:43رکھیں گے
07:44کیونکہ اس کے اندر
07:44ہم نے گرمہ سالہ پاودر
07:45ڈالا ہے
07:46ظاہر ہے
07:46اس نے بھی
07:46اپنا ایرومہ پیدا کرنا ہے
07:48اس گریوی کے اندر
07:49اور کالی مرچ
07:50اس کو بھی ہم نے
07:51بلکل لاسپ میں ہی ڈالا ہے
07:52تو ان سب چیزوں کا
07:53فلیور جو ہے
07:54اچھی طرح سے
07:55انفیوز ہو
07:56بہترین سا جو ذائقہ ہے
07:57وہ تیار ہو
07:58پانچ سے سات منٹ کے بعد
07:59کبر ہٹ آتے ہیں
08:00یہ ہے جو ہمارے
08:01لاہوری چھولے
08:02اوپر سے کافی
08:03تری بھی بن چکی ہے
08:04اس کی آپ کے سامنے ہے
08:06بہترین کنسسٹنسی ہے
08:07بہت زیادہ
08:08ہم نے ان کو
08:09گاڑھا نہیں کرنا
08:09کیونکہ
08:10جب یہ تھنڈے ہوتے ہیں
08:11تو یہ اور زیادہ
08:12ٹھیک ہو جاتے ہیں
08:13تو اتنا آپ نے
08:14رکھنا ہے
08:14بلکل لاسپ میں
08:15ڈالیں گے
08:15اس کے اندر
08:16ہری مرچ ہے
08:16ثابت والی
08:17دو سے چار ڈالنے
08:18اور اب یہاں پہ
08:19ہم نے
08:20اپنے لاہوری چھولے
08:21جو ہیں
08:21ان کو سرف کرنا ہے
08:22ان کو نکالتے ہیں
08:23سرونگ باؤل میں
08:24تھوڑی سے کالی میٹ
08:26جو ہے
08:26ہم نے اوپر سے
08:27سپرنکل بھی کیے
08:28اور اب ان چنوں میں
08:29جو ہیں
08:29ہم بلکل
08:30کمرشل لیول والا
08:32لکھ دینے کے لیے
08:32اس میں ڈالیں گے
08:33ابلے ہوئے انڈے
08:34کیونکہ یہاں پہ بھی
08:35ہم لوگ جب
08:35لاہوری چنے لیتے ہیں
08:36تو وہ جی پوچھ رہے ہوتے ہیں
08:38اپنے انڈے والے لینے ہیں
08:39یا بغیر انڈوں کے ساتھ
08:40لینے ہیں
08:40تو آج
08:41ہم بلکل
08:41ویسے ہی ان کو
08:42انڈے والا ہی
08:43سرف کریں گے
08:44اب ابلے ہوئے انڈے
08:45جو ہیں
08:45یا تو شروع میں
08:46آپ جیسے ہی
08:47پین میں بھی پکا رہے ہیں
08:48تب شامل کر دیں
08:49تب بھی ٹھیک ہے
08:50لیکن میں نے یہ
08:50بلکل لاسٹ میں ڈالیں
08:51تو تھوڑے سے چنے
08:52جو ہے ان کے اوپر بھی
08:53ڈالتے ہیں
08:54تاکہ یہ جو چنے
08:54ریڈی ہوئے ہیں
08:56تو ابلے ہوئے انڈے
08:57بھی جو ہے
08:57اسی فیملی کا ہی
08:58حصہ لگیں
08:58تو بس یہاں پر
08:59ریڈی ہو چکے ہیں
09:00ہمارے بہت ہی
09:01بہت ہی بہترین
09:01بہت ہی شاندار
09:02اور کم ٹائم میں
09:03بننے والے بہترین
09:04سے کالی مرچ کے
09:05چھولیں
09:06اچھا یہ جو
09:07ریسپی ہے
09:07یہ بلکل پرفیکٹ ہے
09:09آپ نے اس طریقے سے
09:10بنانے ہیں
09:10اس میں نہ تو
09:11اس میں ٹوماتر ڈالیں گے
09:12نہ تو اس میں
09:13لال مرچ
09:13اور حلدی وغیرہ
09:14اس طرح کا استعمال ہوگا
09:15اور یہ چنے کی ہے
09:16جی فائنل لوگ
09:17نام ان کا لاہوری چھولے
09:19کیونکہ لاہور میں
09:20تو یہ بنتے ہی ہیں
09:21لیکن اب تو
09:22پورے پاکستان میں ہی
09:24جو ہے
09:24یہ لاہوری چھولے
09:25جو ہیں کالی مرچ
09:26والے یہ بنائے جاتے ہیں
09:27کیونکہ بہترین ہی لگتے ہیں
09:29یہ صبح صبح
09:29ٹائم میں
09:30ناشتے میں
09:30پراتھے کے ساتھ
09:31یا نان کے ساتھ
09:32اب ظاہر ہے
09:33میرا تو ناشتے کا ٹائم ہے نہیں
09:34تو یہاں پہ
09:35اب اس کو میں
09:35سر کروں گی
09:36بوائل رائس کے ساتھ
09:37یہ آپ چیک کریں
09:44اب کیونکہ ہم نے
09:45اس کی جو ہے
09:45کنسسٹنسی
09:46تھوڑی جو ہے
09:47پتلی ہی رکھی تھی
09:48بہت زیادہ
09:49ہم نے اس کو
09:49گاڑھا نہیں کیا
09:50یہ بہت بہترین
09:51بہت ہی پرفیکٹ
09:53قسم کی کنسسٹنسی
09:53کے ساتھ تیار ہوئے ہیں
09:54کیونکہ
09:54بوائل رائس کے ساتھ
09:55بھی یہ اتنے ہی
09:56تھوڑے پتلے ہی
09:57اچھے لگتے ہیں
09:57پراتے کے ساتھ
09:58بھی لے رہے ہیں
09:59تب بھی یہ اتنے اچھے
10:00لگتے ہیں
10:00کیونکہ جیسے جیسے
10:01ٹائم گزرے گا
10:02یہ ٹھیک ہونا
10:03شروع ہو جائیں گے
10:03اسے کے ساتھ ہی
10:04یہاں پر ویڈیو
10:05کو اختتام کرتے ہیں
10:06اگر آپ کو
10:06ہماری آج کی ویڈیو
10:07اچھی لگی ہے
10:07تو آپ نے چینل
10:08کلاس میں
10:08سبسکرائب کرنا ہے
10:09ویڈیو کو لائک
10:10اور شیئر بھی
10:10ضرور کرنا ہے
10:11thanks for watching
10:12the video
10:12موسیقی
10:42موسیقی
