00:00Su daha ön planda olduğu için
00:03sudan ne şekilde bir verim elde edebileceklerini düşünerekten bunu gerçekleştirmişler.
00:30İzlediğiniz için teşekkür ederim.
04:14Ankara'da flos vergesine aktarılıyor.
04:15Sonra biz onları paketliyoruz, şuvallıyoruz, gönderiyoruz gideceği yerlere.
04:20Anadolu'ya Gök Türkler sayesinde geliyor.
04:231920'lere kadar aktif kullanılıyor.
04:25Sonrasında bu 1920'lerde yavaşlıyor.
04:301970'lere kadar iyice teklemeye başladıktan sonra nadir kalıyor Türkiye'de.
04:36Şu an Türkiye'de nadir Ankara'da sadece burası var.
04:40Başka hiç yok Ankara'da.
04:42Türkiye'de de Karadeniz bölgesinde böyle sayılı, nadir diyebileceğim kadar az.
04:46Hani geçmiş tarihimize baktığımız zaman ortalama 100 yılın üzerinde taşı, çarkı, gövdesi.
04:54100 yılın üzerinde bunlar taşıma sistemiyle Safranbolu'dan buraya getirildi.
04:59Aynı mimariyle kuruldu.
05:01Aynı mimarinin üzerine hiçbir şey eklenmeden bugünümüzde çalıştırılmaya devam ediyor.
05:06Normal olarak yaşları olgun ziyaretçilerimiz geçmişe gittiklerini, duygulandıklarını söylüyorlar.
05:14Hatta ki o geçmişte gördükleri o unun lezzetinin kokusunu aldıkları zaman geliyorlar bizden un alıyorlar.
05:22Onu ekmek yapıp yiyeceklerini söylüyorlar.
05:24Memnun kalıp çoğu ziyaretçimiz tekrardan geliyorlar.
05:28Yine bizden o unu alıyorlar.
05:30Biz de tarladan aldığımız gibi sadece taşı eleniyor, ruh şeyimi, dış kabuğu, kepeği her şeyi içinde öğütüyoruz biz.
05:38Fabrikasyonlar da kepeği ayrılıyor, ruh şeyimi ayrılıyor.
05:42İçine uzun ömürlü olması için katkı maddesi koyuluyor.
05:45Biz de o mümkün değil.
05:47Biz tarladan aldığımız mahsulü öğütüyoruz.
05:50Özellikle Ankara içerisindeki civar köylerden alıyoruz.
05:54Kendimizin burada tarlası var.
05:55Oradan hasat ettiğimiz mahsulü öğütüyoruz.
05:59O şekilde fabrikasyonla arasındaki fark dağlar taşlar kadar diyebilirim.
06:05Mesela bunun doktorlar şeker hastalarına tavsiye ediyorlar tam buğday ununu yemeleri için.
06:12Biz bunu elde ettiğimiz undan yaptığımız ekmeği bir hafta boyunca yiyoruz.
06:16Kolay kolay bayatlamıyor.
06:18Haz mı sindir mi çok kolay.
06:19Bir de günde üç öğün yemek yediğiniz zaman, ikişer dilimden ekmek yediğiniz zaman
06:26insan da böyle çabuk bir doyum hissi veriyor.
06:29Geçmişi yaşayan en genç devirmencilerden bir tanesiyim.
06:33Ben bu konuda gurur duyuyorum.
06:36Daha çok hevesleniyorum bu işi yapmak için.
06:38Elimden geldiğince sarılıyorum yani mesleğime.
06:41Yine de hani öğrenmek isteyen olursa bunu öğretmek için canla başla savaşırım.
06:48Dışarıdan gelebilecek bütün gürültülerden daha hoş geliyor kulağa.
06:52O taşın tıkır tıkır yavaş yavaş dönerken çıkardığı ses, o suyun sesi huzur veriyor.
06:58Burası benim için bulunmaz bir muazzam bir meslek yani.
Yorumlar